Najlepšie šišky v Madride
1.**STARÁ CUKROVŇA POZO ** _(Del Pozo, 8) _
Ak existuje jedinečná tradičná cukráreň, tak je to Antigua Pastelería del Pozo. Založené v roku 1830, jeho pece - najstaršie v Madride - robia najlepšie bartolillos v meste. Ich roscones de Reyes a ich ručne vyrábané lístkové pečivo sú to najlepšie, čo môžeme v meste nájsť.
A sväté šišky? S dobrou povesťou, ktorú má vaša rúra, je nemysliteľné ich nevyskúšať. Sú také bohaté, že sú schopné osladiť našu dušu . Jeho príprava si zaslúži mimoriadnu pozornosť.
2. **VAIT PISTRY ** (Félix Boix, 9)
Majstri cukrárstva VAIT nám opäť raz postavili pred oči to najsladšie pokušenie. Okrem tradičných šišiek Tontas, Listas a Santa Clara nájdeme v ich výkladoch aj ďalšie rovnako vynikajúce a tradičné ako napr. Alcalá Donuts z jemného a chutného lístkového cesta kúpaného v žĺtku podľa tradície; Segovianov , jediné, ktoré sú vyprážané a obalené v cukre; Y francúzsky , ktorý ľahko rozlíšite podľa pokrytia sekanými mandľami a cukrom. Nebudete si vedieť vybrať, budete chcieť vyskúšať všetky.
Máj je v Madride mesiacom šišiek
3.** RÚRA SAN ONOFRE ** _(San Onofre, 3) _
Tradičným miestom, kde sa vyrábajú donuty, ktoré sú pre všetkých, ktorí majú chuť na sladké, je Horno San Onofre. Nebudete môcť prejsť, vôňa tejto vyše 40-ročnej cukrárne zaplavuje celú ulicu. Okrem prípravy jedného z najznámejších roscones de reyes v meste, táto rúra vyrába ručne vyrábané donuty s gurmánskym nádychom.
Zoznamy San Onofre sa kúpajú vo fondánovom cukre vyrobenom z cukrového sirupu, citrónovej šťavy a rozšľahaného vajíčka. A tie zo Santa Clary, najstaršie zo všetkých, sú pokryté lahodným sirupom z vaječných bielkov. Všetko s najkvalitnejšími ingredienciami.
4.**VIEDNE KAPLÁNI**
V týchto dňoch sa všetci stávame veľmi cool a s radosťou prijímame kulinársku tradíciu tety Javiery. Rovnako aj viedenskí kapláni. Vždy tu nájdeme najtypickejšie produkty Madridu: od Roscón del Reyes, torrijas, Coronas de la Almudena a samozrejme rosquillas de Santo.
História tejto cukrárne siaha až do roku 1873 , kedy Matías Lacasa piekol najlepší chlieb vo Viedni, aký sa dal nájsť v celom meste.
Dnes už znovuobjavená cukráreň vyrába šišky San Isidro úplne tradičným spôsobom s rovnakými receptúrami spred viac ako storočia. Samozrejme, teraz sú o niečo menšie ako vtedy. Pekáreň navrhuje na tieto dni veľmi cool raňajky alebo občerstvenie: ďalšie tri šišky na výber (medzi Tontas, Listas, Francesas alebo Santa Clara) a káva alebo čaj za 1,90 eur.
Madrid osladí San Isidro
5.**Malá vojvodkyňa** _(Ferdinand VI, 2) _
Veľmi blízko Alonsa Martíneza, v srdci štvrte Chueca, nás La Duquesita prekvapí veľmi autentickými ručne vyrábanými šiškami. Založená v roku 1914, Táto cukráreň je jednou z najtradičnejších v meste.
Vo svojich začiatkoch sa špecializovala na prípravu krabíc čokolády či lekvárových koláčov, ktorými rytieri, ktorí vstúpili do vojenského rádu, obdarovávali svoje rodiny. teraz jeho drevený interiér so zlatými nádychmi nám ponúka výlet do minulosti , zatiaľ čo nás víta malá alabastrová socha - dôvod názvu miesta.
Tu všetko chutí inak: buñuelos, pestiños a bartolillos vyzerajú ako z iného sveta. A to isté sa deje so šiškami, ktoré sa počas tohto mesiaca máj stanú jasnými protagonistami vašej výkladnej skrine. Môžete stráviť hodiny pozeraním na to.
6.**PASTELERIA MALLORCA** _(Bravo Murillo, 11) _
Ďalším chrámom sladkého (a slaného), kde sa rozmaznávajú najsvätejšie šišky v Španielsku, je cukráreň na Malorke. Milujeme kreativitu, s akou ich cukrári zdobia každé pečivo . Tento reťazec, ktorý začal ako malý rodinný podnik z Toleda, Bernardino Moreno, má už tretiu generáciu a tvorí impérium deviatich cukrární, ktoré sa nachádzajú v najreprezentatívnejších uliciach hlavného mesta.
Najtradičnejšie recepty prešli z rodičov na deti, ako aj spôsob práce. A to všetko ukazuje výsledok: šišky sú vynikajúce. Poslúžia aj doma.
Segovian donuts, tiež v Madride
7.**CASA MIRA** _(Carrera de San Jerónimo, 30) _
Známa Casa Mira v Carrera de San Jerónimo nás núti snívať o svojich šiškách San Isidro. Táto storočná cukráreň, ktorá je v meste známa svojim vynikajúcim ručne vyrábaným nugátom, tiež nesklame.
Starostlivo a starostlivo umiestnené vo vašej výkladnej skrini je takmer nemožné nepodľahnúť ich príťažlivosti. Okrem Zoznamov, Hlúpych a Francúzskych tu nájdete ešte jednu typickú sladkosť týchto sviatkov: l Kosti zo San Expedito. Všetko za 30 eur za kilo. Vyskúšajte niektoré z jeho pochúťok a už nikdy nebudete ako predtým.
8.**CUKROVNA NUNOS** (Narváez, 63)
Cukrár Nunos, José Fernández, nikdy nevynechá príležitosť prekvapiť svojimi novými výtvormi.
A v San Isidro to nemôže byť menej. Ich rosquilly de Santo vyrobené podľa najtradičnejšieho receptu sú vynikajúce: Las Listas a Tontas používajú panenský olivový olej z Belmonte del Tajo a aníz z Chinchón ; tie zo Santa Clary sa pripravujú s vanilkou a pusinkou, presne ako to robili mníšky klarisky v 15. storočí; a tie z Alcalá majú francúzske maslové lístkové cesto a žĺtkový kúpeľ, hoci ich nájdeme aj kúpané v čokoláde či citróne. Jeho cena: 30 eur za kilo.
Donuts z Alcalá
9. LARDHY _(Carrera San Jerónimo, 8) _
Lardhy nemôže chýbať v našom zozname najlepších cukrární v Madride, ktoré vyrábajú sväté šišky. Tu sú niektoré skutočné lahôdky. Pripravujú ich všetky druhy, od klasických Tontas y Listas až po tie francúzske, s mandľovým prekrytím.
Ak sú nejakí klienti komu milujú Lardhyho šišky, to sú svetoví diváci býčích zápasov . Je tradíciou zastaviť sa v cukrárni predtým, ako pôjdete na Plaza de Toros. A v San Isidro sa býčie zápasy počítajú po hrstiach, tak si poďme kúpiť šišky! Jeho cena: 30 eur za kilo.
Najsvätejšie šišky v Madride