Toto je syr so zlatou medailou
Znova to dokázali. máme znova v zozname najlepších syrov na svete, kategória manchego, s trónom a solerou. Pretože ak je niečo, čo dáva Albacete do centra pozornosti vesmíru, je to bezpochyby jeho gastronómia, kde syry zaujímajú popredné miesto na našom syrovom Olympe. A Dehesa de los Llanos zase raz povedala, kto tu velí.
Pri tejto príležitosti bolo Zlatú medailu získal tento fantastický polouzený ovčí syr , v kategórii tvrdý ovčí syr, možno jedna z najkonzumovanejších odrôd u nás.
Majstrovstvá sveta v syre sa tento rok konali vo Wisconsine a tento syr Albacete bol ocenený pouličnou porotou. A odvtedy to nie je za menej pridal 99'10 bodov zo 100 , porazil chorvátsky a rakúsky syr, ktoré súťažili v rovnakej kategórii a ktoré vyšli silne.
V tejto súťaži sa zišlo až 26 krajín, ktoré každý rok odhaľujú ďalšie a ďalšie referencie o syroch z celého sveta. Hoci americké syry vyčnievali z radu (získaných až 90 medailí) uznanie za najlepší syr na svete už po druhýkrát získal švajčiarsky Gruyère , konkrétne pre Gourmino Le Gruyere, ktorý bol už v roku 2008 považovaný za najlepší syr na svete.
World Championship Cheese Contest sa tento rok konal vo Wisconsine.
SYR S OSOBNOU VÝROBOU
Začína sa produkcia Dehesa de Los Llanos V XVII storočí kedy kongregácia františkánskych mníchov tu založila svoj kláštor ako dôsledok púte, ktorá bola organizovaná okolo zjavenia Panny Márie z Los Llanos.
Po konfiškácii Mendizábalu ho kúpil markíz zo Salamanky. Od roku 1893 patrí do tej istej rodiny, dedičia markíza z Larios, rozvíja svoju silu v poľnohospodárstve, chove dobytka, poľovníctve, syre, vinárstve a ochrane prírodného a historického prostredia farmy.
Dnes sa môžu pochváliť množstvom ocenení od inaugurácie syrárne, z ktorých najdôležitejšie Najlepší syr na svete na World Cheese Awards 2012 , ocenenie, ktoré dostal Zrenie Gran Reserva (od 9 mesiacov).
Dehesa de los Llanos je jedinou farmou v Európe, ktorá funguje od svojho založenia.
"Napriek tomu, každý rok sa na celom svete vyrába viac a lepších syrov , je komplikovanejšie vyniknúť a preto ich prijímame s väčšou radosťou“, hovorí nám Julián Illán, generálny riaditeľ Dehesa de los Llanos , hrdí na ocenenie, ktoré ich povzbudzuje v neúnavnom hľadaní dokonalosti.
Jedným z tajomstiev tohto syra, ktorý patrí medzi najlepšie na svete, je to Vyrába sa z mlieka, ktoré dostávajú každý deň v syrárni z dojenia z predchádzajúceho dňa, vďaka čomu si syr zachováva jedinečnú a stabilnú osobnosť počas celého roka.
The dozrievanie je pomalé, vysoko kontrolované a prakticky personalizované. Kôra, keďže je prírodná, sa musí očistiť syr od syra s olivovým olejom. A oni majú na starosti ich testovanie pred tým, ako idú na trh, aby sa uistili, že to, čo z toho vzíde, je vždy to najlepšie. Teraz je to rozmaznávanie syra a ostatné sú nezmysly.
Gran Reserva je už pravidelne v obchode El Corte Inglés Gourmet, ale Tento napoly vytvrdnutý nájdete na vlastnej stránke syrárne..
Julián Illán, generálny riaditeľ Dehesa de los Llanos.
Okrem toho tu môžete nájsť ďalšie gastronomické zázraky hodné akéhokoľvek predjedla kráľov ako napr divá jarabica v domácom náleve a gurmánskych výrobkoch ako je levanduľový a rozmarínový med alebo extra panenský olivový olej.
Dokonalým párom k tomuto klenotu našej kuchyne je nepochybne jedno z domácich vín, červené Cima Mazacruz, čo je jedno z tých veľmi intenzívnych vín čerešňovej farby a s osobnosťou skutočný škandál. Pretože ak máme dobré víno a majstrovský syr, kto potrebuje viac?
Dehesa de Los Llanos je syr s personalizovanou výrobou