Nezvonia na zvonček, ale mali by
Jeho repertoár slávnych šéfkuchárov, nedávne otvorenie špičkových reštaurácií s Enigma v popredí alebo rastúci počet kulinárskych zvedavcov z celého sveta, ktorí cestujú do Barcelony za novými zážitkami, zmenili Ciudad Condal na destináciu, kde sa môžete veľmi dobre najesť a navyše v mnohých priestory požehnané kritikmi a verejnosťou.
Ale ďaleko od únavných čakacích zoznamov a hluku, ktorý nachádzame na najobľúbenejších turistických miestach, je -no áno - viac než zaujímavá séria neznámych reštaurácií Preč od davov a pretvárky.
S jednoduchosťou ako zásadou a dobrou kuchyňou ako vlajkou sú to niektoré z najmenej známych reštaurácií v Barcelone, ktoré navštevujú iba hŕstka miestnych, stálych zákazníkov a bezradný turista, ktorý ak skúsi, opakuje.
Nostalgia?
OBJEVANÉ DO LUSITANO
Reštaurácia Descobertas do Lusitano _(cale Llull, 169; 933 48 72 27) _ sa nachádza na ulici, kde sa nikdy nič nedeje. raj portugalských krajanov žijúcich v Barcelone . Ako každá autentická portugalská reštaurácia, porcie sú obrovské a spracovanie tresky nie je nič iné ako transcendentálne. Musíte si objednať okrem tradičných jedál, ako je známa ryba, jeho rôzne petiscos ako zaciatok aj vas syrová doska a domáce paštéty privezené zo susednej portugalskej krajiny.
Nie je ťažké získať stôl počas týždňa v tejto portugalskej reštaurácii, čo je celá inštitúcia v susedstve Poble Nou , no veci sa menia v piatok a sobotu, keď sa tie najznámejšie jedlá portugalskej gastronómie niekedy podávajú v rytme živých fados. Je to súčet skúseností.
Kúsok Portugalska v Barcelone
TRI PREČO
V Els Tres Porquets _(Rambla del Poblenou, 165; 933 00 87 50) _ sa môžete veľmi dobre najesť alebo to urobiť vznešene, ak sa rozhodnete ochutnať ich krokety sobrassada alebo jej starý tatarák z kravy.
Toto malebné a trochu nepohodlné miesto sa teší vynikajúcemu zdraviu vďaka jeho chvályhodnému prispôsobeniu, sezónu za sezónou trhových produktov a kulinársku etiku vášho kuchynského tímu. Nachádza sa v Štvrť Sant Marti , Els Tres Porquets je uznávaným dedičstvom detí majiteľov Can Pineda, jedného z najznámejších historických gastronomických chrámov v Barcelone.
A hoci a priori a pri pohľade zvonku by za túto reštauráciu nikto nedal ani cent, akonáhle sa vnútri veci zmenia. Okrem veľmi kompletného vínneho lístka je v reštaurácii vždy tabuľu plnú sezónnych jedál , a dokonca aj dňa, ktorý slúži ako menu zostavené z čoraz nezastaviteľnejšieho trendu tradičnej gastronómie s modernejšími nádychmi. A ak je dokonalosť v kuchyni súhrn malých detailov , v Tres Porquets vyšívajú vďaka svojmu bohatému chlebu z pekárne ́Baluarte ́ alebo tradičným jedlám ako napr. Kačacie magret cannelloni s foie krémom.
Slinenie za 3, 2, 1...
SHALIMAR
Teraz prechádzame mestom, aby sme si sadli za stôl **jednej z najautentickejších indických reštaurácií v Barcelone: Shalimar ** _(Carrer del Carme, 71; 933 29 34 96) _.
Je to v srdci štvrte Raval, kde nájdeme túto nenáročnú reštauráciu, kde je potrebné na konci jedla skontrolovať účet, pretože si myslí, že nechali misku na zber . Ale nie, určite sa nemýlili; tu sa najete tak lacno, ale je to tak navyše ješ úžasne.
Chutné a autentické, to sú dva prívlastky, ktoré vždy sprevádzajú každé jedlo z rozsiahleho jedálneho lístka Shalimaru, kde si milovníci pikantnosti môžu pochutnať aj na indickej kuchyni „bez europeizácie“ a tí zdržanlivejší sa rozhodnú objednať si ju „bez“.
Jeho syrový naan (chlebový koláč vyrobený z pšeničnej múky a varený v peci tandoori) je jedným z tých, ktoré nás nútia cestovať do Taj Mahal bez toho, aby sa museli pohnúť od stola, nehovoriac o ich zeleninovej pakore (vyprážané placičky v cícerovej múke) či tanieri, pozor, lebo porcie nie sú vôbec malé , z kuracieho mäsa Shalimar , ochutený mnohými koreninami, ktoré dodávajú farbu a chuť jedinečnému jedlu, akým je samotná reštaurácia.
BAR PASTRAMI
Králi neznámej kuchyne s dymom majú konečne svoj prvý podnik na úrovni ulice v Barcelone, bar Pastrami (Consell de Cent, 159; +34 639 310 671).
Malé miesto v najčistejšom štýle pouličného jedla, kde nájdete jeho úžasný pastrami sendvič (7 €), za ktorým si po prečítaní tohto článku povzdychne celá Barcelona.
A hoci je tento zo všetkých najbohatší, obsahuje aj stručný, ale starostlivo upravený výber sendvičov údená makrela alebo jedlá, ako sú kyslé uhorky s kôprom a iné kulinárske možnosti vždy spojené s dymom.
Toto miesto však okrem lahodnej údenej chuti pastrami skrýva aj ďalšie prekvapenie, pretože za dverami chladnej miestnosti je Paradiso , jeden z najznámejších tajných koktailových barov v Barcelone. Tu, Giacomo Gianotti pretrepte šejker s profesionálnou vervou, aby ste oživili bohaté výtvory, ktoré nie sú vyrobené z dymu, ale sú chutné.
Vidíme sa v Pastrami bare