Dali by ste si špargľu?
Je to koncept takmer rovnako romantický ako názov spoločnosti, ktorá to umožňuje Zachováte legendu . Jeho špecialitou je zelenina, špargľa, plnená paprika (či už treska, mäkkýše, šunka...) príp. žiješ , ale úspešne sa uvádza aj na hotové jedlá – fazuľa s chorizom a slaninou, sedliacka šarvátka , gazpacho...–, k rybám a dokonca aj k ovociu a remeselným džemom. Všetko je na zjedenie: čo je vo vnútri, ale aj starostlivé balenie, mnohé z nich ručne zabalené do papiera.
Klasická plnená paprika od Conservas Leyenda
Rovnako prirodzené sú aj údeniny spoločnosti Rioja Alexander . Rodina Rituerto používa to najlepšie mäso z ošípaných vybraných plemien, chovaných na slobode a kŕmené čerstvou zeleninou, jačmeňom, pšenicou a kukuricou . Odrody sú typu podkovy, v prírodnom a korenistom; Roncal, jemne nasekaný; Pamplonského typu a veľkého Alexandra z nahrubo nasekané a plnené do hrubého čreva . Všetko v rôznych formátoch. Sú vhodné pre celiatikov a intoleranciu laktózy.
Embutidos Alejandro: rešpekt, tradícia a know-how
Charakteristické vína Finca Allende pochádzajú z Briones, v „terroir“, ktorý bol požehnaný jedinečnými podmienkami a uplatňovaním udržateľných vinohradníckych techník, aby sa prejavil v každej fľaši. Výsledkom sú vína ako harmonické Calvario alebo Mártires 2013, kde „biele kvety, sušené bylinky a zrelé ovocie“ sú niektoré zo spomienok, ktoré môžeme rozpoznať v každom dúšku.
Krajiny Finca Allende
K BOHATEJ ZMRZLINE
Fernando Saenz Duarte, majiteľ zmrzlinárne DellaSera a dielne Grate v Logroño, je pravdepodobne najlepším výrobcom zmrzliny v Španielsku.
Zmrzlina Guianduia v obchode so zmrzlinou DellaSera
_* Publikované v Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015 a teraz sa predáva v digitálnom formáte v Zinio a Apple. _ Môžete si tiež stiahnuť aplikáciu pre Android a na App Store úplne zadarmo a začať sa ponárať do španielskej gastro mapy.
*** Tiež by vás mohlo zaujímať...**
- Tapas na Calle Laurel: Logroño po sústach
- Logroño, aby ste nepribrali
- Najlepšie zemiakové tortilly v Španielsku
- Šesť klasických a šesť moderných z Logroño
- La Rioja "v plameňoch"
- Jedzte La Rioja: desať definitívnych gastroplánov
- Francis Paniego: kronika a rozhovor o portáli Echaurren
- Všetky články Arantxy Neyrovej