Zvedavé a dobré jedlo? Vitajte na trase exotických reštaurácií v Madride!
Na svete je 194 krajín, no keď máme chuť na niečo exotické naša myseľ nepresahuje Indiu, Čínu, Mexiko, Taliansko či Japonsko.
V Madride je však niekoľko dôstojných veľvyslancov iných druhov gastronómie, ktoré sa oplatí spoznať a ochutnať. Ste pripravení cestovať s chuťou?
AL MOUNIA _(Ulice Recoletos, 5) _
Al-Mounia ponúka už viac ako 50 rokov typické maghrebské jedlá, v honosnom palácovom prostredí. Musíte mať tabbouleh, hummus, kuskus, grilované mäsové špízy alebo lahodné dezerty, napr datľový mamoul, čokoládová chebakia, pestiño alebo gazelí roh, cesto v tvare mandlí, z ktorého pochádza španielsky marcipán.
Ale Al-Mounia je oveľa viac a navrhuje aj jedlá, ktoré sú na madridských obrusoch menej bežné, ako napr. pastella farci –lístkové cesto s kuracím mäsom a mandľami –, pečené jahňacie pliecko, tajine z rôznych druhov mäsa (sú tam aj ryby dňa) alebo polievka Harira.
Tabbouleh, hummus, cous cous... nebudete vedieť, pre ktorý sa rozhodnúť!
GONDER _(Grafal Street, 8) _
Stále sme na africkom kontinente, ale meníme krajiny a cestujeme Etiópia. V Gonderi nájdeme veľa zeleninové alebo mäsové dusené mäso podávané v injere, druh palaciniek vyrobený z cereálií – bezlepkový – teff (Cesto sa nechá vykysnúť a potom sa hodí do vopred vyhriatej plochej a okrúhlej hlinenej misky).
Takmer všetky jedlá na jedálnom lístku sú pikantné, najlepšie? Všetko zje rukami!
V Gonderi podávajú kvalitné etiópske jedlo a jete ho rukami!
BANIBANOO MADRID _(Ulica konceptionistických mučeníkov, 19) _
Jedno z najlepších miest v Madride, do ktorého sa môžete zahryznúť iránska kuchyňa je bezpochyby táto reštaurácia, ktorú vedie Bani, „mladá dáma“ (banoo v iránskom jazyku), ktorá je v Španielsku už 10 rokov.
Ryža, batáty, hummus, ale aj farebné a zdravé toasty Vďaka veľkému oknu s výhľadom do ulice tvoria menu tohto veľmi útulného miesta plného svetla.
Ak máte radi iránske jedlo, Banibanoo je vaše miesto
FALAFERIA _(Ulice Santa Barbara, 4) _
Po úspechu Hummusería otvorili Izraelčania Lotem a Shai toto ďalšie miesto v hlavnom meste Madrid s jasným vegetariánska inšpirácia a to sa točí okolo falafel a do Pita chlieb.
Môžeme si vybrať Sabij (chrumkavý baklažán, vajce uvarené na tvrdo, hummus a šalát), falafel (falafel, hummus a šalát) príp vegánska shawarma (shawarma s hubami, seitanom, mandľami a hrozienkami s tahini a šalátom) a každý z troch návrhov môže byť doplnený šalát z nakladanej zeleniny ktoré je možné prispôsobiť.
Nech žije pita chlieb!
KEYAANS _(Blasco de Garay Street, 10) _
Pokračujeme ďalším návrhom pouličného jedla, tentoraz z Dominikánska republika. Jeho hviezdne jedlo je domáca dominikánska empanada plnené kuracím alebo hovädzím mäsom a syrom alebo kuracím mäsom alebo hovädzím mäsom a zeleninou, okrem mnohých iných možností aj sladké.
Tiež stojí za vyskúšanie jukové buchty plnené syrom Gouda, quipes (pšeničné guľky plnené syrom, kuracím alebo hovädzím mäsom) alebo empachichas (klobása zabalená do slaného cesta) .
A pre spárovanie odporúčame objednať prírodný džús alebo „Morir Soñando“ (šťava z pomaranča alebo marakuje s odpareným mliekom) .
Keyaan's: lahodné dominikánske jedlo v street food verzii
PERIPLE (zdroj Modesto Street, 4)
Napriek svojej blízkosti, Grécko Je to ďalšia veľká neznáma – gastronomicky povedané. Z tohto dôvodu sa majitelia Periplo rozhodli presťahovať do Madridu, v srdci štvrte Chamberí a pár metrov od ulice Ponzano, krčma v Solúne.
Medzi jedlá, ktoré možno ochutnať, vyzdvihujeme tsatsiki (jogurt s gréckym olejom a čerstvým kôprom), tarama (omáčka z tresky), spanacopita (empanada s dedinským cestom, špenátom a feta syrom) spetsofai (typické jedlo z Pélionu s gréckou klobásou, paprikou a baklažánom), strapatsada (grécka omeleta, miešané vajíčka s cibuľou, paradajkovou paprikou a syrom feta), scordalia (grécke allioli) alebo rox (typické sladké so škoricou, sirupom a vlašskými orechmi).
A nezabudnite ho dokončiť! zjedz to (horúce 40 stupňové grécke výlisky s medom a škoricou)!
Periplo: grécka krčma v srdci Chamberí
IZARIJA _(Ulice Zurbano, 63) _
Aj v Chamberí je prvá reštaurácia v Madride špecializujúca sa na kaiseki kuchyňa, menovite vegetariánske jedlo, ktoré sa zvyčajne podáva na japonskom čajovom obrade, ktorý je sprevádzaný saké a pozostáva z veľmi opatrných malých porcií.
Od dekorácie až po usporiadanie jedál sa počíta všetko. Všetko sa podáva na podnosoch a nechýbajú obrusy.
V kuchyni Kaiseki, každé menu sa mení takmer každý deň, podľa toho, čo ponúka trh a od čerstvosti surovín.
V Izariya je rôzne denné a nočné menu, ktorého cena sa pohybuje od 25 eur za obed do 100 eur za gurmánske degustačné menu na večeru.
Japonský čajový obrad je sprevádzaný kuchyňou Kaikesi v Izariya