Šéfkuchár, ktorý si zachoval jedinečný štýl Atrio
FIKON EUSTATIUS
Extremadura kuchyne. Klasika z Cáceres so vzhľadom hostinca v súlade s tradičnou kuchyňou na jedálnom lístku, dochutená občasným moderným nádychom. Od roku 1947, ponúka regionálne jedlá s dobrými výsledkami, najmä divinu . Cenia si rozsiahlu populárnu kuchársku knihu. Guláš, jeleň s hubami alebo migas de pastor sú možnosti, ktoré nikdy nezlyhajú. „Je to reštaurácia v Cáceres, kam sme všetci chodievali, miesto osláv a večierkov. Pre nás je to plné spomienok." Plaza de San Juan, 12-14; Caceres; telefón 927 24 43 62.
El Figón de Eustaquio: klasika, ktorá nevyjde z módy
** NASLEDUJTE **
Súčasná kuchyňa. Moderné a funkčné priestory nachádzajúce sa v nákupnom centre s rôznymi priestormi, ktoré zahŕňajú bar, jedáleň, súkromnú izbu a terasu. Slovami Toña a Josého je to „ možno najzaujímavejšia ponuka v Badajoze “. Spravuje David Núñez, ktorý pracoval v Casa Paulino v Madride, rozvíja rozsiahly a aktuálny jedálny lístok bez toho, aby ste stratili zo zreteľa obľúbenú kuchársku knihu . Medzi najviac odporúčané jedlá patrí tataki z diviny a grilovaná chobotnica s vyprážanou paprikou . Avda Luis Movilla, 12; Badajoz; telefón 924 25 64 68.
PRÍBORY
Tradičné a moderné tapas. Vždy rušné a v srdci starého mesta Cáceres robí čest svojmu menu tým, že slúži ako „antikvariát“ plný predmetov, ktoré sú na predaj (dokonca aj jedlá, na ktorých sa jedlo podáva). domov si ich môžete zobrať za pár eur navyše ). Je to „zábavné miesto s peknými tapas; majitelia, Juan a Alberto, sú očarujúci“. Dobré spracovanie, starostlivé suroviny, štedré porcie a vydarené vypracovania Sú základom vášho úspechu. Medzi najobľúbenejšie tapas patrí salmorejo z Córdoby, jelení guláš s hubami shiitake a krokety. Orellana, 1, vľavo dole; Caceres; telefón 615 21 29 50.
KLÁŠTOR SAN PABLO
Remeselné cukrovinky. Tento bývalý beguinát, založený v 15. storočí a dnes kláštorný kláštor rádu svätej Kláry , je okrem gotickej stavby zaujímavá aj sladkosťami, ktoré jej mníšky vyrábajú a predávajú prostredníctvom sústruhu**. Yemas de San Pablo, ciderové kotlety (lístkové cesto a anjelské vlasy)**, mandľové pasty a lístkové cestá sú niektoré z vynikajúcich receptov. "Pokušenie pre tých, ktorí majú chuť na sladké a dokonalý gurmánsky darček." Plaza de San Mateo, s/n; Caceres.
Objavte tajomstvá Gabriela Mostaza
GABRIEL MOSTAZO
Gastronomický obchod. Široká škála kvalitných produktov z neho urobila referenciu vo svete iberských produktov. Najlepšie šunky a klobásy zdieľajú vitrínu so syrmi a koláčmi, olivovým olejom, Paštéty z hríbov, diviny a zeleniny v konzerve , špargľa, vína, sladkosti, čokolády, zaváraniny, med... a samozrejme aj s Vera paprikou. „Ideálne miesto na spoznanie najlepších iberských produktov a na objavovanie malých výrobcov syra, papriky, olejov… Robia skvelú prácu s produktmi Extremadura, spôsob šírenia gastronomickej kultúry. San Anton, 6; Caceres; telefón 927 24 28 81.
AKÁCIA ŠUNKA
Gastronomický obchod. Je to jeden z obchodov, ktoré musia gurmáni vidieť. Hoci tie ich sú extrémne lahôdky –šunky, syry, sladkosti, vína…– existujú aj návrhy z iných zemepisných šírok. „Všetko patrí vynikajúca kvalita , pretože si dôkladne vyberajú to, čo predávajú. Je to priestor pre gurmánov kam ideme, keď musíme kupovať darčeky“. Avda, panna z Guadalupe, 16; Caceres; telefón 927 22 05 68.
VINÁRSTVO SANTA MARINA
Gastronomický obchod. Skvelé zariadenie gurmánskych produktov v hlavnom meste Badajoz. Má vinársky klub a aktívnu webovú stránku venovanú online predaju. “ Sú schopní nájsť vína odkiaľkoľvek na svete a poslať ich domov . Malý luxus, ktorý sa cení.” Avda Santa Marina, 34 rokov; Badajoz; telefón 924 25 76 11.
VINÁRSKE HOVORÍ
Pivnica. Toto je jeden z najzaujímavejších vinárskych projektov v Extremadure: ultramoderné vinárstvo, v ktorom vína sa vyrábajú podľa kritérií odlišných od tradičných . Oplatí sa prečítať si degustačné poznámky každého z nich (Hovorte ticho, Hovorte číslo 11, Hovorte číslo 3...), pretože sú úplne odlišné od bežných. “ Každá je iná, veľmi výrazná. Skrotiť hrozno tejto krajiny nie je ľahké a darí sa mu “. Diaľnica A-5, km 259; Trujillo; Caceres; telefón 927 65 91 81.
Hovoriť neskôr?
KARABAL VINÁRSTVO
Pivnica. Ide o ďalšie z referenčných vinárstiev, projekt rodiny Banúsovcov v regióne Las Villuercas. El Carabal je krásna poľnohospodárska usadlosť s rozlohou 2 500 hektárov, v ktorej sa obnovila stará vinica okolo vinárstva, ktoré bolo v troskách a bolo prestavané podľa súčasného dizajnu. K storočným viničom pribudli nové viniča rôznych odrôd. Carabal Cávea je veľmi vyvážená a aromatická starnúca červená z D.O. Nábrežie Guadiany. C_tra. Alía-Castilblanco, km 10; Aliah; Cáceres._
PATÉRIA SOUSA
Patéria. „Ich paštéty sú veľmi dobré, ako je organická husacia pečeň, ktorú vyrábajú bez manipulácie so zvieratami . Príklad toho, ako veci fungujú, keď sú dobre urobené“. Majú aj predajňu. Royal, 31; Spievajúca fontána; Badajoz; telefón 626 82 51 90.
_* Publikované v Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015 a teraz sa predáva v digitálnom formáte v Zinio a Apple. _ Môžete si tiež stiahnuť aplikáciu pre Android a na App Store úplne zadarmo a začať sa ponárať do španielskej gastro mapy.
*** Tiež by vás mohlo zaujímať...**
- Átrium a honba za krásou
- Slovník extremadurskej gastronómie: od pipirigaña po zonrangollo
- Definitívna gurmánska aplikácia: aplikácia Gastronomic Guide 2015
- Základný slovník na obranu, ak cestujete do Murcie
- Základný slovník na obranu, ak cestujete do Galície
- 24 vecí, ktoré pochopíte, len ak ste z Extremadury
- 35 fotografií, vďaka ktorým sa budete chcieť presťahovať do Extremadury
- Extremacool: Extremadura z iného pohľadu
- Päť vecí na jedenie v Extremadure (okrem šunky)
- Top 10 miest v Extremadure
- Všetky články Arantxy Neyrovej
Toño Pérez a José Antonio Polo v Átriu