Šťastný psí rok!
Rodina a skvelá hostina. The čínsky Nový rok Môže sa začať v iný dátum ako u nás. Riadia sa lunárnym kalendárom, nie solárnym, a preto ich rok začína každý rok v inom dátume, ktorý zvyčajne spadá medzi 20. januára a 21. februára. Tento rok, Čínsky Nový rok sa začína 16. februára. Trochu vzdialený dátum k nášmu 1. januáru, ale jeho oslava sa vždy oslavuje ako my: ako rodina a s veľkou hostinou.
Čínska kultúra sa veľa pozerá na svoju kuchyňu a stôl. Jedlo pre nich je súčasťou ich pohody. O rovnováhe vášho tela a mysle, Preto zdieľa rovnaké prvky (oheň, voda, zem, kov a drevo) ako jeho liek a niektoré jeho receptúry sú rovnako staré.
Oslavy čínskeho nového roka trvajú 23 dní a končia sa 15. dňa prvého lunárneho mesiaca. ale v Madride bude tretí februárový víkend sústredený na veľké oslavy, aj gastronomické. Každý čínsky región má špeciálne jedlo, slávnostné jedlo, ktoré sa pripravuje každý deň týchto sviatkov a ktoré môžeme vyskúšať v niektorých z najlepších čínskych reštaurácií v meste. Šťastný rok psa! a na stôl!
Novoročný banket.
MAMA ŠANGHAJ
Nový život jednej z najuznávanejších čínskych reštaurácií v Madride prináša pouličné jedlo megamesta Šanghaj a jeho novoročný banket je plný týchto pouličných pochúťok: čierna hľuzovka alebo foie xiaolongabao ; dusená lepkavá ryža… Dlhé menu na oslavu za 39 € na osobu, ktoré bude ponúkané od 13. do 16. februára. Veľkú hostinu by ste si mali dať na Silvestra, večeru 15-teho.
MISSKA
V novej reštaurácii taiwanského obchodníka Pedra Leeho (za Café Saigón) sa nesie duch Hongkongské pouličné jedlo, rodné mesto svojho šéfkuchára Jianhong Jianga. V ich novoročnom jedálnom lístku nesmel chýbať sortiment dim sum, polievka wonton či karamelizovaná kačica. Ako dezert: kokosové mochi s čokoládou. Dostupný bude od 16. februára do 15. marca (22,5 € bez nápoja).
Hotpot!
LONGAN
Toto ázijské bistro bolo jedno z posledných, ktoré dorazilo do Madridu a jeho pekinská kačica už poriadne zašumela, no Nový rok sa oslavuje s ďalším tisícročným receptom, ktorý je v rodine veľmi obľúbený: hotpot, ten horúci vývar, okolo ktorého sedia hostia a varia si vlastné jedlo, s mäsom alebo zeleninou, s mäsom a zeleninou. Ponúkajú ho formou bufetu, all you can eat, za 20 € na osobu.
SOM KUCHYŇA
Samozrejme, Juliova typická kuchyňa, ktorá oslávi aj takýto špeciálny dátum, nebude chýbať ani novoročné menu, no ako vždy tam budete musieť zájsť, aby ste zistili, čím vás Yong Ping Zang prekvapí.
** KION & SUI **
Tu sa ctí kantonská, peruánska a chifaská kuchyňa; a preto jedlá ponúkané od 15. do 17. februára iba na večeru sú kantonské (70 EUR pre dve osoby). Nechýba tu teda dim sums (krab kráľovský alebo kačica s foie) vyrobený v ich vlastnej kuchyni; rožky alebo kantonskú ryžu a druhú na výber medzi sviečkovicou alebo morským vlkom. Samozrejme v sprievode čínskeho likéru.
Čínsky Nový rok: kantončina a štipka peruánčiny.
ŠŤASTNÝ BUDHA
V najstaršej čínskej reštaurácii v Madride, nedávno znovuotvorenej s množstvom energie a noviniek, oslavujú tento špeciálny dátum aj **menu (30 €)** s predjedlom, prvým chodom (nízkoteplotné sečuánske kura), druhým (kocky sviečkovice) a dezert (pikantná čokoládová torta a arašidová zmrzlina). Dobrý čas zažiť znovuzrodenie klasiky. Okrem toho sú súčasťou gastronomickej ponuky Čínska chuť ktorá v týchto dňoch spája niekoľko čínskych reštaurácií v Madride so špeciálnymi novoročnými menu. Medzi tými, ktorí budú:
Saigonská káva (za 45 € s vínom) ; dom Lafu, so širokou škálou dim súm (za 35 EUR); Ni Hao, neomylný a veľmi úsporný, ktorý má na jedálnom lístku lakovanú kačicu (26 €)... A možno najšpeciálnejšie menu zo všetkých bude to, čo varí Čínsky šéfkuchár Scott Xu pozvaný ** Gran Meliá Palacio de los Duques. **
Rok psa musí byť dobrým rokom.
PAS DO ČÍNSKEJ MESTA
v Madride okolie Usera Je to veľké centrum osláv čínskeho nového roka, kde žije a sťahuje sa veľká časť čínskej populácie Madridu, reštaurácie, cukrárne, obchody... Je to naša čínska štvrť. a tieto dni 15 z týchto zariadení sa stretlo v r gastronomický pas ktorý vás chce naučiť trochu viac o čínskej kuchyni, tento rok vám vysvetlí päť prvkov, ktoré ju tvoria.
"Každý deň budú mať špeciálne jedlo, sú to veľmi trhové jedlá, takže sa niektorí nemôžu predbiehať, ale každá reštaurácia bude mať na jedálnom lístku slávnostné jedlo," hovorí David Berna, riaditeľ projektu, ktorý bude mať druhý noha: prehliadky okolia so sprievodcom, so šiestimi miestnymi sprievodcami (čínskymi a nečínskymi), aby vysvetlili pôvod každej reštaurácie a lepšie pochopili tento kút mesta a jeho kultúru.
Dobrá večera na oslavu roka.