Nevolajte to Palentino, ale Pez 8.
Poďme to z cesty: Palentino už nie je. Palentino zomrel navždy. A možno práve to sa muselo stať. V marci 2019, rok po tom, čo sa pôvodné El Palentino zatvorilo po smrti Casto, jeden z jeho majiteľov, regentov a duší, Palentino znovu otvorilo svoje brány, ochotné rešpektovať oslavu každodenného života okolo baru. Pre Martína Presumeda a Narcisa Bermeja to bol ťažký výkon, veľmi komplikovaný ktorý sa chopil dobrodružstva udržať si stálu klientelu baru a prilákať nových (jediný spôsob, ako zaplatiť vysoký nájom a dostať sa dopredu).
Ale nie dodržanie teľacie nugety a palice za rovnakú cenu pár dní v týždni dokázali presvedčiť tých, ktorí hľadali niečo iné, niečo, čo už nebolo. Pandémia urobila zvyšok. A El Palentino muselo zmiznúť, aby zostalo živé len v našej pamäti. Lepšie takto. Teraz miesto, ktoré obsadil, je Pez 8. Martín Presumado, majiteľ o Mama Chico, buďte vpredu so svojím manažérom Anny z Lucasu.
„El Palentino v druhej etape bol gastrobar s barom, ktorý bol príliš veľký na také malé miesto. Dnes, s tým, čo žijeme, bary preplnené ľuďmi bude chvíľu trvať, kým sa vrátia,“ vysvetľuje Smug. „Urobili sme celkové prehodnotenie priestorov: už tu nie je bar, len stoly a terasa“.
Veľa dreva, veľa sviečok ktoré sú v noci osvetlené Kubánska hudba. „Severská roláda do tepla“, hovorí hoteliér. “Už to nie je bar, je to gastronomické miesto.” Aj keď tekutý jedálny lístok je rovnako dôležitý ako jedálny lístok.
“Pez 8 je nečestná kuchyňa”, hovorí Smug Martin. Je to španielska kuchyňa spojená s ázijskými nádychmi. Je to predovšetkým zábava. Niečo z ducha El Palentino tam zostalo, pretože to, čo chcú pre tento nový priestor, je zábava. Neprestáva to opakovať. Čašníci nedočkavo prichádzajú k stolu. K I Interakcia so zákazníkom vďaka živým kokteilom, ktoré sa pred vami dopijú a dymia. V noci, zapaľujú sa sviečky a znie hudba pretože chcú, aby tam bol život. Chcú, aby sme prostredníctvom stola obnovili ducha komunity a optimizmus z tohto kúta Malasaña. Stôl, ktorý je mimochodom veľmi cenovo dostupný.
Smug má len jednu ambíciu, „nech sa miesto zaplní“. Riskantné, ale logické a k tomu ponúka nielen originalitu, kvalitu a zábavu, ale aj dobré ceny. „Priemerný lístok je 20 eur“, On hovorí. "Hoci môžete mať aj 18-eurové jedlá." Denné menu od pondelka do štvrtka je 12 eur. A pripravte sa na brunch, ktorý plánujú. Ak vás už Mama Chicó presvedčila, tu to chcú „prasknúť“. „Chcem byť štedrý,“ oznamuje.
Pez 8 je otvorený celý deň od 12 do 23 hod. Piatok a sobota s celodenným jedlom. V čase aperitívu sa 11 rôznych vermútov že sa macerujú doma. Víkendové popoludnia sú určené pre gin a tonikum iné likéry (škoricová a citrónová whisky, vodka z červeného ovocia...) aj nimi vytvorené.
V jej ponuke so sezónnymi produktmi je už niekoľko jedál, na ktoré ste možno skočili na sociálnych sieťach: napr hľuzovková lenivá tortilla, tichomorské hrebenatky s údenou čili emulziou alebo jej obaľované. Čistá zábava.
Adresa: Calle del Pez, 8, 28004 Madrid Pozri mapu
Telefón: 912993754
Rozvrh: Od pondelka do nedele od 12:00 do 23:00