Cannelloni s kozou cecinou, escarole a restovanými hubovými líškami v Cocinandos.
Zdá sa, že naše podvedomie má tendenciu spájať koncept exkluzivity s konceptom nedosiahnuteľného luxusu. Rovnakým spôsobom, keď s nami hovoria o Reštaurácie s hviezdičkou Michelin Nikdy sme neuvažovali o návšteve vašej obývačky – dokonca ani z rozmaru – zo strachu z desivého a nafúknutého konečného účtu.
Je pravda, že vo veľkých mestách sú ceny týchto úžasné, ocenené menu sú nadpriemerné... rovnako ako byty, kvalita života, doprava atď. Z tohto dôvodu navrhujeme rozšíriť víziu hviezdneho kozmu polostrova a rozhodnite sa pre vzdialenejšie a zároveň „dostupnejšie“ miesta. Prečo nevyužiť víkendový útek a vzdať nám poctu v podobe dizajnovej kuchyne?
Katedrála v Leone
Bez toho, aby sme išli ďalej, priblížili sa k historickému mesto Leon, Zo začiatku to nie je príliš riskantný výdavok. Len niečo vyše 330 kilometrov od Madridu, za tri hodiny jazdy autom, sa ocitnete v srdci starého mesta, aby ste sa nechali očariť jeho katedrálou, jednou z najušľachtilejších francúzsky gotický štýl Alebo, ak chcete, na Alvii (Renfe diaľkový vlak; 71 €), budete oveľa pohodlnejší, uvoľnenejší a bezpečnejší.
Hotel NH Plaza Mayor
Vyberte si hotel s centrálnou polohou, ako je NH Plaza Mayor, s vynikajúcou polohou v srdci mesta Barrio Húmedo, staré mesto hlavného mesta, kde Leončania trávia voľný čas tapas v rytme nových vín DO. Krajina Leon Nepremeškajte príležitosť požiadať o a bierzo, zrekonštruovaný a s oveľa aktuálnejším charakterom. Pre klasiku odporúčam vždy bezpečnú pizzu tapa od La Competencia (s tým vyblednutým nádychom Cabrales tak charakteristickým a tak málo otravným). In Odskok ťažké bude vybrať si medzi viac ako päť druhov krokiet A ak máte silný charakter a nevadí vám zaplatiť za tapas (v Leóne nemusíte platiť za tapas), požiadajte o čierny puding v mýtickom bare Fretka (Uisťujú, že je to najlepšie, ale neurobte chybu a požiadajte majiteľa, ktorý je dosť náchylný napomínať zákazníkov svojou „tvrdou pózou“).
Izba hotela NH Plaza Mayor
Pri západe slnka je čas, aby sa objavili hviezdy. V reštaurácii Cocinandos s otvorenou kuchyňou a a jediné menu (päť jedál plus dezert; 39 € plus DPH) Juanjo Pérez a jeho manželka Yolanda León vymysleli tento spôsob postupu, aby mali pod kontrolou náklady a predovšetkým takmer nikdy neopakovali jedlá. zvyčajne meniť jedálny lístok každý týždeň, ale teraz majú krémové cappuccino s hubami San Jorge a cecinou; studená polievka z čerešní, tuniaka a avokáda; mille-feuille z marinovaného lososa, jablkového syra a špargle; pečená kambala divá, huby a zemiaky a tobiko ikry; vákuovo pečené tacos pre prasiatko, hruškovú limonádu a smotanový syr a jahody so smotanou „na ich“ spôsob, no od pondelka si ich nové dobroty vyrobené s nasadením a know-how budete musieť prísť pozrieť sami. Jeho štýl by sa dal definovať ako mestská trhová kuchyňa.
Suma: lístok na vlak (71 eur) + nocľah v hoteli (69,99 eur pre dve osoby) + menu v reštaurácii s michelinskou hviezdou (42,12 eur) = 148 115 eur na osobu.
Záver: za menej ako 150 eur je možné gastronomický a vysokohorský víkend vo fascinujúcom a historickom meste.
Juanjo Perez a Yolanda Leon