suchý ramen
Keď v roku 2008 Néstor Herranz otvoril **Sky Sushi** v Pozuelo, niektorí by si mysleli, že sa uprostred krízy zbláznil! Ale jeho vášeň pre sushi a jeho vízia gastronómie, ktorá by si nakoniec podmanila veľa ľudí, mu dala za pravdu. Krátko nato sa mu podarilo otvoriť druhú reštauráciu v Aravaca a teraz, o deväť rokov neskôr, sa rozhodol otvoriť v srdci Madridu, vo veľmi aktívnej Ulica Recoletos v okrese Salamanca.
Pikantná rolka
Aj keď chcel vyskúšať dobrodružstvo v centre mesta, napokon ho presvedčilo miesto, kde sa takmer nemusel ani dotknúť. bohémsky a kozmopolitný exponovaný tehlový dekor , krásne farebné lampy, ktoré v noci ožívajú a a úderná lišta aj farieb, ktoré dominujú komfortnému priestoru.
Táto dekorácia je prvým veľkým rozdielom oproti ostatným Sky Sushi pre tých, ktorí už poznajú materské ratolesti. Druhy? Začlenenie ramen do listu . S tromi typmi: Miso, Shoyu a Mazesoba (alebo suché). Už vieme, že ázijská polievka je v móde a Herranz uisťuje, že je to stávka na istotu aj v horúcich dňoch. Preto je ponúkaný v dennom menu za 15 eur . A za rovnakú cenu je tu menu s predjedlom, prvým, druhým a dezertom.
Kalifornia Maki
A medzitým všetko na jedálnom lístku zostáva rovnaké ako v pôvodných reštauráciách. Produkty najvyššej kvality sú základom jedálneho lístka, ktorý siaha od Eby tiger tempura s krevetami, kakiage a vlastnou tigrovanou omáčkou recept na flambovaného lososa niguiris alebo maslovú rybu s anticucho . V Sky Sushi sa zaviazali k fúzii a modernejšiemu prístupu k japonskej kuchyni, ktorý funguje vďaka tejto kvalite, veľmi jasnej v bežnejších jedlách, ako sú tataráky. losos a tuniak a v ďalších prekvapivejších, ako napr foie gras niguiris s karamelizovaným jablkom . Ako fanúšik sushi vo všeobecnosti Herranz tiež neustále veci skúša, takže neváhajte a opýtajte sa ho, čo si má objednať alebo čo by mohol mať v ten deň mimo menu. Ak vás prekvapí, keď k stolu dorazí „ten bolestivý“, bude to veľmi dobré prekvapenie.
priestor miestnosti
PREČO ÍSŤ?
Pretože si zaistíte dobrú kvalitu bez toho, aby ste opustili rozpočet na celý víkend. Pretože ak idete hľadať len lososa a tuniaka, má to najlepšie, ale ak sa chcete nechať prekvapiť, pravdepodobne to urobia s nejakým iným mimo jedálneho lístka.
PRIDANÉ VLASTNOSTI
Očarujúca terasa uprostred ulice Recoletos. Letné noci s kvalitným sushi je lepšie stráviť.
tuniak nigiri
V ÚDAJOCH
Adresa: Ulica Recoletos, 11
Telefón: 910 17 51 16
Polovičná cena: 30-35 €
Rozvrh: každý deň od 13:30 do 16:00 a od 20:30 do 12:00.