Vinárstvo Heretic
METAFORSKÝ DOM
Gigantická, silná a neopísateľná fasáda sa zdá byť neprimeraná, keď oči pristanú na jej malých dverách. Keď sa však otvorí, rozpúta sa explózia svetla, farieb, tvarov a podnetov všetkého druhu. Chambre d'Hôtes (penzión) la Belle Vigneronne klame drsným a nevysvetliteľným zovňajškom, ale Phillippe a Jérôme si v tomto veľkom sídle z 19. storočia urobili, čo chceli . V niektorých jej miestnostiach je taká krásna a jemná, že je desivé ju znesvätiť a pokaziť imaginárnu obálku dekoračného časopisu. Zdá sa, že iba jeho vonkajšia terasa a bazén sa neotriasajú ľudskou prítomnosťou. **V tieni svojich malých stromov Montagnac predstiera, že je Marrakech** a veľký dom, riad.
Kaštieľ z 19. storočia
Áno, toto jedinečné a prispôsobené ubytovanie je len sofistikovaný nocľah s raňajkami, ale jeho prekvapivý efekt je príkladom toho, aký je to pocit vkročiť do tohto mesta s iba 2 000 obyvateľmi, ktoré sa nachádza v srdci Languedoc Roussillon . Ani jeho dedičstvo neprekvapuje, ani jeho malé obchodíky nehypnotizujú, no má ja-neviem-čo zvláštne , aura, ktorá má len jedno vysvetlenie: víno a jeho monopolná prítomnosť vo všetkom, čo sa deje v jeho úzkych uličkách. A Belle Vigneronne tento vplyv nepopiera ani neskrýva. Jeho názov aj názov všetkých miestností majú podobný sémantický koreň: vinohrad.
VEĽKÉ LATIFUNDIUM
Každý kilometer, ktorý prejdete po niektorej z ciest, ktoré opúšťajú Montagnac, vám umožní pochopiť všetko o niečo viac. Asfalt je len ďalší chodník v mori viniča, ktorý pokrýva malé okolité kopce. Mesto vzniká ako osamelý ostrov, hoci v priekopách sa objavujú malé ostrovčeky v tvare pivnice. Medzi všetkými žiari skvelá „Domaine“ par excellence regiónu. Vesmír Paula Masa môže byť španielskej verejnosti neznámy. Dokonca aj pre Francúzov, ak sa vyšetruje ďaleko od svojej zóny vplyvu. Je to však francúzske vinárstvo s najväčším počtom hektárov mimo Champagne, so všetkými svojimi statkami v rámci hraníc Languedoc a s viac ako 30 referenciami bielych, ružových, červených a šumivých vín. Alebo čo je to isté, lekcia o tom, ako diverzifikovať produkt.
Jeho očarujúce sídlo sa nachádza len pár minút od Montagnacu a slúži nielen na nasávanie filozofie značky a podľahnutie pokušeniu ochutnať jej vína v jej Reštaurácia Cote Mas. Ponúka tiež celý vesmír aktivít medzi vinicami, kde sa eno-safari vyníma v úžasnej štvorkolke alebo jazde na koni po kopcoch. K tomu všetkému musíme pridať všestrannosť, ktorá dáva jeho nové turistické apartmány s bazénom v cene , kde sa leto oslavuje a opája sa bazénovými párty zaliatymi do ružova.
Reštaurácia Cote Mas
THE HERETIC WINERY
Bujnosť tohto regiónu znamená, že veľké platany sprevádzajú cestujúceho k vysokým dverám opátstva Valmagne . Cestou tieto vysoké stromy iba napĺňajú nariadenie (a estetickú predstavu) Napoleona použiť ich na vytvorenie prirodzených koridorov, pomocou ktorých bude vstup do každého malého mesta alebo zaujímavého miesta slávnostnejší a krajší. Avšak už za kláštornými múrmi ich poháre skôr zdá sa, že chcú pomôcť maskovaniu a diskrétnosti . Keď sa medzi listami postupne objavia žlté kamene, prekvapenie je ešte väčšie. Valmagne vyzerá ako maskovaná pevnosť namiesto miesta na uctievanie . Alebo naopak. Vtedy je pochopená práca banánovníkov a ich schopnosť všetko skryť. Takto sa tomuto cistercitskému kláštoru darí udržiavať si izoláciu a ticho.
The pôsobivá výška jeho veží vysvetlil s prehľadom dejín Francúzska v neskorom stredoveku a ich neustále hašterenie medzi vojvodmi, grófmi a cudzími útočníkmi . Nakoniec aj tento priestor určený na modlitbu bolo potrebné brániť, pretože jeho ideálna situácia na rekolekciu bola ideálna aj na obranu priľahlých plání. Avšak vo vnútri opátstvo žiari jasne, slnečno, s jedným z tých kvetnatých monumentálnych gotických kláštorov kde jeho fontána a kamenný pavilón kreslia výjavy žiarivej krásy. Zatiaľ všetko v poriadku.
