avokádové cannelloni
Ricard Camarena vyžaruje kreativita a nebudeme vám klamať, Chcel som Madrid . Po nejakom čase radí kuchyni o baranov , rozhodol sa z nej odísť a sústrediť sa na svoje mnohé projekty v hlavnom meste Turia . The gastronomická reštaurácia (ktorá sa čoskoro presunie do budovy a umeleckého centra Bombas Gens), Canalla Bistro, centrálny bar a pravidelné.
Hovorí sa však, že kto príde do Madridu a nedosiahne to, zostane mu zaseknutý tŕň. A s ním sme sa to naučili sny sa stanú skutočnosťou. Teraz, po tom, čo sme viac ako upevnili svoj najodbojnejší a najcestovateľnejší koncept vo Valencii a Mexiku, sa Canalla Bistro práve otvorilo, našťastie pre všetkých obyvateľov Madridu, v Platea gastronomický multipriestor.
Ricard Camarena sa vyloďuje v Madride
Pre tých, ktorí nevedia, Čo je Canalla Bistro? „Kuchyňa bez pravidiel, zmiešané recepty, cesta okolo sveta cez jej chute“, slovami samotného Camarena. Ako sme povedali, ak niečo charakterizuje Valencijčana, je jeho túžbou pokračovať v tvorbe . Kedy sa narodil Bežné , komfortná reštaurácia, nám povedal, že potrebuje kontinenty pre všetok obsah, ktorý vychádza z jeho hlavy. Hoci reštaurácia Valencia je čisto a cestu okolo najzábavnejších receptov každej krajiny , v Madride ide šéfkuchár ešte o krok ďalej a vytvoril s imbióza toho najlepšieho z jedálneho lístka Canalla Bistro a Habitual.
Iný, eklektický, originálny a čo je najdôležitejšie, zábavné a bezstarostné . Z miestnej, ktorá má podobnosti s Valenciano ako zobraziť kuchyňu , aj šou, ktorá sa žije na tanieri, všetko pripomína pôvodný koncept.
Nemôžete odísť bez toho, aby ste to vyskúšali Šalát Ricard Camarena , domáca značka s plnenou olivovou penou, kuracie krokety a l'ast alebo jemne pikantná medová zeleninová tempura. To na začiatok. Nasledovať, Avokádové cannelloni s marinovaným bonito a pico de gallo, Tuniakový parpatana s grilovanou cibuľkou a tamarindovou šťavou a jeden Kórejský entrecote parmezán . Ak to, čo vám vyhovuje, je cestovanie s vašim podnebím, stavte na to Pekingské bravčové plnené baos, cochinita pibil buď jahňací kebab, pizza japonská okonomiyaki alebo klasika domáci sendvič pastrami . Poznáte slávneho Katzova (New York)? No, tu to vidia a veľmi dobre.
Venujte nám pozornosť a odíďte, tentoraz áno, miestnosť na dezert . Zdieľať lepšie ako lepšie. Zmrzlina rezaná od Ferrero Rocher, veľkolepý mrazený banán alebo naše obľúbené a rozmaznané dieťa domu, špinavá torta , a Namočená a karamelizovaná brioška s meringue mliečnymi zmrzlinovými sušienkami a škoricou . Aby nezostala ani kvapka.
ľadový banán
PRIDANÉ VLASTNOSTI
Ak si objednáte ustrice, sledujú, kde sa podávajú... Je to a meta-ustrice . Jeden v druhom. Riad hrá pri stole veľmi dôležitú úlohu a poskytuje ten „nečestný“ dotyk, ktorý máme tak radi.
PREČO ÍSŤ?
Ak poznáte koncepty Valencie, bude sa vám páčiť aj ten z Madridu. Dosiahli, že príchute sú úplne rovnaké ako v materskom dome. Koncept dobre cestuje, a to je luxus.
„Meta ustrice“ v Canalla Bistro
V ÚDAJOCH
Adresa: Goya, 5. Platea prvé poschodie
Telefón : 915 77 00 25
Rozvrh: Otvorené každý deň od 13:00 do 15:30 a od 20:00 do 12:00.
orchester