dnes varíš
** TERESA PRESTREDLA STÔL ** (Paseo de la Habana, 87. Madrid)
Stačí vkročiť do reštaurácie „Teresa Pon la Mesa“, aby ste si uvedomili, že tu vládne autentická láska k vareniu a gastronomickému svetu. Všimli sme si to v koketnej výzdobe miesta, v jeho úplne kompletnom menu (a kvalitnom), kde si môžete objednať šaláty, tataráky, iberské hamburgery či čerstvo upečené pečivo. A ach ich brunch ! Jeho Malý Richard, jeho Brigitte Bardot, jeho Juanito Valderrama či jeho Frank Sinatra. Všetci nás nútia ísť do neba.
To však nie je všetko. V 'Teresa pon la mesa' máte príležitosť zorganizovať súkromnú akciu vo svetlej kuchyni, s miestnosťou a dokonca aj s parkoviskom pre bicykle. Môžete si objednať catering alebo si navariť sami. A ak sa vám najviac páči tá druhá možnosť, nenechajte si ujsť workshopy o varení (nevyhnutné sú krokety a ceviche) alebo kuchárske párty organizované reštauráciou. Vyjde z vás malý kuchár.
Kvalitné jedlo a dobré workshopy
REŠTAURÁCIA TUSET _(Tuset, 27. Barcelona) _
Reštaurácia Tuset v otvorenom priestore bez bariér nabáda hostí, aby prišli do ich kuchyne, aby videli, s akým nadšením pripravujú jedlá. Pripravujú sa tu dobré jedlá, domáce a veľmi katalánske, od balených „Calçots“, po grilovanú klobásu s fazuľou „Santa Pau“ a Carquiñoles s muškátovým alebo ranciovým vínom ako dezert. Najviac lákavý list . Rovnako ako váš návrh ** Vo vašom dome alebo v mojom? ** Tuset prepožičiava svoj sporák, aby sme mohli zorganizovať a uvariť večeru s priateľmi. Máme všetko: profesionálnu kuchyňu, najlepšie suroviny, stoly, jedlá, čašníkov... Vyberte si fľašu z ich pôsobivej vínnej vitríny a vychutnajte si ju ako doma. A čo je najlepšie: neumýva sa tu žiadny riad.
budete sa cítiť ako doma
WAKOGORO (Regàs, 35 Barcelona)
Milovníci japonského jedla nájdu svoj osobitný raj vo Wakogoro, reštaurácii s pokojnou a uvoľnenou atmosférou, ktorej poslaním je sprostredkovať podstatu tradičnej japonskej kuchyne. Každé jedlo je varené starostlivo a remeselne, aby chute každého prvku dosiahli čo najautentickejšie poschodia. The Japonský šéfkuchár Keňa Nakamura pripravuje jedlá pred očami zákazníka , v štýle tradičnej japonskej kuchyne kaiseki, ktorá sa mení počas ročných období. Wakogoro je tiež ideálnym miestom, kde si obliecť naše zástery a naučiť sa variť lahôdky ako napr Japonské rezance, japonské tapas, ryby a dokonca vedieť dobre nabrúsiť nože . Štvorce lietajú!
Objavte tajomstvo japonských rezancov
** ATELIER BELGE (** Martín de los Heros, 36; a Bretón de los Herreros, 39. Madrid)
Atelier Belge sú ambasádormi belgickej kuchyne v Madride. A to je badateľné vo vnútri, v jeho vôňach a samozrejme na podnebí. Jedálny lístok jeho dvoch reštaurácií je skutočným potešením. Ale tu to nekončí: na čele s Belgický šéfkuchár Etienne Bastaits , tím kuchyne v Ateliéri Belge nie je spokojný s tým, že ochutnávame belgickú kuchyňu v modernej verzii, chcú, aby sme ju aj varili. K tomu pravidelne organizujú kurzy a workshopy pre všetky typy kuchárov, či už profesionálnych alebo nie. Tu sa môžete naučiť tajomstvo Liege vaflí , varte s pivom a čokoládou, pracujte s tatárskym biftkom, pripravujte slávne moules et frites vo všetkých variáciách alebo objavujte nové recepty. A to všetko z rúk samotného Bastaitsa.
Vplížte sa do kuchyne a poďme variť!
SAGEBRUSH _(Ventura de la Vega, 4; Tres Cruces, 4. Madrid) _
Či už ste vegetarián alebo nie, existujú jedlá, ktorým neodoláte. Toto sa deje v Artemis. Jeho vegetariánske menu navrhuje žihľavový a pórový krém, baklažán a huba shiitake musaka alebo torta Farah Diba okrem mnohých iných lahôdok. Otvorené od roku 1994 – všetci veteráni – dopĺňajú svoju gastronomickú ponuku sériou kurzov, ktoré nám predstavia vegetariánsky svet a jeho zdravotné benefity. Jedným z najlepších je vegetariánsky kurz orientálneho varenia, kde sa naučíte variť recepty z krajín ako Japonsko, Thajsko, Turecko či Izrael. Nie si celkom zvedavý?
Vedeli by ste uvariť túto musaku?
GASTRONOMICKÉ PRIESTORY
KUCHYŇSKÝ KLUB (Kuša, 8. Madrid)
Keď je nám kuchyňa alebo obývačka v dome malá, originálnym nápadom je prenájom gastro priestoru. V Madride nájdeme Kitchen Club, minimalistické a neformálne miesto , ideálne na to, aby ste pred našimi hosťami pôsobili ako šéfkuchár. Okrem prenájmu priestorov na súkromné akcie ponúka Kitchen Club kurzy prípravy receptov na varenie. Molekulárna kuchyňa, kreatívna, baskické pintxos, koktaily, ryžové jedlá , atď; okrem Cooking parties, gastronomických súťaží, tematických kokteilov a pod. Škola varenia, na ktorú treba pamätať.
láska k dobrému vareniu
TÉMA JEDLO _(Plaça de Ramon Berenguer el Gran, 2. Barcelona) _
Niečo podobné ako Kitchen Club v Madride nájdete v foodietheque , v Barcelone. Ide o a multifunkčný gastro priestor Okrem toho, že si ju môžete prenajať, oslavuje _ show cooking _ rôznych medzinárodných kuchýň, kurzy japonského varenia a aktivity pre firmy, kde môžete variť so svojím _ Teambuildingom _. Sú to skutoční gurmáni a vaša knižnica o gastronómii je klenot.
* Tiež by vás mohlo zaujímať...
- Školy v Madride, kde sa môžete naučiť variť: od cesta až po stôl
- Madrid to zje: šesť nových reštaurácií s vlastným menom
- Barcelona v plechovke: nové reštaurácie, kde si môžete pochutnať na konzervách
- Menej je viac: malé, ale násilné reštaurácie
- Madrid: reštaurácie a taverny, ktoré fúkajú viac ako 100 sviečok
- Ako navrhnúť dokonalé menu reštaurácie
- Päť reštaurácií v Madride, v ktorých ste možno ešte neboli... a mali by ste
- Gastro-novinky Barcelony
- Všetky články Almudeny Martínovej
Autentickí gurmáni v Barcelone