Chutné! v Havane
HAVANA, BEZ MALECÓNU
Ak ste v Havane nikdy neboli, okrem jej návštevy vás tam dostane len málo vecí a miest. Ale na veľké neduhy, skvelé lieky. Havana _(Génova, 28) _ prišiel do mesta, aby nám dal kúsok estetickej podstaty Kuby bez víz alebo pasu - nemá ani promenádu, muselo to mať nejakú nevýhodu, hej -. Koloniálna atmosféra naplno, s palmami aj v kúpeľni, klavír v strede obývačky, stoličky, ktoré sú hojdačky - rockery, kvetinové čalúnenie, podlaha lemovaná čiernobielymi dlaždicami, záhradné stoličky a množstvo kovaného železa, ktoré zostarlo ako v priebehu rokov. oh, typická dekadentná a romantická estetika, ktorá tak dobre definuje kubánsku podstatu.
V ponuke prírodné šťavy s príchuťami privezené z trópov -mango, banán, maracuja...-, a ďalšie pochúťky odtiaľ ako napr. Lima spôsobuje vo formáte nigiri, staré oblečenie, kubánsky sendvič, vrecúška s ryžou na kubánsky spôsob a arepity plnené kuracím mäsom , jedlá, ktoré zdieľajú menu s viacerými ponukami odtiaľto, od kordovského salmorejo a údenej sardinkovej koky až po krokety z mušlí a kandizované artičoky. A to všetko s množstvom asúúúúcar!
tropický relax
KARIBIK, NA BREŽÁCH PASEO DE RECOLETOS
Nemusíte letieť lietadlom, aby ste si užili vnútornú karibskú atmosféru, v ktorej žijete panské sídla a vily, ktoré sú posiate tyrkysovým morom a rajskými plážami . Pretože aj keď sú prirovnania odporné – a krajina na horizonte veľmi odlišná – stačí na chvíľu Domáci bar Boss _(Calle de Recoletos, 14) _ aby ste sa zbavili chuti, ktorú zanechala druhá strana Atlantiku. Domácu atmosféru, akú vedia vytvoriť len dokonalé hostesky – „šéfky“ každého domu, miesto s rozlohou viac ako 200 metrov štvorcových čisto karibskej estetiky.
V toľkých metroch sa zmestí od predná veranda , jeden z tých, ktorí vás privítajú kedykoľvek počas dňa, v komornejšej jedálni a dokonca aj v súkromnom priestore na osobnejšie stretnutia. Neprehliadnite schodisko, ktoré vedie do suterénu, kde sa nachádza pivnica plná značkových vín a kúpeľne, posiate listnatými rastlinami a pestrofarebnými kvetmi. Steny sú čalúnené látkami, ktoré simulujú exotickú krajinu , bar plný tropického ovocia a fliaš, ktoré pozývajú vymýšľať miešané drinky, aby ste sa nechali unášať až do rána bieleho. Tento Jefa je navyše aj na jedálnom lístku Karibik, v ktorom sú hlavnými hrdinami chute z druhej strany rybníka - Venezuely, Peru a dokonca aj juhovýchodnej Ázie, ak ma postrčíte. Čili, papája, maniok... zdieľajú recepty s morskými riasami nori, cestovinami wan tun a mayo-japo. Okrúhle miesto, jedno z tých, na ktoré sa vždy chcete vrátiť.
Čokoláda s papája a avokádom v La Jefa Home Bar
MEXIKO V OKOLÍ SALAMANCA
Je pravda, že s podnebím (a pevne zavretými očami) môžeme cestovať do ktorejkoľvek časti sveta, no ak ich otvoríme, uvedomíme si, že sme stále tu, v tomto nádhernom a dusnom meste. Pokiaľ nie ste dnu mexkisito (_Calle de Recoletos, 11) _, pomerne skromná reštaurácia, ktorá sa nachádza na druhej strane Paseo de Recoletos, v ušľachtilej časti mesta, ale s autentická a skutočne mexická estetika : veľmi obľúbený, ako drobenie, s atmosférou zhoršeného vintage luxusu a predsa s množstvom pôvabu, plný symbolov najhlbšej mayskej kultúry , ako lebky, ktoré ctia obrad mŕtvych.
Priezvisko Mexkisito hovorí za všetko: baženie , alebo čo je to isté, populárny ponor v hlbokom Mexiku, kde sa chodí piť „čo len chcete“ – tu by sme to nazvali „zájsť si na tapas“ – preto ponuka zahŕňa jedlá odtiaľto, ako aj tie tortilla chipsy - domáce nachos - s tromi guacamolemi, tacos alebo grilovanými kuracími chilaquiles. Aj keď hviezdou sú nápoje: mezcal a tequily vo formáte typických kokteilov - druhy, pri ktorých zabudnete na to, čo ste pili ako tínedžer, sú soľ a citrón, a to bez znalosti -. Naozaj to stojí za malý výlet do Recoletos.
TORTILLA CHIPSY
Malé koníky necháme na ďalšie...