Existujú autorské práva na jedlo?
v reštauráciách vysoká kuchyňa (viac exponovaný, viac prítomný pod drobnohľadom kritika a sprievodcov) je bežný používanie a pôžitok z vonkajších techník , zdieľané na kongresoch, pódiách alebo jednoduchých súdružských návštevách — boli by ste prekvapení výnimočnou kamarátstvom (samozrejme až na výnimky), ktoré v gastro sektore prevláda. Problém nastal s demokratizáciou tohto modelu haute cuisinie a šírenie gastrobarov (v júli 2008 José Carlos Capel prvýkrát napísal výraz „gastrobar“ — importoval pojem „gastrobar“ z anglického sprievodcu Time Out – s ohľadom na Čistý stav ) Y znovuobjavenie krčmy.
Preklad: verzie a ďalšie verzie jedál, ktoré sa jedného dňa vynorili z kokosu (a rúk) šéfkuchára, v jedálnych lístkoch toľkých miest. Niekedy verzované so starostlivosťou a dobrou prácou , mnoho ďalších nevýslovných potratov. Čo dokáže kuchár? Existujú autorské práva na jedlo? Podľa Embid&Oliver Abogados áno, prostredníctvom rôznych prostriedkov ochrany: Úžitkové vzory (pre čisto technický pokrok), ktoré poskytujú výhradné právo na obdobie 10 rokov a obchodné tajomstvo. Ale to, ako premýšľal barbar Conan, je iný príbeh...
- BRAVAS SERGI AROLA
Najviac kopírované jedlo v Španielsku. Neexistuje žiadny gastrobar, neo-taverna alebo bar s nárokmi, ktorý by nezodpovedal svojej konkrétnej verzii Arola's bravas. Na jednej strane pocta (hádam) na druhej, cesto, ktoré by vstúpilo ako honoráre...
Zemiaky Arola Bravas
**- MICHEL BRAS ČOKOLÁDOVÝ COULANT **
Od minimalizmu jeho domova v srdci L'Aubrac až po poslednú smradľavú taliansku ristorante na planéte; plné tetes, "lambrusquitos" a tiramisov. Coulant je pravdepodobne najviac plagiátom, ktorý v modernej kuchyni existuje.
- VICENT PATIÑO ŠALÁT
Rovnako ako Sergi a jeho verzia bravas, zvláštna textúra (hladká, mäkká) Patinovho ruského šalátu úplne nanovo definovala predstavu, ktorú sme mali o tomto jedle, možno vďaka prispeniu olivového oleja.
Ruský šalát od Vicenta Patiña
**- TORTA ARZAK HORN **
Puding, ktorý si budete ťahať miliónkrát, spolu s toastom a ciderom (alebo chacolí) a ktorého pôvod siaha ďaleko v sedemdesiatke z ruky Jose Maria Arzak (hoci o tom existuje určitá rozdielna teória) v tejto nádhernej generácii novej baskickej kuchyne.
**- CUBALIBRE OF FOIE GRAS OD QUIQUE DACOSTA **
Quique hovorí, že nie, že jeho „najváženejšie“ jedlo — sic — je animovaný les . Nesúhlasím, možno pojem „krajina“ urobil hlboký dojem v gastronomických reštauráciách, ale najviac kopírované jedlo je **toto foie cubalibre, ktoré má už 14 rokov.**
Cubalibre z foie gras
**- MORSKÝ VČL SO ZELENÝM PAPRIM OD PEDRO SUBIJANA **
Bola tam aj Subijana, vedľa Juan Mari, Karlos Arguiñano, Hilario či Arbelaitz. Jeho najviac plagiátom je jedlo tento morský vlk so zeleným korením , narodený v Akelarre a taký bežný v toľkých potravinových domoch rozšírených po celom Španielsku.
- MLIEČNA ZMRZLINA S COOKIES OD DANI GARCÍU V TRAGABUCHE
Tragabuches (v Ronde) bol rev kreativity a talentu. Dokonalým príkladom tej doby je mliečna pena na zmrzline Maria cookie, ktorá tak dobre definuje kuchyňu Daniho Garcíu **(zábavná, hravá, chutná)**.
- MILLEFEUILLE ÚDENÝCH ÚHOROV, JABLKA A FOIE OD ALEXA MONTIELA
Že je zvyčajne spájaný s Martínom Berasateguim (vymyslel to Alex, keď pracuje vo svojej kuchyni), ale nie; dnes nájdete Alexa v Cuchara de San Telmo, základ v Lo Viejo.
Picasso mal jasno: „Veľkí umelci kopírujú, géniovia kradnú“ . ja moc nie.
Sledujte @nothingimporta
_ Tiež by vás mohlo zaujímať..._*
- 51 najlepších jedál v Španielsku
- 101 reštaurácií, ktoré musíte zjesť, kým zomriete
- Najlepšie jedlá Španielska v roku 2014
- Všetky položky obrusov a nožov