Expert varí na rybom a morskom trhu Oistins
Je to ostrov rumu, breakdance, plážových trhov, horskej krajiny s výhľadom na more. Naozaj Barbados s tými malými chlpatými stromami, ktoré dali ostrovu meno , je veľkou neznámou Karibiku.
Existuje veľa príbehov, ale tento sa odohráva v jednom z jeho pobrežných miest tzv Oistins , na juh ostrova, o ôsmej večer.
Kto je na Barbadose a nezúčastní sa tohto podujatia, nepochybne mu ušla časť histórie a kultúry Karibik.
Oistins je mesto s výhľadom na more. Kto prijme svojich námorníkov, keď zapadne slnko, vtedy sa začína život: mestský trh . Ale spomedzi všetkých dní v týždni je to presne v piatok a o ôsmej, keď sa vzdáva hold trhu a kuchyni. Trh sa nachádza vedľa pláže a prístavu.
Na jednej strane nájdeme rybí trh, čo more v ten deň dalo. A na druhej strane, Okolo trhu sa otvárajú dvere množstva stánkov s občerstvením, kde sa denne pripravujú grilované ryby. Takmer všetci obyvatelia Barbadosu navštevujú túto udalosť náboženským spôsobom, ako rodina s priateľmi... najprv jedia a potom tancujú.
Medzi všetkými stánkami je žena čierna ako oheň, ktorá sa preslávila svojou dusenou rybičkou, obojsmerné homáre a jej sebavedomie pred desiatkami kamier, ktoré ju robia každý deň nesmrteľnou. „Homár dňa,“ kričí neoblomne, „som kráľovná Barbadosu,“ dokončí. Toto je Margaret, kráľovná grilovania.
Margaret, Barbecue Queen of Barbados
Ľudia jedia pri plážových baroch, pri plastových stoloch, pod svetlom hviezd, na papierových tanieroch a takmer rukami . Na pitie pivo alebo kolu. Po večeri začína tanec. Niet populárnejšej párty ako tento tanec, ktorý vytvorili všetci susedia – deti, mladí i starí – ktorí dokážu rozhýbať svoje telá v rytme reggae či breakdance. Bob Marley je kráľom hudby a Margaret kráľom uhlia. Tu nie je komu odolať.
Na druhý deň kocovinu prevzdušňuje morský vánok. Na tej krásnej pláži Oistins. Už tu nie sú žiadne plážové bary, žiadne rozpálené grilovačky, len špinavá budova trhu, kde sa stále predávajú ryby tej doby, kde stále čakajú na to, čo im dá more.
Krásny západ slnka v Oistins Bay