Raro Rare, pre najodvážnejších v Madride

Reštaurácia pre nepokojných ľudí v Madride

V tomto globalizovanom a stále viac homogenizovanom svete vzácni a vzácni sú králi . Ak sa vám podarí niečo zmeniť, vyhrali ste. Preto, Carlos Moreno-Fontaneda sa rozhodla staviť na rozdiel s deklaráciou zámerov už oznámenou z názvu svojej novej a tretej reštaurácie v Madride, ** Raro Rare. **

Opováž sa?

Po úspechu o Sušienka a pes a sušienka , tento reštaurátor a člen rodiny sušienok Fontaneda, otvoril Raro Rare v hlavnom meste, "Kabinet kuriozít" ako ho definuje výzdobou, ale definíciu, ktorá by sa mohla (a mala) rozšíriť aj na jeho menu.

Ceviche z morského vlka a krevety z Raro Rare

In Zriedkavé Zriedkavé , na prvý pohľad sa vám veci nemusia zdať také odlišné, je to miesto, ktoré je na rohu Barcelo Street, s veľkými oknami, jasným cez deň, teplým a zlatým svetlom v noci a plnými kútmi na získanie „páči sa mi“ na Instagrame. Ale keď sa pozriete pozorne, čo nájdete vzácne, zvláštne, iné, extravagantné predmety , všetkého druhu, ktorou Carlos Moreno Fontaneda vzdáva hold svojmu strýkovi Ángelovi, veľkému zberateľovi.

kandizované artičoky

A to isté platí pre vaše gastronomický návrh . Ak to definujeme ťahmi štetca, mohli by sme to nazvať fusion kuchyňa, japonská, peruánska, mexická ... ale realita pri jej pozornom čítaní a predovšetkým skúšanie ich jedál je oveľa špeciálnejšie . Vsádzaním na tie surové (ako prikývnutie k názvu) sú teplé a studené jedlá rovnako špeciálne ako napr Ceviche z morského vlka a kreviet so žltým čili tigrím mliekom , pikantná lososová dračia rolka, kuracie gyozas s iberskými lalokmi, usuzukuri z morského vlka s chimichurri... To znamená, jedlá, ktoré sa vám môžu zdať povedomé, no v tomto prostredí nachádzajú svoju presnú originalitu. A potom to má nejaké skutočné rarity ako pibil chee tacos alebo žabie stehienka s koriandrovou majonézou a červenou mojo omáčkou.

Óda na jednorožca na Rare Rare

Tiež, ak ste ešte divnejší, daj to najavo. V Raro Rare si vypýtajú tie najvzácnejšie obľúbené, najobľúbenejšie rares a pridajú ich do jedálnička, aby sa naďalej odlíšili sezónnou obmenou jedálnička.