Vinice v údolí Okanagan.
Najprv sa nájdime na mape. Sme v južnom brehu jazera Ontario . Pre viac indícií, dva kroky od jednej z najznámejších turistických atrakcií na planéte: Niagarské vodopády . Tunajší vinohradníci hovoria, že ak túto oblasť lokalizujeme na mape sveta, uvidíme, že je v rovnakej zemepisnej šírke ako Bordeaux.
Potrebujú len poukázať na niečo, čo nie je triviálne: Golfský prúd nezmäkčuje klímu na tejto strane Atlantiku. To znamená, že zimy sú tu chladné — veľmi chladné — s teplotami podobnými ako v Škandinávii.
Ale aj tak, jeho pôdy bohaté na minerály a slnečné podnebie urobili z Ontária jednu z najznámejších vinárskych provincií v Severnej Amerike.
Hrozno z Niagara-on-the-Lake.
ĽADOVÉ VÍNO
Aby ste mohli zblízka spoznať tieto krajiny čalúnené vo vinohradoch, Rizling rýnsky, Cabernet Y Chardonnay môžeme sa priblížiť polostrov niagara , kde sa stretávajú dve z najznámejších vinárskych oblastí: Dvadsať Valley-Niagara zráz Y Niagara-on-the-Lake.
Prvý — ktorý zahŕňa priestor chránený Biosférická rezervácia UNESCO — rozprestiera sa okolo mesta Lincoln a má početné vínne cesty po ktorej sa dá cestovať autom, ale aj na bicykli či na koni.
Tu sa vyrába veľmi cenené ľadové víno — bratranec Nemca Eiswein — ktorých zber sa koná po zamrznutí vinohradov. Lisovaním mrazeného hrozna vzniká cca sladké a vysoko koncentrované vína ktoré sa oplatí vyskúšať.
existujú štyridsať rodinných vinárstiev v tomto regióne a všetky ponúkajú ochutnávky a predaj týchto vín, ktoré v Európe takmer nenájdete. oblasť Dvadsať údolia , kde sa pestuje aj jačmeň, raž a ovocné stromy, má aj niekoľko remeselných pivovarov a liehovarov.
Kanada vo svojich viniciach.
VINTAGE GLAMOUR
Ďalšia vinárska oblasť, Niagara-on-the-Lake , pochádza z toho, čo bolo prvým hlavným mestom britskej kolónie predtým, ako sa v roku 1812 presťahovala do Yorku (dnes Toronto).
Existujú dvadsaťšesť vinárstiev ktoré tu otvárajú svoje brány a väčšinu z nich možno navštíviť samostatne alebo na jednej z organizovaných trás, ktoré odchádzajú z bukolického mesta Niagara-on-the-Lake.
Najkrajšie mesto v Kanade , ako hovoria jeho turistické brožúry, je jedným z najlepšie zachovaných miest v Kanade devätnásteho storočia. K jeho veľkej fotogenickosti prispieva aj pastelové farebné vintage domy , svieže záhrady, kvetinové záhony a očarujúce kaviarne, ktoré obklopujú Kráľovná ulica , hlavná tepna tohto ročník populácie.
Ak chcete spať štýlovo, mali by ste si rezervovať izbu v jednej z nich Historické miestne hotely. Princ z Walesu , z roku 1864, naďalej ponúka to isté klasický luxus z ušľachtilých drevín, zamatov, olejomalieb a postelí s baldachýnom od svojho vzniku.
Ďalší na zozname muštov: Kráľovnino pristátie , z gruzínska architektúra a dlhý zoznam čakateľov pre tých, ktorí tam chcú osláviť svoju svadbu.
Z farmy na stôl.
OD-FARMY-NA-STOLU
Dobré stoly a terroir kuchyne je to niečo vlastné každej vinárskej oblasti na svete a tie v Ontáriu nie sú výnimkou. Je tu veľa špecialít, ktoré sú pripravované z miestnych, sezónnych surovín a samozrejme sú spárované s množstvom autochtónnych odkazov.
Miestny šéfkuchár ** Stephen Treadwell ** používa špargľu, zemiaky, huby alebo mäso, ktorých farmári a výrobcovia sú uvedení v jedálnom lístku, aby zdôraznili, odkiaľ pochádzajú nultý kilometer.
viac kuchyne z farmy na stôl v Ravine Vineyard , ktorá okrem toho, že je produkčným vinárstvom má vlastnú zeleninovú záhradu a hospodárske zvieratá na zásobovanie reštaurácie.
A tiež v Vinárstvo Vineland Estates , ktorá okrem prehliadok a ochutnávok vín ubytovacieho zariadenia ponúka à la carte menu, v ktorom je veľa recepty s európskymi príchuťami vyrobené z miestnych surovín.