RUN, tieto zmrzliny sú pominuteľné!
Požehnané leto! Teplo, slnko, dovolenka a... zmrzliny! Ak sme vám už hovorili, čo je nové na túto sezónu, dnes prinášame novinku, a zmrzlina a brioška pop-up veľkého cukrára Ricardo Velez . Roztopíte sa rozkošou!
Začnime tým, že si povieme, čo to je Pâtissier . Ide o viacúčelový priestor venovaný výučbovým kurzom a degustáciám, ktorý funguje už dva roky. Ale je to aj všestranný priestor, ktorý postupom času hostil prezentácie šunky, ochutnávky parfumov, stretnutia... A teraz ešte raz, priestor zmutuje, aby sa stal letným pop-upom venovaným zmrzline a brioškám.
Ricardo Vélez, zapája všetku svoju kreativitu do práce a opäť nás zasiahne svojím know-how. Pripomeňme si, že je jedným z najväčších exponentov cukrárstva u nás, čo bolo Národná cena za gastronómiu v roku 2014, Cena pre najlepšieho cukrára v Španielsku v tom istom roku a Prix au Chef Pâtissier Internacional v roku 2017.
Ale nielen ocenenia zaručujú ich prácu, ale jednoduchý fakt, že prešli ich materským domom, Moulin čokoláda , vám zaručí vysoké dávky sladkého potešenia.
Rozprávali sme sa s tvorcom, aby nám mohol povedať, o čom je The Pâtissier. „Vždy sme mali myšlienku založiť a Dočasný obchod so zmrzlinou a brioškami. Zmrzliny preto, lebo si to telo v lete pýta, a briošky preto, lebo sme chceli dať vzniknúť tradičnej cukrárskej hmote, ktorá je v pozadí hanebná. Chceme ich urobiť trendy,“ hovorí Vélez.
A tak dali vzniknúť priestoru, ktorý bude fungovať mesiace júl a september -v auguste odpočívajú, v ktorých sú tieto dva prvky protagonistami, niekedy sa spájajú - zmrzlina plnená brioška - v iných sa lesknú samé od seba, ako je to v prípade slaných briošiek, čo zákazníci vždy požadovali.
„Myšlienka je taká, že si to vezmeš a pôjdeš si to užiť Odstúpenie. Sme len dva kroky a vyrábame tu produkty na odnášanie aj vo forme občerstvenia, ktoré zaisťuje idylický deň v parku,“ hovorí cukrár.
Pâtissier Má vitrínu, kde nájdete rôzne druhy briošiek: plnené čokoládovým krémom a poliate väčším množstvom čokolády a mandlí, ďalšie z pralinkového krému, tiež plnené citrónom s flambovanými pusinkami alebo vanilkou poliate karamelom.
Tým to ale nekončí, pretože zákazníkom sprístupňujú aj ďalšie rôzne, s cesto korunované v strede fialkovým a čučoriedkovým coulis, tvarohovým koláčom, broskyňou a vanilkou alebo banoffee.
Bez zabudnutia na krémové tenisky , nebeský výtvor z rozpolenej briošky a naplnený čerstvou šľahačkou. A samozrejme slané briošky z lososa a manga alebo pastrami a kyslá uhorka, medzi inými . Sprevádzať ich a podávať im drink, a výber prírodných a super osviežujúcich nápojov : punč z červeného ovocia, limonáda s mätou, šťavou z manga a marakuje alebo jahody a limetky.
Vedľa nich zmrzliny. “Vybral som šesť príchutí, ktoré sa mi páčia najviac: Piemontský lieskový orech, guanajová čokoláda, citrónový koláč, Mara des Bois jahody, vanilka s Havanou7 -čo veľmi pripomína dezert Moulin Chocolat- a pusinky mlieko so slaninou z neba."
Spolu s nimi možnosť ich objednania v samostatná vaňa, 350 ml alebo 635 ml . Ak chcete urobiť zážitok okrúhlym, požiadajte o to šiškou domáce alebo sicílske vafle, vo vnútri cesta na briošky.
“V The Pâtissier and Moulin Chocolat máme pravidlo: ak si ju sami nevyrobíme, nepredáme ju” , chváli sa Velez. A tu sa dokonca aj vafle vyrábajú ručne, jedna po druhej a 100% domáca.
Stručne povedané, The Pâtissier sa toto leto stane jedným z miest v Madride s výtvormi, ktoré nenechajú nikoho ľahostajným...
PREČO ÍSŤ
Pretože nie každý deň máte možnosť ochutnať kreácie a zmrzlinu od renomovaného cukrára. A pretože, čo si budeme rozprávať, všetko je škandalózne aj tie ceny zdržanlivý vás pozýva, aby ste pri každej návšteve vyskúšali niekoľko vecí.
PRIDANÉ VLASTNOSTI
Súčasťou obchodu je aj gurmánska časť, kde môžete získať zdravé a rozmanité občerstvenie, ako sú tekvicové a ľanové sušienky, slnečnicové a prosové semienka, pukance z prírodného bazalkového a paradajkového oleja, čierne olivy alebo karamel a fleur de sel.
Svoje si môžete odniesť aj domov waflové tulipány alebo pusinky, ktorými sú zmrzliny korunované.
Adresa: Columela, 9. Bajo R. Pozri mapu
Telefón: 914 35 66 00
Rozvrh: júla a septembra. Utorok a streda: od 12:30 do 22:00 hod. Štvrtok, piatok, sobota: od 12:30 do 23:00 hod. Nedeľa a pondelok zatvorené.
Polovičná cena: Zmrzlinová vaňa s dvoma príchuťami 2,80 eur. Zmrzlinový kornútok s dvoma príchuťami 3,30 eur. Brioška so zmrzlinou 3,50 eur.