Zdá sa, že pivovarníci z Basqueland Brewing , v Hernani (Baskicko) majú recept na úspech najlepšieho európskeho piva. Už druhý rok po sebe vyhrali súťaž „Najlepší sládok roka“ na Barcelona Beer Challenge, jednej z najprestížnejších pivných súťaží v Európe, do ktorej sa tento rok zapojilo 215 pivovarníkov, ktorí prezentujú 1 315 rôznych odrôd.
Toto, už siedme vydanie, obsahuje viac pív ako kedykoľvek predtým. Takže 50 porotcov to pri výbere víťaza nemalo ľahké. Basqueland Brewing získalo osem medailí (dve zlaté, päť strieborných a jeden bronz) pre svoje pivá Santo Tomas, Tiki Idol, Cat Skills, Matryoshka, S'mores, A Lager a Day, Live Forever a Barrel Works Cognac.
Zlato a striebro padli na IPA chmeľové pivá , charakteristický znak Baskicka, hoci boli uznané aj iné štýly ako ležiak, stout alebo sour. Spomedzi ocenených stojí za to vyzdvihnúť Tiki Idol a Live Forever, zlato a striebro v najexperimentálnejšej kategórii Pivo s ovocím alebo korením alebo Barrel Works Cognac, výsledok sudového programu, ktorý v zime 2020 iniciovalo Basqueland a ktorého výsledky sú postupne vychádzajú na svetlo.
Vytvorené na spojenie s baskickou kuchyňou.
„Toto rozlíšenie potvrdzuje našu schopnosť odlíšiť sa prémiové pivá , kde uplatňujeme inovácie a kreativitu, pivá vyrábané na prekvapenie milovníkov remesiel, niektoré z nich vyrobené v spolupráci s inými pivovarmi v sektore. Limitované edície, kde môžete ochutnať dobrú prácu a kreativita našich sládkov, prostredníctvom ktorej pozývame verejnosť, aby otvorila svoju myseľ a objavila svet piva z iného uhla pohľadu,“ hovorí Kevin Patricio, generálny riaditeľ Baskicka.
V tomto zmysle, Pivovar uviedol na trh v roku 2021 viac ako 80 limitovaných pív a od svojho vzniku uvarila približne 300 rôznych pív. Vďaka významnej ekonomickej investícii do jej súčasnej továrne v Hernani, Basqueland dúfa, že v roku 2023 bude schopný vyrobiť 1,25 milióna litrov , čím sa produkcia v roku 2021 zdvojnásobí.
Okrem toho spoločnosť v posledných rokoch začlenila strojné zariadenia a infraštruktúru, ako sú fermentačné nádrže, vírivá nádrž, konzervačná linka, plniaca linka nerezových sudov, laboratórium kontroly kvality, ako aj viac ako 80 drevených sudov pre program starnutia Barrel Works.
V súčasnosti spoločnosť exportuje 30 % svojej produkcie do krajín s dlhou pivovarníckou tradíciou, ako aj do krajín s veľkou prestížou v oblasti remesiel. Medzi nimi Spojené kráľovstvo, Nemecko, Belgicko, Nórsko, Dánsko, Holandsko, Švajčiarsko či Rakúsko.
Francúzsko je jej druhým trhom, čo predstavuje 15 % exportovaného piva . Je hlavným pivovarom v Baskicku, čo sa týka objemu aj kvality, a čoraz viac pôsobí v Katalánsku a Madride, čo sú spolu s Baskicko najvyspelejšie národné trhy v tomto sektore.
Jej továreň sa nachádza v Hernani.
PRÍBEH BASKISKO
Projekt sa zrodil v roku 2015, keď sa Kevin Patricio a Ben Rozzi, dvaja Severoameričania so sídlom v San Sebastiáne, rozhodli spustiť remeselný pivovar s cieľom sprevádzať baskickú kuchyňu. Hľadali dobré pivo, ktoré by to mohlo splniť... Zdá sa, že sa im to podarilo. v dnešnej dobe spoločnosť má 25 pracovníkov a vyrába 600 000 litrov ročne.
Ponuka piva má základný sortiment šesť referencií , v ktorej je Unstoppable IPA jej najpredávanejším -predstavuje 30% všetkých tržieb-. K nim sa pridáva Santa Clara, krištáľovo čistý a svieži ležiak Helles Lager, bezlepková IPA, Freebird alebo Juice, Hazy IPA, zakalené pivo s hodvábnym telom a ovocnými vôňami, ktoré bolo široko akceptované, ako aj vyššie uvedené edície, limitované vydania každý týždeň.
KDE TO MÔŽETE VYSKÚŠAŤ
Basqueland má gastronomickú krčmu v San Sebastián (Gipuzkoa), Izakaia kde môžete ochutnať ázijská kuchyňa street-casual spárované s ich remeselnými pivami a bio vínami. Okrem toho tento rok spoločnosť pridá novú lokalitu v hlavnom meste Gipuzkoan a v strednodobom horizonte plánuje nové otvorenia v ďalších mestách.
Pozrite si ďalšie články:
- Toto sú najlepšie pivá na svete v roku 2021
- Táto mapa ukazuje cenu piva v rôznych krajinách sveta (a koľko sa v každej z nich spotrebuje)
- Okolo sveta v 13 pivách (bez opustenia domova)