Je čas na slimáky: je čas ich vyskúšať v Córdobe
Hoci štartovací signál pre **slimačiu sezónu v Córdobe** bol už koncom februára Najlepší čas na ich konzumáciu začína teraz trochu pred Veľkou nocou. Končí v máji, hoci oficiálne trvá do začiatku júna.
Závislosť na slimačom sorbete je nad očakávanie. V celej Andalúzii sú státisíce závislých a to až do takej miery, že každý rok vychádza mapa slimákov po celom meste a stravníci si vyberajú trasu.
tento rok sú 41 stánkov rozmiestnených v centrálnych a odľahlých štvrtiach . Navyše sa nevyskytuje len v hlavnom meste, ale tento gastro zvyk sa tiahne celým všetky mestá Cordoby . My, čo jeme slimáky, ich do konca sezóny vyskúšame prakticky všade v okruhu 10 kilometrov. A je to tak, že takmer každý deň jete“ čiapka slimákov “. Je to náboženstvo.
BERTE ICH AKO CORDOBES
Hneď ako sa začnú objavovať stánky na uliciach so slimákmi a klasické plagáty “Sú tam slimáky” , vyčarí úsmev na tvári tých z nás, ktorí máme radi túto obálku, ktorá je vždy sprevádzaná a veľmi studené pivo alebo veľmi studené víno tiež z Montilla-Moriles.
Tapa zo slimákov v ich omáčke
Tento moment so sebou prináša státisíce spomienok na vaše najranejšie detstvo. popíjanie slimákov s rodinou , na tej či onej terase, s jarnou atmosférou ako kulisou. V skutočnosti, zostať mať čiapku slimákov Stáva sa tou najlepšou výhovorkou, aby sme vás videli počas týždňa s priateľmi alebo vypadli z rutiny.
Koľko vecí sa vám stalo s krytom slimákov pred vami! Týmto rituálom sa oslavuje odkladanie zimy, Vitaj jar, na nekonečné svetelné popoludnia a život na ulici.
V Cordobe slúžia v pohári alebo v pohári lyžicou, aby sme ich vylovili vo vývare , a na škrupiny sa zvyčajne dáva miska.
Spôsob, ako ich jesť, je veľmi jednoduchý. Popíjajte a vyberte slimáka von a dovnútra. Normálne jedia "chlapci", ktoré sa pripravujú s lahodným vývarom (ktorý sa tiež popíja pri jedení slimákov) a ktorý má dotyk mäty a korenia. Áno, trochu to štípe, pretože Okrem iných korenín obsahuje chilli ale má nezameniteľnú príchuť, ktorá si vás nakoniec podmaní.
Áno, slimáky môžu byť chutné
PODNIKANIE SLIMÁKOV
Hoci môžete požiadať aj o a obal "tých tučných" , ktoré sa zvyčajne pripravujú v kečup (aj keď existujú aj iné recepty a veľkosti) ; pravdou je, že žiadny z nich zvyčajne nemá taký ťah ako chlapci , Z ktorých v každom stánku sa denne podáva až 60 kíl , údaj, ktorý na konci sezóny dosahuje cca 200 000 kíl len v Córdobe.
Hoci recept na slimáky je niečo, čo v rodinách stále pretrváva (ešte si pamätám, ako som chodila po slimáky, ktoré mama neskôr varila), čoraz viac slimákov pochádza z z fariem . Jeho dieťa, helikultúra , je kruhový podnik (aspoň v Andalúzii), kde sú viac ako 200 fariem medzi Sevillou, Córdobou a Malagou, kde sa ich spotrebuje najviac.
Naozaj, Podávajú sa aj na odvoz (za 1,20 € tapa pre chlapcov vo vývare) a stánky či bary majú často aj nádoby, ktoré si za pár centov navyše odnesiete domov, aby ste ich tam pokojne zjedli.
slimáky v paradajkách
ŠTYRI NEOMYLITEĽNÉ SLIMAJSKÉ STANICE
** La Magdalena slimáky, Plaza de la Magdalena **
Čaro tohto námestia vedľa rovnomenného kostola, ktorý je dnes znesvätený a ktorý počas svojej histórie hostil od býčích zápasov až po inaugurácia v posledných ročníkoch festivalu poézie v Córdobe (s Albert Plan pri kontrolách), je vrcholom tohto rande s caracoleo.
Na jeho terase si môžete vychutnať majestátne stromy námestia: akácie, moruše... štebot vtáčikov a ten prameň, ktorý je na malých námestiach v Cordobe hmatateľný ako málokde inde.
Los Patos Slimáky, Záhrada poľnohospodárstva
Tu je klasika v tomto caracoleo pretože táto rodina okrem toho, že získala niekoľko ocenení, má viac stánkov so slimákmi po meste , sa telom i dušou venuje biznisu a v tomto odbore má za sebou tri desaťročia.
V tejto polohe, v čarovnej záhrade v centre, p Môžete vidieť, ako ich pripravujú a prezradia vám všetky triky.
Námestie Magdalény, Cordoba
Snails Malmuerta Tower, Church Square
Ďalším z ikonických miest, kde ich môžete jesť, je Vedľa tejto cordobanskej osemhrannej veže z roku 1404 ktorý bol po vojenskom využití v 18. storočí astronomickým observatóriom.
Aj keď je táto pozícia v máji na sviatky odstránená, pravdou je, že prechádzka tam stojí za to , a môže byť dokonalým doplnkom a predjedlom po návšteve Palacio de Viana, ktorý sa nachádza pár minút odtiaľto v samotnom Barrio de Santa Marina a je absolútne odporúčaný.
** Stanica Caracolexpress. Pred autobusovou stanicou / Renfe**
Tu okrem klasiky chlapci s vývarom a mastnými v omáčke , odporúčame najexotickejšie návrhy, ktoré slúžia. Napríklad, slimáky v mexickom štýle (pikantné a s nachos), k Japoncom (s teriyaki omáčkou) a dokonca aj na taliansky spôsob, vyrobené carbonara.
V skutočnosti už majú légiu nasledovníkov, ktorí tam chodia testovať svoje nové návrhy. Povedal som, Ak hľadáte rozdiel, toto je vaše miesto.
V blízkosti Palacio de Viana nájdete jeden z najbájnejších stánkov v Córdobe