El Milongón: Večera v El Cordón
Ak chcete vedieť, čo sa varí v Uruguaji. poď sem Nový ťah Montevidea bije medzi asfaltkou 18 de Julio Avenue a Rodó Parkom, medzi Palermom a Pocitos.
Štvrť Cordón spája cestovateľov a miestnych svojou gastro scénou, kultúrnym šumením a bowlingovou horúčkou (party girl), ktorá sa rozprestiera v jej priestoroch a na trhoch, v nových chrámoch tisícročného oddychu.
Všetko, čo sa deje v hlavnom meste „malej krajiny“, sa udialo najskôr tu , minimálne od 19:00 hod. Ale neponáhľajme sa, je ešte skoro a v Montevideu je stále čo objavovať.
El Cordón bola prvá štvrť, ktorá vznikla mimo múrov starej Citadely
MONUMENTÁLNE A DEKADENTNÉ
Bez predsudkov. Ako keby na malom záležalo veľa alebo veľa záležalo málo. Uruguajčania radi hovoria, že v ich meste je „vlna“, ktorá je veľmi odlišná od tej v Buenos Aires na druhej strane Río de la Plata, oveľa frenetickejšia a stresujúcejšia.
Rovnako ako v hlavnom meste Argentíny, v Montevideu, asado je náboženstvo, mate plynie ako voda a tango to robí ako ten zvodný prízvuk ktorý ti vždy šepká do ucha.
Tu ide všetko pomalšie, „pokojnejšie“, buď kvôli prirodzenému charakteru charrúa alebo preto, že marihuana sa stala niečím tak legitímnym ako zvuk candombe alebo murga, ktorý sa ozýva v jej parkoch a uliciach.
Toto je Montevideo (1 500 000 obyvateľov), monumentálne mesto a zároveň s tou dekadentnou pointou ktorý zviedol 1 051 593 návštevníkov, ktorí prišli v roku 2018, podľa údajov Uruguay Tourism.
Ako keby na malom záležalo veľa alebo veľa záležalo málo
Z PRÍSTAVU DO HOJNOSTI
Pamätajte, že je tu teraz leto s teplotami okolo 30 stupňov a prechádzka jeho ulicami sa stáva najlepšou možnosťou, ako zistiť, čo je nové a zamilovať si jeho štvrte. Začíname Starým mestom.
Vedie nás ulica Pérez Castellano Mercado del Puerto, postavený v roku 1868. V tejto klasike palivového dreva a uruguajského mäsa, hudobník sa vždy objaví so svojou gitarou a cante medzi barmi a stolmi mnohých reštaurácií, ktoré bojujú o zvádzanie toho najlepšieho mäsožravca.
Žalúdky, steak, pásový rez, ihla, rebro, chorizo, čierny puding... Ide o to vybrať si a prísť hladný.
Reštaurácia Kabína Veronica Nesie meno svojho majiteľa a „horského útočiska Picos de Europa“, ako tento Uruguajčan s kantabrijskými koreňmi potvrdzuje. Po poklone k mäsu budeme opekať osviežujúci „pol a pol“, napoly biele víno, napoly šumivé a budeme pokračovať po Rambla, na brehu Río de la Plata.
Veronica Cabin, na prístavnom trhu
Táto 30 km promenáda spája zátoku Montevideo s plážou Pocitos medzi bežcami a korčuliarmi, promenády a parky ako José Enrique Rodó. V zelených pľúcach mesta vibrujú africké bubny candombe comparsas , najmä medzi januárom a marcom, kedy sa oslavuje najdlhší karneval na svete.
aj tu, vedľa Playa Ramírez ľudia relaxujú, opaľujú sa a pijú mate v tomto lese kúpanom pri malom jazierku, kde premávajú vodné bicykle.
Zo Starého mesta prechádzame pešou ulicou Sarandi smerom k Plaza de Independencia Plaza Matriz, divadlo Solís alebo Cabildo medzi koketnými kaviarňami, kníhkupectvami, starožitníctvami, stánkami s ovocím a sarkastickými zborovými murgami, ktoré oživujú túto oblasť. Za jej výzdobu je zodpovedná koloniálna, neoklasicistická, art deco, eklektická či neogotická architektúra.
Symbolické námestie Plaza Matriz
Ale tento pokojný charakter a spomínaná dobrosrdečnosť nie sú schopné uspokojiť kultúrny a kreatívny apetít tohto bohémskeho mesta. nespočetné množstvo múzeí, výstavných siení a galérií. Vždy na čele.
Väčšina z nich je blízko Avenida 18 de Julio, obchodná a administratívna os Montevidea , ktorá nás privedie k nášmu cieľu: Okolie Cordon.
