Bonito tacos v hoteli Eurostars Real 5* GL
"Civilizácia nespočíva v tom, že sa veľa vyvážame, ani v chôdzi v zhone, ani v písaní s pravopisom. Spočíva v sladkosti zvykov, v láske a tolerancii." Na úvod dezertu slúži citát od Rafaela Barretta (remeselná zmrzlina z kozieho syra s červeným ovocím a karamelizovaným lístkovým cestom), ktorou sa menu Eurostars Hotel Real 5 GL* v Santanderi uzatvára. Cez citáty z Barretta si teda prejdeme jedálny lístok založený na konfitovaných tacos z tuniaka, cannelloni z lesných húb, merlúzy s čerstvou zeleninou a líčko teriny.
Toto zariadenie spolu s Eurostars Madrid Tower 5*, Eurostars Hotel de la Reconquista (Oviedo) a Eurostars Boston 4* (Zaragoza) zapojiť sa do iniciatívy Gastro Letras.
Nobelova cena za literatúru José Echegaray je ten, kto inšpiroval menu Eurostars Madrid Tower 5 * v ktorom je každá platňa poctou jeho práci a v niektorých prípadoch nachádzajú inšpiráciu v jeho profesii matematika. V 1. dejstve teda možno vyskúšať Prameň, ktorá nevyteká (1889) na báze fazule a la strýko Lucas, v 3. dejstve šialenstvo alebo svätosť (1876) býčieho chvosta s kozou kosťou a v 3. dejstve 6 zjesť trochu mignardises s názvom Geometrické tvary, ako pocta Echegarayovmu matematickému talentu.
Menu Eurostars Hotel Real 5* GL Santander
V Eurostars Hotel de la Reconquista sa menu Gastro Letras točí okolo postavy autora Zlatého veku narodeného v Avilés, Francisco de Bances a dve z jeho najznámejších hier vo veršoch a poézii: Kto je kto odmeňuje lásku a Kameň mudrcov. Od verša k veršu prechádzate astúrskymi syrovými šalátmi v troch textúrach, nízkoteplotnou treskou nad fazuľovým gulášom s chobotnicou a Vera paprika air alebo vyprážanými mliečnymi ingotmi s karamelovým kryštálom a ryžovou pudingovou zmrzlinou.
Ramón J. Sender hviezdi v typickom aragónskom menu v Eurostars Boston 4 *, ktorý začína Prológom paradajkového tataráku z Barbastra s trúbkami z Pyrenejí a olejom z Bajo Aragón a končí Epilógom almudévarského vrkoča s broskyňovou zmrzlinou z Calandy, ktorý predtým prešiel predstavením timbalu z mandľového bodliaka z Huesca a ružica šunky z Teruel a uzol divej merlúzy v štýle ajoarriero s obláčikom boráku z Aragónska.
Geometrické tvary Eurostars Madrid Tower 5*