Pumpkin Spice Latte, jeseň v šálke.
Jeseň v USA je synonymom pre tekvice, stromy s farebnými listami, zber jabĺk, Halloween, dažďa a horúcej kávy. Všetka tá zmes farieb, chutí, teploty, textúr a momentov sa zrazila v laboratóriu Starbucks, keď si niekto dal dúšok kávy po zjedení kúsku tekvicového koláča, ktorý je tiež synonymom tejto sezóny. Výsledkom bolo tekvicové Spice Latte, káva so speneným mliekom, smotanou, nádychom tekvice a zmesou korenia, jeden z najúspešnejších nápojov siete kaviarní v Seattli, všade replikovaný (a vylepšený).
O viac ako šesť rokov neskôr, so stovkami tekvicového latte predávaného po celom svete** sme si tento jesenný nápoj tak obľúbili, že si ho chceme zopakovať aj doma** a spýtame sa jednej z kaviarní, ktoré ho hrdo varia, keď Jeseň: Rastlinná káva.
Kevin z Plántate Café sa nám priznal, že pre jeho tekvicové spice latte postupovali podľa receptu jeho hriankovača, guru londýnskej špeciálnej kávy, jeden z priekopníkov, James Hoffman , ktorý sa tento rok rozhodol zdokonaliť receptúru a vytvoril sirup s ideálnym mixom korenia, podľa neho kľúčom, ktorý odlišuje túto tekvicovú kávu. Dobré je, že každý si môže doma vyskúšať svoje obľúbené korenie, obmieňať, pridávať a vytvorte si svoje osobné a jedinečné tekvicové spice latte. A medzitým vám ho v Plántate Café pripravia takto teplý. Toto je jeho recept:
Hra, ktorá nám dáva tekvicu.
NA ZMES KORENIA (25 gramov)
Vietnamská škoricová tyčinka (vietnamská kôra Cassia): 7,5 gramov (30 %)
škoricová palička Srí Lanka: 7,5 gramu (30 %)
Čínsky zázvorový prášok: 4,5 gramu (18 %)
Nechty zo Srí Lanky: 0,75 gramov (3%)
nové korenie (nové korenie): 1,25 gramu (5 %)
Muškátový oriešok z Grenady (karibský ostrov): 3,5 gramu (14 %)
1.Odvážte ich, premiešajte a rozdrvte v a mlynček na korenie alebo kávu.
2. Rezervujte si ich.
3.Množstvá sú len približné, v závislosti od množstva, ktoré chcete vyrobiť.
NA TEKVICOVÝ SIRUP
Niektorí 500 gramov tekvice, olúpané a nakrájané
250-300 gramov vody
500 gramov hnedý cukor
22 gramov Zmes tekvicového korenia (zmes, ktorú ste predtým pripravili s korením)
1.Vytlačte tekvicu, odstráňte šťavu a odmerajte ju: mala by vyjsť 250 gramov tekvicovej šťavy.
2. Pridajte vodu do 500 gramov.
3.Nalejte zmes do panvice s cukrom a zmesou korenia.
Štyri. dusiť, necháme zredukovať, kým nebude ako sirup.
5. Vyberte ju a preceďte pomocou utierky alebo sitka.
6.Uchovávajte v chladničke.
A pripravený Tento sirup si môžete dať do kávy. K vášmu výberu jednoduchého alebo dvojitého espressa (Hoffman odporúča asi 15 gramov sirupu v 240 ml šálke) pridáte mlieko s trochou peny, šľahačka, ak chcete, a navrchu štipku zmesi korenia. Jeseň vám praskne v ústach!
Toto bola jeseň.