Potešenie zo 100% domácej výroby
trikki je projektom Yuliet McQuitty – z New Orleans – a Rodolfo Rodriguez -Venezuelský šéfkuchár-. Sami definujú svoje priestory ako a “remeselná reštaurácia” , keďže všetko je 100% čerstvé, dokonca aj Majonéza . Aj dekorácia „je domáce “ a je dielom Rodolfa, ktorý je hudobník, chcel pridať svoj dotyk, recyklácia batérie a pomocou všetkých ich škatúľ vytvoriť vysoké vstupné stoly a trochu zábavy svietidlá na strop.
Fasáda s drevenými okenicami je a typický dom v New Orleans, a predstavuje vyhlásenie o úmysle. "Prichádza k tomu ochutnajte skutočné a domáce jedlá cajunskej gastronómie v uvoľnenej atmosfére“, vysvetľuje Rodolfo.
Malá strana pre menej erudovaných: Cajunská kuchyňa je tá z potomkovia vysídlených francúzsko-kanadských , vyhnaný z Acadie po začlenení francúzskych území v Kanade do Britskej koruny, ktorá je väčšinou v štáte Louisiana . „Svätou trojicou“ tejto gastronómie sú zelená paprika, jarná cibuľka a zeler. Tieto tri zložky spolu s remuláda (tradičná francúzska omáčka s majonézou a bielou horčicou), sú základom takmer všetkého.
Autentické Cajun Gumbo
Leitmotívom všetkých cajunských jedál je korenie , takže Yuliet zvyčajne radí klientom s návrhmi viac súvisiace na vaše jazýčky. V skutočnosti, ak nemáte radi pikantné jedlá, je veľmi pravdepodobné, že toto nie je vaša reštaurácia, ale Yuliet a Rodolfo majú o tom veľmi jasné predstavy: „Nechceme zjemňovať recepty Chceme, aby boli autentické. My to vieme nebudeme sa páčiť všetkým a sme si vedomí toho, že je to cena, ktorú treba zaplatiť za to, že sme verný našej koncepcii ”.
Okrem slávneho Vyprážané zelené paradajky (vyprážané zelené paradajky obalené v cajunskom korení, doplnené domácou remuládovou omáčkou), v Trikki môžeme ochutnať Nola Cibuľová mama (cibuľový kvet obsypaný cajunským korením s trojzubcom domácej omáčky), Jambalaya (tradičná ryža Nola s kuracím mäsom, kreolskou klobásou a krevetami), Gumbo (tradičný guláš z New Orleans sprevádzaný ryžou, krevetami, kuracím mäsom a kreolskou klobásou) alebo poboys, niektoré veľmi typické sendviče z tejto oblasti Spojených štátov, okrem iných receptov.
Trikki's Delicious Black Roast Poboy
Trikkiho hviezdny poboy je krab z mäkkých škrupín (Kraby v kajunskom korení, šalát, paradajka a remuládová omáčka) . Jeho zvláštnosťou je, že je 100% jedlé, vrátane škrupín , keďže krab používaný na prípravu tohto občerstvenia sa nachádza v obdobie výmeny škrupiny.
Ďalším nevyhnutným poboyom v dome je Forrest Gump , s krevetami obalenými v cajunskom korení, červenou cibuľou, kyslou uhorkou, ruským šalátom a doplnené domáca cajunská majonéza.
PREČO ÍSŤ
Pretože Trikki je malý kúsok New Orleans v Madride - trúfame si povedať, že áno jediný taký autentický - a to podporujú jej klienti, väčšina, znalci a milovníci cajunského jedla buď preto, že odcestovali do štátu Louisiana, alebo jednoducho preto sú odtiaľ.
Dávky sú severoamerické, takže je to vysoko odporúčaná stránka pre ísť s priateľmi a objavovať s nimi rôzne jedlá.
Dávky sú americké, takže príďte bez raňajok...
PRIDANÉ VLASTNOSTI
Ako prikývnutie na svoj pôvod pridal Rodolfo do jedálneho lístka niekoľko peruánske jedlá, ako ceviche, ktorý sa pripravuje v súčasnosti, a Venezuelčania, ako arepas, domáce tequeños, poboy čierny (strúhaná čierna pečienka s taveným syrom doplnená guacamole, syrom a vyprážaným banánom) alebo venezuelský hamburger (200 gramov hovädzieho mäsa so syrom, paradajkami, cibuľovými krúžkami, avokádom, vajcom a opečenými slamenými zemiakmi).
Jedným z najpikantnejších jedál na jedálnom lístku je čierna a ryba , ktorý obsahuje biele a čierne korenie, kajenské korenie a údené kajenské korenie. Kvôli jeho prácne príprava , toto jedlo je vyrobené NA ZNAMENIE a musíte to oznámiť pri rezervácii.
V ÚDAJOCH
Adresa: Ulica Santa Engracia 109
Telefón: 911105815
Rozvrh: Od utorka do štvrtka od 11:00 do 17:00 a od 20:00 do 23:30; piatok od 11:00 do 17:00 a od 20:00 do 01:30; soboty od 13:00 do 17:00 a od 20:00 do 01:30; V nedeľu od 20:00 do 23:30 hod.
Priemerný lístok: 15 €; 20 eur s pohárom