Reštaurácia týždňa má britský prízvuk
In Londýn je tu toľko gastronomickej rozmanitosti, o ktorej sa treba rozhodnúť do ktorej reštaurácie sa ísť najesť je výzva. straka je to dobrý príklad toho, ako inovovať nad rámec toho, čo sa naservíruje na tanier, pridáva body.
Podávajú sa úžasné malé taniere a koktaily štýl dim sum priamo z podnosov a vozíkov s kolieskami je to jedno z tvrdení, ktoré odlišuje Magpie od svojich konkurentov v centre Londýna.
Sklo, svetlo a dizajn v Magpie
Ďalšou jeho zaujímavosťou je, že jej zakladatelia, James Ramsden a Sam Herlihy , sú založené na koncepte moderná britská reštaurácia kto riskuje bez strachu s príchute a textúry a koho baví vytrhávať ingrediencie z kontextu.
Nachádza sa veľmi blízko Piccadilly Circus , v Magpie môžete raňajkovať, obedovať a večerať a ak by sme tam stravovali celý deň, mohli by sme mať pocit, že navštevujeme rôzne reštaurácie.
S izbou plnou prirodzené svetlo, vysoké stropy a otvorený pôdorys, interiéry sprostredkujú klasickú eleganciu s modernými prvkami a prikývnu k obľúbenému industriálnemu štýlu. Zatiaľ čo raňajky a Obedy sa podávajú tradičným spôsobom s a la carte menu , večera je iný príbeh.
Jeho menu - navrhol Ramsden a Herlihy spolu s Danom Grahom m, šéfkuchár de pidžin - sa často mení v závislosti od dostupnosti produktu a nových návrhov, ktoré v kuchyni vyvíjajú, vždy sa snažia prekvapiť. Pred ním je šéfkuchár Adolfo de Cecco , vyškolený v kuchyniach reštaurácií ako talianska Perbellini (2 michelinovské hviezdy) alebo reštaurácia Tetsuya v Sydney.
Šéfkuchár Adolfo de Cecco vytvára v Magpie tie najlepšie kombinácie chutí
V čase večere - od 17:30 hod. - Stravníkov vítajú podnosy a vozíky, ktoré prechádzajú reštauráciou. Koktaily a malé tapas, ako sú rillettes a kyslé uhorky, sa vyberajú podľa oka a podávajú sa okamžite, priamo z podnosov.
Vzhľadom na povahu tejto služby, väčšina tapas je navrhnutá tak, aby sa podávala pri izbovej teplote . Hlavné jedlá sú vyberané z à la carte menu, ktoré zahŕňa klasické jedlá, ako je tatársky biftek alebo biftek Vyprážané kurča "Coq Au Vin" , ale aj iné ako napríklad rizoto s lesnými hubami, krtkom a jačmeňom, či novinkou v jedálnom lístku: mušle s klobásou, čili burrata, bylinkový olej a údené mandle.
Európske a ázijské vplyvy sú viditeľné na prvý pohľad v celej ponuke , či už priamo na tanieri, ako napríklad klasické talianske arancini, ktoré pripravujú s hubami a kalamárovým atramentom, alebo omáčky a netradičné ingrediencie, ktoré používajú, mnohé z nich majú ázijské korene.
V vínna karta , Ramsden je oddaný malým nezávislým výrobcom a ponúka veľký výber výčapných vín, čo je veľký úspech v tom, že umožňuje zákazníkom vybrať si to, čo sa najlepšie hodí k jedlu, ktoré práve jedia. podobne, Majú tiež možnosť piť víno po fľaši a starostlivý výber pív.
Magpie, ktorá bola otvorená toto leto, je druhou reštauráciou pre Ramsden a Herlihy, zakladateľov úspešného pidžin , malá reštaurácia vo východnom Londýne , ďaleko od turistického okruhu, ktorý každý týždeň obmieňa svoje degustačné menu.
Izba Straka, priestor svetla