Gymkhana, v Londýne sa dá dobre najesť
V biede niektorých fanúšikov gastronómia a dokonca aj v tej istej prísnejšej a údajne scestovanej kritike koluje ten starý refrén, že v Londýne sa dobre nenaješ , že reštaurácie sú drahé a produkt je priemerný.
Pripusťme, že Londýn nie je lacný – nie drahšie ako ktorékoľvek z veľkých hlavných miest sveta – ale jeho bohatstvo a rozmanitosť gastronomická ponuka Sotva má vo zvyšku planéty súpera.
Svoje miesto tu nájde prakticky každá kuchyňa, nielen národná, ale aj regionálna a dokonca miestna nádherné multikultúrne mesto.
Koza Methi Keema z Gymkhany
Stáva sa to takmer vo všetkých ázijských kuchyniach a ako je zrejmé z historických dôvodov, najmä v Indii. V Londýne severné kuchyne z Rádžastán a Kašmír najbližšie ku kuchyniam vplyvu pakistanské a perzské Mongolov.
Aj južné kuchyne o Kerala, Madras a Goa ktoré zmiešajú tie najextrémnejšie koreniny a kokosové mlieko Portugalské a francúzske vplyvy a elegantná cejlónska kuchyňa . Alebo kuchyne východu, kuchyne Bengálsky záliv, najbližšie na Ďaleký východ a hojný na ryby.
Chola, sladký zemiak Kulcha, indický citrón Achar
A tak ako existuje táto geografická rozmanitosť, sú veľmi rozmanité aj štýly. Z reštaurácií tradičnej kuchyne so všetkými gýčovými vymoženosťami Brick Lane do veľkých indických reštaurácií haute cuisine Mayfair je tam cely cast miest, ku ktorym sa teraz pridavaju neo-bistra ako Gymkhana ktorá sa nachádza v Ulica Albemarle , pár metrov od Brownov hotel , uprostred Mayfair.
Na mieste s takou nehoráznou konkurenciou sa mu podarilo nájsť kľúč k úspechu: neformálne, ale „cool“ bistro – bez preháňania, kde sa všetko zapĺňa – a ktoré však nerobí v kuchyni žiadne kompromisy.
Živili by sme sa iba Naanom
riad s autentické, stimulujúce a surové chute , bez rozruchu, ale s opulentnými ingredienciami. Najmä pokiaľ ide o lov. Dobrá atmosféra, dobrý vínny lístok a ambiciózny koktailový bar . Z nejakého dôvodu je tu neustále plno.
Festival, cesta po rôznych indických kuchyniach, je podložený maniokovými, šošovicovými a sabunovými papadmi s mangovým a krevetovým chutney, tandoori ghobi – karfiolom – so zelenou chilli raitou, a bažantí kebab s pikantným zeleným čili chutney , perlička tandoori s chaatom na stehnách a mätovou raitou a cejlónskym krevetovým kari.
Festival korenia , dávkované tak, že zvýrazňujú produkty bez toho, aby ich ničili. Pridajte rýchlu službu - to je Londýn a pravidlá čísel - ale priateľské a informované o ich ponuke ao tom šťastná a zábavná atmosféra mladého a bezstarostného bohatého Mayfair a budú mať úplnú rovnicu.
Banket Gymkhana