Úle na streche hotela Lancaster
Bzukot tisícov včiel je cítiť v srdci Londýna. Viac ako 500 000 tohto drobného hmyzu vyprodukuje ročne kilá a kilá medu na streche hotel Lancaster , luxusný 4-hviezdičkový hotel, ktorý sa nedávno stal dejiskom prvej ** "Londýnskej medovej show".** Je to po prvý raz, čo sa takýto akt konal na uznanie úspechov miestnych včelárov ktorí, znepokojení rastúcim miznutím včiel po celom svete, sa rozhodli prispieť svojimi vlastnými mestskými panelmi. Úlohu, o ktorú sa delia ostatné ubytovania v mestách ako Paríž, Berlín či San Francisco a ktorú zároveň využívajú ako turistickú atrakciu na spríjemnenie pobytu svojim klientom.
Hotel Lancaster má celkom desať úľov, v ktorých ročne vyprodukuje 140 kíl medu. „Päť úľov je plných včiel a ďalších päť bude na jar 2012,“ vysvetľuje Alison Hull, manažérka komunikácie hotela. Iniciatíva začala v roku 2009, keď sa toto luxusné ubytovanie rozhodlo nainštalovať prvých päť úľov. „Bola to reakcia na znepokojujúce zmiznutie populácie včiel na celom svete,“ vysvetľuje Alison. Med, ktorý získajú, sa používa v jedálnom lístku a raňajkách v hotelovej reštaurácii Island Grill a medzi detaily, ktoré ubytovanie poskytuje novomanželom, sú zahrnuté malé poháre medu z jeho panelov. Hotel sa v rámci svojich zariadení veľmi angažuje v remeselnej výrobe medu a vytvoril niekoľko priestorov, ako napríklad Bee Blog alebo Londonbees, kde je možné sledovať vývoj úľov a ich produkciu.
poháre na med
Jedným z najnovších zariadení, ktoré sa prihlásili do produkcie mestského medu, je hotel Westin Grand v Berlíne, ktorého štyri úle odpočívajú na streche od mája 2011. O tieto včely sa osobne stará manažér hotela Rainer Bangert s pomocou včelára Marc- Wihlem Kohfink. Poloha hotela, ktorý sa nachádza v tesnej blízkosti bulváru Unter den Linden a Tiergarten, ponúka týmto malým stvoreniam možnosť zbierať nektár v prostredí veľká biodiverzita pozostáva zo širokej škály rastlín, na rozdiel od poľnohospodárskych oblastí, kde je množstvo monokultúr,“ hovorí Bangert.
Pri svojej prvej úrode získal hotel zo svojich panelov produkciu o 135 kg medu Použil som na raňajky formou bufetu a predaj malých poháre medu 100 gramov (cena: 5 eur). „Najväčší úspech medzi zákazníkmi má naša domáca medová zmrzlina, nasledujú naše vinaigretty a medové chlebíky,“ hovorí členka hotelovej organizácie Andrea Bishara. Čo sa týka predaja, v roku 2011 už predali 200 malých téglikov, z ktorých zisky putujú do nemeckej mimovládnej organizácie, ktorá sa venuje pomoci v Afrike.
Z rovnakého reťazca ako hotel Berlín, v meste svetla je ** Westin Paris – hotel Vendôme**, ďalšie luxusné ubytovanie, ktoré vsádza na výrobu vlastného medu. Nachádza sa vedľa Tuilerijské záhrady, jeho strecha sa môže pochváliť piatimi úľmi nainštalovanými v rámci programu“ 100% miestne “, iniciatíva, ktorá sa snaží zabezpečiť, aby sa potraviny vyrábali lokálne a nepresahovali obvod 200 kilometrov okolo Paríža. Hotelový šéfkuchár Gilles Grasteau pripravuje v hotelovej kuchyni chutné jedlá s miestnym medom . Hoci produkcia piatich úľov je stále veľmi malá, hotel je zásobovaný medom vyrobeným na iných parížskych strechách. „Dúfame, že budúca úroda nám prinesie dostatok medu, aby sme ho mohli ponúknuť zákazníkom,“ hovorí členka hotelovej organizácie Bénédicte Fages.
Hotel obsahuje neodolateľnú ponuku pre milovníkov sladkého: medový balíček (cena: 148 eur) – balíček, ktorý zahŕňa liečebné procedúry s medom a čaj s medom v Tuileries Gourmet Bar - a špeciálne medové menu (cena: 69 eur). S výhľadom na budúcu jar plánuje hotel osadiť nové úle, aby svojim klientom mohol ponúknuť medovníky ako originálnu pamiatku na pobyt.
Včely v hoteli Fairmont v San Franciscu
V štáte Kalifornia (USA) šéfkuchár jW Foster z Fairmont hotel v San Franciscu Je veľkým fanúšikom včiel. Foster, znepokojený alarmujúcim počtom úmrtí týchto malých zvieratiek v Spojených štátoch od 80. rokov 20. storočia, propaguje produkciu medu v hoteli od roku 2010. Dnes má chata štyri úle v vonkajšia záhrada nachádza na úrovni Lobby s 20 000 včiel každý , ktoré môžu zákazníci navštíviť. V spolupráci s Marshall's Farm ročná produkcia presahuje 270 kíl medu. Polievky, šaláty, omáčky, koláče, zmrzlina, čaj... Foster pripravuje širokú škálu jedál a nápojov v hotelovej reštaurácii Laurel Court s neodolateľne sladkým nádychom. Sieť Fairmont rozšírila svoju vášeň pre včely do ďalších hotelov, ktoré majú tiež svoje vlastné panely (Dallas, Toronto, St. Andrews, Vancouver atď.). Vo všetkých sa pobyt stáva tým najneodolateľnejším.