Plytvanie potravinami vážne ovplyvňuje environmentálnu krízu
Znižovanie rozdielov medzi bohatými krajinami a rozvojovými krajinami je cieľom organizácií ako napr Spojené národy už celé desaťročia. Obe reality sa však, žiaľ, niekedy podobajú z tej nesprávnej strany. Tentoraz je to masívny problém plytvania potravinami, ktorý sa po prvýkrát rovná všetkým typom území bez ohľadu na úroveň ich príjmov.
Nie je to malý problém: celosvetovo každý rok Vyhodí sa 121 kilogramov jedla na osobu . Hovoríme o niektorých 931 miliónov ton potravín - 17 % celkových potravín dostupných pre spotrebiteľov v roku 2019 - skončilo v košoch domácností, maloobchodov, reštaurácií a iných stravovacích služieb.
Najviac plytvajú domácnosti, 11 % všetkého, čo nakupujú, zostáva nespotrebovaných v porovnaní s potravinárskymi službami a maloobchodnými prevádzkami, ktoré plytvajú 5 % a 2 %.
PLYN Z POTRAVÍN PODĽA KRAJINY
V Španielsku sme trochu pod svetovým priemerom, ročne minieme 77 kíl jedla na osobu . V spotrebiteľskom gigante, akým sú Spojené štáty americké, je však toto číslo oveľa nižšie a dosahuje „iba“ 59 kilogramov. A tu je to najzaujímavejšie: krajiny ako Nigéria alebo Južná Afrika sú na vrchole tohto smutného indexu so 189 a 134 kilogramami na obyvateľa. . V Tanzánii sa toto číslo zvyšuje na 119, zatiaľ čo v Rwande je to 164. V Keni je to okolo 100 a v Etiópii 92.
Ak sa pozrieme na výsledky z Ázie, Pakistan nechá zhniť 250 libier jedla na osobu za rok; Irak, 169 ; India, 90 rokov; Hongkong, 101 a Malajzia, 112. V Mexiku toto číslo stúpne na 94, zatiaľ čo v Brazílii klesne na 60.
V prípade Európy, je to práve krajina s nízkou úrovňou príjmov, ktorá najviac plytvá, Grécko (132 kíl na osobu a rok), nasleduje Malta (129). Zvyšné krajiny sú pod 100, pričom Rusko je krajinou, kde sa vyhadzuje najmenej potravín (33 kíl na obyvateľa za rok).
**PREČO JE PROBLÉM plytvať potravinami? **
"Ak by strata potravín a plytvanie boli krajinou, bola by tretím najväčším zdrojom emisií skleníkových plynov “, vysvetľuje Inger Andersen, riaditeľka Programu OSN pre životné prostredie. „Plytvanie potravinami tiež zaťažuje systémy odpadového hospodárstva a zhoršuje potravinovú neistotu , čím sa stal jedným z hlavných prispievateľov k trom planetárnym krízam klimatických zmien: strate prírody a biodiverzity a znečisteniu a odpadu,“ pokračuje.
Z organizácie dodávajú: „V čase, keď sú opatrenia na obmedzenie globálneho otepľovania stále pozadu, 8 až 10 % celkových emisií skleníkových plynov súvisí s jedlom, ktoré sa nejedí , ak sa zohľadnia straty, ktoré vzniknú pred úrovňou spotrebiteľa“.
Cieľ 12.3 cieľov trvalo udržateľného rozvoja stanovený na rok 2030 a prijatý svetovými lídrami na odstránenie chudoby, ochranu planéty a zabezpečenie prosperity pre všetkých, sleduje znížiť celosvetový potravinový odpad na osobu na polovicu na maloobchodnej a spotrebiteľskej úrovni a znížiť potravinové straty vo výrobných a dodávateľských reťazcoch.
Podľa Marcusa Govera, výkonného riaditeľa environmentálnej mimovládnej organizácie WRAP, ktorá prispela k štúdii o potravinovom odpade, z ktorej všetky tieto údaje pochádzajú, nie je možné dosiahnuť tento cieľ do roku 2030, ak sa neprijmú drastické opatrenia.
OSN už štartuje regionálne pracovné skupiny, ktorých cieľom je pomôcť krajinám merať plytvanie potravinami, aby mohli sledovať pokrok, ktorý môžu dosiahnuť smerom k cieľu do roku 2030 a navrhnúť národné stratégie na predchádzanie plytvaniu potravinami v kľúčovom momente: keď bola vypracovaná analýza, v roku 2019 bolo 690 miliónov ľudí postihnutých hladom, čo je počet, ktorý sa očakáva drasticky zvýšiť v dôsledku krízy spôsobenej COVID-19.
**AKO SA MÔŽEME DOMA VYHNÚŤ PLYNOVU POTRAVÍN? **
Organizácia Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) ponúka 15 tipov, ako znížiť plytvanie potravinami:
1. Osvojte si zdravšiu a udržateľnejšiu stravu
2. Kupujte len to, čo potrebujete
3. Vyberte si škaredé ovocie a zeleninu
4. Potraviny skladujte rozumne
5. Preštudujte si označovanie potravín
6. Podávajte malé porcie
7. Použite zvyšky
8. Vytvorte kompost z potravín, ktoré nepoužívate
9. Rešpektujte jedlo
10.Podpora miestnych výrobcov
11. Konzumujte čo najhojnejšie ryby
12. Použite menej vody
13. Udržujte podlahy a vodu čisté
14. Jedzte viac strukovín a zeleniny
15. Zdieľajte jedlo, ktoré sa nechystáte jesť