Ďalšia zaujímavá zastávka pred zberom je tu trh hojnosti. Tento veľtrh bol postavený v roku 1859, aby zásoboval obyvateľov Montevidea chlebom, vínom, olivovým olejom, yerba maté, soľou, ryžou alebo mäsom.
Dnes toto gastronomický trh a centrum ľudovej kultúry kde sa vyučujú hodiny tanga, zásobuje popoludnia a noci centra svojou chutnou a živou ponukou.
Stĺp mieru, na Avenida 18 de Julio
ĎALŠIE SOHO V RIO DE LA PLATA
„Toto je najúžasnejšia oblasť v Montevideu. Neustále otvárajú miesta, ktoré dopĺňajú gastronomickú a kultúrnu ponuku okolia,“ vysvetľuje Juan Alcoba, belgické remeselné pivo v pivovare ** Mercado Ferrando .**
Toto je jedno z najlepších miest, kde začať každú noc v tejto oblasti, premenované samotnými podnikateľmi, ktorí poháňali to ako Cordón Soho.
Staré neobývané továrne, sklady a vily sa premenili na moderné priestory, v ktorých sídlia Popredné národné a medzinárodné reštaurácie, remeselné pivovary, coworkingové priestory, výstavné siene alebo módne obchody autora vedľa krčiem alebo bowlingových dráh (diskoték). Tu sa varí nová uruguajská esencia.
Trh Ferrando je jedným z jeho priekopníkov. Pred dvoma rokmi mladý belgický podnikateľ Maxime Degroote premenil túto starú továreň na nábytok 2000 m2 na šumivom gastronomickom trhu s 22 rôznymi zariadeniami, kde sa mieša uruguajský charakter s medzinárodným Pantone.
„Máme veľmi konkrétny návrh, všetko ide podľa plánu. Otvárame od ôsmej ráno do jednej v noci, od pondelka do nedele“ vysvetľuje promotér.
Najviac šumivý gastronomický trh
Predajňa remeselnej pekárne a zmrzliny, predajňa platní a vinylov, vinotéka s lokálnymi výrobkami, kníhkupectvo, Pizzeria v neapolskom štýle, churrería alebo havajská, talianska, peruánska, mexická či uruguajská barbecue reštaurácia, samozrejme. V pivovare majú 22 výčapov rôznych pív. Pre vkus, Ferrando.
Šnúra bola prvá štvrť, ktorá vznikla mimo múrov starej citadely v Montevideu a posledný, ktorý prevzal hnutie tých, ktorí sa narodili medzi osemdesiatymi a deväťdesiatymi rokmi v Uruguaji.
„Niekoľko rokov sa to zdalo ako rozumný krok investovať tu,“ vysvetľuje Degroote, „Každý podnik má iný štýl a publikum, ale všetko funguje. Aspoň zatiaľ" , uzatvára. Tu sú priestory nekonformnosť, štýl, plynutie a „zakázaná nuda“.
Káva s knihami v Escaramuze
AKÝKOĽVEK DEŇ V OKOLÍ
El Cordón vyniká ako žiadne iné miesto v Uruguaji, ale v susedskom rytme. môžete začať s kávu a knihu v Escaramuze , v súlade s prechádzka po Parque Rodo a potom obed nejaký baklažánový parmezán v Candy Bare. Na brunch? Terasa bistra Ibarra.
Synergia sústreďuje priestory coworking, kurzy varenia, mikro divadlo a osviežujúce gastro ponuky Sinergia WTC a Sinergia Design. Na oživenie atmosféry po večeroch nikdy nie je núdza o lokálnych DJ-ov.
Robíte brunch?
Ako sa blíži noc, naberá na sile plán remeselného piva v pivovare Malafama , otvorené od 20:00 hod., príp jeden z po práci v ktoromkoľvek z Ferrando.
Uruguajská noc sa hýbe v rytme Cordónu a Parque Rodó , kde sa sústreďuje veľká časť mestských klubov najmä na bulvári España.
Remeselné pivo? Samozrejme!
Nejaké nápady? Začína sa ** El Bar Las Flores **, otvoreným už viac ako 40 rokov s rovnakou estetikou a rovnakým úspechom; buď Brickell Irish Pub, stále obľúbený írsky pub ak chcete počúvať rock and roll, vyskúšajte gurmánsku verziu rýchleho občerstvenia a dobre čapované pivo.
Je neskoro, ale nebojte sa. V Montevideu idete von po jednej v noci. Ak hľadáte **elegantnú a intímnu bowlingovú dráhu, nájdite ThePutaMadre** a ak sa nebojíte davov ľudí, extázy či **návratu do hotela o ôsmej ráno, málokto zaváha: Jackson Bar**. Tieto veci v Korde sa dejú.