Peyote San, Japonec, ktorý triumfuje v Madride
Aj keď najčistejšia a najtradičnejšia kuchyňa získava priestor v Madride, fúzia ktorý nám dal toľko dobrých prekvapení, nezmizne a ani čoskoro nezmizne. A to je v poriadku. Posledný test je peyotový svätec , ôsme miesto skupiny Larrumba v hlavnom meste, ktoré pokračuje vo svojom úspešnom vzorci: veľkolepá a funkčná dekorácia, riad na zdieľanie Y dobrý nápojový lístok predĺžiť večere a jedlá.
Gunkan z Cochinita Pibil a nakladaná cibuľa
V tomto prípade sa fúzia ohlási z mena, ale aj hneď, ako si predtým sadnete za stôl otvorte list . Paličky spočívajú na malom sadrovom kaktuse a obaly novín Universal s a maľované gejše zdobia steny časti priestorov v ktorých prevláda žltá a modrá. S obrovskými oknami je to veľmi svetlý priestor s kabínkami s veľkými stolmi pripojenými k týmto vyhliadkam a veľkým barom, kde pripravujú dlhé koktailové menu navrhnuté Carlos Moreno , ale aj sushi.
Dekorácia Peyote San, vždy veľkolepá
Menu je spojením troch šéfkuchárov: Hugo Munoz , bývalý Kabuki a bývalý šéfkuchár KaButoKaki, prináša svoje znalosti japonskej kuchyne; Y Roberto Velazquez , Mexičan a výkonný šéfkuchár Larrumba, dodáva chuť svojej krajiny. Definujte výsledok ako „delírium“, „halucinácia“; a niektoré z nich majú "rozbijem ti vajcia" , miešané vajíčka so sashimi, tortilla chipsy a guacamole; tiež ustrice s ponzu a pico de gallo alebo clamato a goa ; alebo chobotnicové lievance s japonskou majonézou a omáčkou takoyaki.
Ustrice Gillardeau s clamato dressingom a goa s ponzu a pico de gayo
Porcie nie sú veľkorysé, pretože sú myslel zdieľať a objednajte si čo najviac jedál z jedálneho lístka. The tacos alebo japonské kari z tuniaka sú dobrou voľbou . A ak naozaj chcete zdieľať a nechať slúžiť: hovädzie rebro v teriyaki s vyprážanou jukou a kyslou uhorkou.
Najvyhľadávanejší stôl v Peyote San?
PREČO ÍSŤ?
Pretože máte radi tacos, pretože máte radi sushi a obe zjete na jedno posedenie.
Souflé tortilla plnená fazuľovým krémom a prasiatkom Peyote San pibil
PRIDANÉ VLASTNOSTI
Brunch, víkendy od 11:00 do 14:00 hod. (možno by sa to v týchto časoch malo nazývať raňajky), s dvoma menu: jednotlivé jedlá (niektoré dobré chilaquiles alebo Huevos Rancheros) a menu pre dve osoby za 40 eur.
V ÚDAJOCH
Adresa: Calle Marqués de la Ensenada, 16 alebo C/ Génova, 18 (vedľa Habanera)
Telefón: 910 88 22 12
Rozvrh: od 13:00 do 2:30 hod.
Polovičná cena: 40 eur
Bar Peyote San, kde sa dejú kúzla!