Opátstvo Valmagne
Keď však vkročíte na jeho impozantný románsky kostol, záhrada viniča, ktorá pokrýva vchod do ohrady, dáva zmysel. V jeho malých bočných kaplnkách a v apside už nie sú nájomné oltáre, ale veľké kade na víno osvetlené tlmeným bordovým svetlom . Víno, to pravé, to prostého ľudu, pretieklo kalichy a znesvätilo každý kút tohto chrámu. To, čo znie ako démonická epizóda, je skutočne vysvetlené recenziou posledných storočí tohto miesta. Po Francúzskej revolúcii bolo opátstvo Valmagne zbavené a predané miestnej rodine, ktorá trvalo len niekoľko desaťročí, kým sa obnovil veľký biznis mníchov: víno . Využili teda izolačnú silu kostolných múrov na reguláciu teploty kvasenia a s ňou mimochodom vytvorili skvelú pohľadnicu tohto miesta.
dnes rodina d’Allaines pokračuje vo svojej osobitnej tradícii a podnikaní . Samotná povinná návšteva opátstva má epilóg s degustáciou vín, ktoré v súčasnosti vyrábajú so svojimi hektármi priľahlých vinohradov. Ďaleko od toho, čo by sa mohlo zdať z predstavy suvenírov, ktorá ho obklopuje, Nejde o ľahké vývary vyrobené pre cudzincov. Nie oveľa menej. Jeho spojenie s opátstvom je dnes oveľa viac ako komerčná náhoda, pretože v pivnici je staré dobré Philippe hľadá spôsob, ako zabezpečiť, aby Grenache, Monastrell a Syrah, ktoré zaplavujú všetko, mali svoju charizmu . A darí sa mu to najmä s použitím -neobvyklého!- hrozna Graciano z Rioje, s ktorým dozrieva svoje zmesi.
Maškarná pevnosť na mieste pre bohoslužby
KOOPERATÍVNA SYMPATIA
Neďaleké mesto Florensac Láka na vlastný vinársky maják: maják Vinípolis. Tento mix obchod-cava-reštaurácia je vstupnou bránou pre návštevníkov jedného z tých družstiev, ktoré vedia byť sebakritické a prežiť lenivosť a nedbalosť tohto typu vinohradníckeho podnikania. Samotná skutočnosť, že máme priestor ako tento, dokazuje vyspelosť a upevnenie tejto ľudovej únie. Do Vinípolisu prichádzate s tromi veľmi jasnými cieľmi. Prvým je sadnúť si k svojmu stolu bistrot a užite si svoje jednoduché výtvory Vynaliezavosť šéfkuchárov Alexandre a Jean Claude Fabre v kuchyni. Neformálnejšia verzia menu ponúkaného v neďalekej reštaurácii Léonce, kde je ich práca ocenená hviezdou. Všetko, samozrejme, zaplavili družstevné vína a zvláštny infiltrátor z regiónu.
Druhou misiou je prejsť po jej priehľadnom chodníku ponad sudy, ktoré sú naukladané na základoch. Magnet na šťavnaté fotky, jednoduché na Instagrame a málo otázok, keďže pohľad neponúka žiadnu pascu ani vysvetlenie. Konečným cieľom je vyskúšať ich vína na ktoromkoľvek z farebných pultov, ktoré zdobia predajňu. . Ich vína sú veľmi rozmanité a sú vyrobené pre všetky publikum. Preto ich ceny nie sú príliš vysoké. Jeho najväčším lákadlom sú **jeho jednoodrodové biele vína (Chardonnay, Viognier a Sauvignon Blanc)** a odporúčaná ochutnávka ustríc a mäkkýšov z neďalekého étang de Thau.
ĎALŠIE HRY VÍNA TURISTICKÉHO RUCHU
Tento dvojitý prídel pre labužníkov a dovolenkárov, ktorý Montagnac ponúka, má po stroskotaní vo vlnách viníc ďalšie body, na ktoré sa dá kotviť. Najviac dezorientovaným turistom pomáha trasa, ktorú navrhla iniciatíva Terroir d'art preskúmajte cestičky medzi vinicami a hľadajte rôzne súčasné sochy, ktoré tu „zasadili“ niektorí miestni umelci . Vychádzajúc z družstva tohto mesta, cieľom prehliadky je nájsť tieto malé poklady, hoci v hĺbke je všetko o tom, aby ste lepšie spoznali vinohrad, jeho terroir a jeho výhody.
Jeden z projektových bytov
Skvelý projekt za Château de Lavagnac je čerešničkou na torte celej tejto skvelej ponuky. Zatiaľ pozostáva len z a golfové ihrisko, klub a avantgardná urbanizácia , ale starý palác prerobený na luxusný hotel čoskoro otvorí svoje brány. samozvané ako „Versailles z Languedocu“ , tento nový komplex príde ruka v ruke s vinárstvom, s ktorým si uctí svoju minulosť a uhasí hrdlo svojich šťastných hostí.
Sledujte @zoriviajero
_ Tiež by vás mohlo zaujímať..._*
- 22 dôvodov, prečo piť víno
- O víne a ženách
- Najkrajšie vinice na svete - Vysoko lietajúce vína: enologická mapa, ktorú by ste mali poznať
- Toto sú najlepšie vína v Španielsku (a dobový ples)
- Šesť súradníc vinárstva, aby ste si mohli vychutnať víno Rueda
- Všetky články od Javiera Zori del Amo