Dos Cielos, reštaurácia bratov Torresovcov v Madride
Čistá otázka dizajnu. Vzťah medzi tým, ako sedíte a jedlom, je taký zjavný, že si ho väčšinou ani nevšimneme.
Skôr sa tomu venujeme iba my keď stolička nie je taká pohodlná, ako by mala byť, čo znamená, že si jedlo naplno nevychutnáme.
„Jesť dobre pri sedení“, spojenie dizajnu a gastronómie
o tom je kniha Jedzte dobre v sede , ktorú vydalo vydavateľstvo Planeta Gastro a ktorá bola prezentovaná v rámci ** Madrid Design Festivalu **, na ktorom sa svojimi stoličkami, kreslami a stoličkami spájajú niektoré z najlepších svetových reštaurácií.
Čistá otázka dizajnu.
„Medzi dizajnom a gastronómiou je paralela. Žiadny šéfkuchár dnes neotvorí reštauráciu bez zohľadnenia výzdoby a ponúknuť gastronomický zážitok na vysokej úrovni si vyžaduje venovať pozornosť všetkým detailom, ktorých je veľa, ale Sú dve veci, ktoré sa nemôžu pokaziť: jedlo musí byť šťavnaté a stolička musí byť pohodlná.“
Takto začína nové vydanie knihy C jesť dobre v sede , spojenie dizajnu a gastronómie založené na výbere 51 reštaurácií vybraných výrobcom stoličiek z Valencie ** Andreu World , zodpovedným za dizajn tohto základného kusu nábytku v niektorých z najlepších reštaurácií na svete.**
"Existuje paralela medzi dizajnom a gastronómiou"
Myšlienka tohto párovania je o to menej originálna, o to viac to zohľadňujeme stolička v žiadnom prípade nie je vynálezom poslednej doby.
Existujú o tom dôkazy z čias r Staroveký Egypt ; Rimania z neho urobili symbol vyznamenania a triedy s Curule stolička, vyhradené len pre konzulov a významné osobnosti.
V Stredovek obvyklé použitie lavice a stoličky, pretože stoličky boli príliš drahé pre najchudobnejšie vrstvy – ktorých bola väčšina –; a to nebolo až do koncom devätnásteho keď sa stal bežnou súčasťou európskych domácností.
Stolička naďalej prináša rozdiely, dokonca aj v gastronomických pojmoch
Ale stolička naďalej robí rozdiel, dokonca aj v gastronomických termínoch.
Pretože nie je to isté sadnúť si k baru a zjesť rýchly hamburger alebo nejaké tapas s lakťami, dvanásťchodové degustačné menu.
„Niekedy sú menu dlhé, hovoríme si o tom asi štyri alebo päť hodín sedenia plus po jedle“, bodov Sergio, jeden z dvoch bratov Torresovcov, potvrdenie, že pohodlie je kľúčom k plnému vychutnaniu si jedla.
Jeho ** Dos Cielos de Madrid ** aj jeho nová reštaurácia v Barcelone, Kuchyňa bratov Torresovcov, objavujú sa v knihe spolu s ďalšími 49 adresami.
Medzi nimi ** Audrey's od Rafa Solera ** v Calpe; ** Glass Mar od Ángela Leóna** alebo ** Cebo , od Aurelia Moralesa,** obe v Madride; alebo ** Jaleo , od Josého Andrésa,** v Las Vegas.
A ak sú v tejto knihe, je to preto Všetky majú jeden z modelov stoličiek od španielskeho výrobcu Andreu World.
„Pre nás, ktorí vyrábame stoličky, pohodlie je nevyhnutné“, upozorňuje Jesús Linares, generálny riaditeľ Andreu World.
„Sú chvíle, keď sa dizajn zamieňa s estetikou, ale pre nás hlavné je, že sú pohodlné. Musia plniť praktickú funkciu.“
A berúc do úvahy, že po takmer 65 rokoch skúseností už viac ako 80 percent produkcie exportujú, "Hľadáme produkt svetovej triedy, ktorý platí pre Tokio, ale aj pre Berlín a Ameriku", berúc do úvahy faktory ako „rôzna ergonómia, priemerná výška, šírka a samozrejme trend a štýl“.
Bar alebo stôl? Čomu dávaš prednosť?
Tak ako tak, „Výroba pohodlných sedadiel je súčasťou našej DNA“, drží.
Ak k tomu pridáme fakt, že robiť krásne knihy je v potravinová planéta, label špecializovaný na gastronómiu skupiny Planeta, výsledkom je tento redakčný zázrak.
„Prešli sme od tvorby fotoreceptov k najživšie knihy hovorí David Figueras, riaditeľ spoločnosti Planeta Gastro.
„V čase, keď sa už toľko nepredáva, rozhodli sme sa pre kvalitu, vytváranie kníh na čítanie, vytváranie krásnych kníh“. A je to chlapec.
Ilustruje to Antonio Solaz a napísal potravinársky novinár Álvaro Castro.
Výstava, ktorá sprevádza prezentáciu knihy