Takto sa (dobre) stravujete v novom 'Soho' v Barcelone
Nie je potrebné sa veľmi vracať v čase, aby ste našli bod obratu, ktorý umiestnil trafalgarská ulica na katalánskej gastronomickej mape. A to nielen po kulinárskom, ale aj umeleckom a turistickom aspekte.
Oriol Serra, generálny riaditeľ spoločnosti Smart Rooms, vložil podiel do Trafalgar Street číslo 30 otvorením prvého hotela v tejto oblasti, Hotel Yurbban . Od tohto priekopníckeho záväzku, ktorý znamenal pred a po v rozvoji oblasti, uplynulo niečo málo viac ako dva roky. Dnes je tento boutique hotel hrdý na svoju osobitnú stávku „naživo ako domorodec“, s ponukou voľného času, ktorá má korene v miestnom živote katalánskej metropoly.
Dom Lolea
Tiež, samozrejme, jeho gastronomický návrh, presadzovaný o Dom Lolea . Trafalgar od Casa Lolea Ide o svieži a ležérny návrh, ktorý zahŕňa jedlá ako krevetové palacinky, strapaté krokety, mini šošovicové hamburgery alebo tatársky biftek pripravený podľa vašich predstáv s domácim bylinkovým maslom.
Jedlá z ryže si zaslúžia osobitnú zmienku , ako je špargľová ryža s kačacími prsiami alebo krémová čierna sépiová ryža, dve z najcharakteristickejších jedál na novom jedálnom lístku reštaurácie, ktorá otvára svoje nové miesto v srdci hotela. Bruno Balbás, zakladateľ Casa Lolea, v súlade so záväzkom k umeleckej a gastronomickej kvalite v tejto oblasti má jasno: „Naším cieľom je, aby návštevník objavil našu najtradičnejšiu gastronómiu, kde obnovujeme babské recepty a pracujeme na lokálnom produkte, ako napr ryža z delty alebo zelenina zo sadov Llobregatu ”.
Perfektný kokteil a pincho v Trafalgare od Casa Lolea
Teraz hotelový reťazec zdvojnásobí svoj podiel s druhým hotelom, ktorého otvorenie je veľmi blízko a ktorý, samozrejme, bude mať gastronomická ponuka na vrchole okolností. Medzi jej návrhmi znejú mená s michelinskými hviezdami, hoci reťazec zatiaľ tajomstvo prezradiť nechcel. Vieme však, že v ** Passatge de les Manufactures**, ** časti histórie mesta, ktorá prechádza hotelom, bude koncom leta inštalovaná tretia pobočka flexitariánskej reštaurácie par excellence. Ľan a kapusta, Ľan a kapustnica.
Priestor sa nachádza v Ulica Sant Pere Més Alt v Ciutat Vella , a spája sa s Trafalgar Street prostredníctvom tajomného a prekvapivého Priechod manufaktúr . Flax & Kake Passage bude mať takmer 600 m2 rozmiestnených vo viacerých miestnostiach a z firmy hovoria, že „pracujú na Fermentované probiotické nápoje Lab čo bude revolúciou vo svete nápojov a tiež v Teresa Carlesová celozrnná rúra , čo umožní vývoj chlebov a cesta s vysokým obsahom bielkovín, nízkym obsahom sacharidov a bez lepku“.
Nové mesto „Soho“ má centrálnu polohu, dopravné spojenie s celým mestom a nové priestory s veľkou osobnosťou, okrem textilného dedičstva najmä ulice a oblasti vôbec.
Spoločne premenili túto časť Ciutat Vella na plodnú oblasť, ktorá zmietla všetky spomienky na čínsku štvrť v Barcelone. Našťastie, podniky na Trafalgar Street nie sú v tejto výzve sami a miestami ako ZDRIEMNUTIE. , Nachádza sa v Gombau ulica číslo 5 Pomáhajú pri pokuse.
A zdá sa, že to funguje, ak hovoríme o tom, že v tejto pomerne jednoducho vyzerajúcej reštaurácii s hlučnou atmosférou podávajú niektoré najlepšie pizze v Barcelone, varené v peci na drevo a kde sú všetky ingrediencie také domáce, že si dokonca vyrábajú vlastný kvások. Tu je skratka pre N.A.P., neapolská autentická pizza Neklame, jeho pizze sú vynikajúce.
super pizza
Vo všeobecnosti je superlatívna ponuka, ktorú nájdeme v jednom z najromantickejších bistier v Barcelone, Pla de la Garsa . Nachádza sa v budove zo 17. storočia, jej história je takmer taká dlhá ako jej jedálny lístok, ktorý sa zameriava na jedlá katalánskej trhovej kuchyne, ako napr. Kroketa z modrého syra Molí de la Llavina , obalované baklažánové trojuholníčky s jemným syrom Mahón alebo coca de foie s karamelizovanou cibuľkou a pistáciami. Hoci historický list, ako jeho čierny klobásový tymbal s rossinyolmi Nemôžu chýbať na sebaúctovom kulinárskom stretnutí.
Romantické a vynikajúce na tanieri
Pyrenejské bravčové molletes s bearnaise a chrumkavou cibuľkou, „pringá“ alebo chobotnice s kimchi aioli sú jedny z najchutnejších a najchrumkavejších stávok na trhu. Quillo Bar , jedno z najnovších otvorení v tejto oblasti.
Vo štvrtok, piatok a sobotu sa navyše jeho gastronómia podáva v rytme živého flamenca či rumby, ktoré sa skvele hodí k lahodným dezertom ako napr. karamelizovaný francúzsky toast s mandľovým krémom . Na čele tejto reštaurácie s južným nádychom stojí Jordi Asensio, ktorý predtým pracoval v kuchyniach Loidi, od Martína Berasateguiho, Roca Moa alebo Mugaritza . Ďalší príklad, že prítomnosť Andalúzie je v Barcelone veľmi dobrá.
Salmorejo
"Estimar je láska k moru a jeho surovinám, práca s nasadením a vášeň pre našich klientov." Nehovorím to, samozrejme, hovorí to Rafa Zafra , uznávaný andalúzsky šéfkuchár a bývalý bulli, odborník na morské plody, ktorý dnes vedie Odhad , jedna z najviac tlieskaných gastronomických adries v Barcelone.
Estimar je intímne, očarujúce, dobre premyslené miesto s hlbokou láskou a úctou k moru. A tak sa im spojením katalánskych a andalúzskych znalostí podarilo urobiť z Estimara (čo v španielčine znamená „chceť“) dnes raj pre milovníkov morských produktov a hry, ktorú dávajú ich chute a textúry, ako napr. carpaccio z raka a karamelizovanej cibule (Ttribute to Bulli 1995) alebo the Ošúchané baby chobotnice na andalúzsky spôsob s vlastnou atramentovou majonézou.
A že nikto, nikto neopustí túto oblasť Barcelony bez toho, aby si olízal prsty po tom, čo si vychutnal lahodnú smotanové lístkové cesto z Pekáreň Vilamata (Carrer dels Agullers, 14), založená v roku 1925 a jedna z tradičných ikon, ktorými sa našťastie toto nové „Soho“ v Barcelone len hemží.
Perfektné ako zavŕšenie gastronomického pouličného výletu