Cecconis Barcelona
Jedli sme pod morom . dojedli sme osamelý , v mletá guľa alebo pred šatami faralaes; v cirkuse, v súhvezdí Cassiopeia a samozrejme sme jedli (a pili) v najkrajších reštauráciách sveta. Aký bol vtedy posledný gastronomický terén na zdolanie? No, samozrejme, zakázané.
Krása zakázaného. „Čo je zákonné, to sa mi nepáči,“ povedal Ovídius a akú pravdu mal rímsky básnik, pretože tajná služba nás spája, inšpiruje a pripomína nám, že tadiaľto prechádzame — ako Humbert Humbert, Les amours imaginaires Xaviera Dolana alebo tajných tablaov toho mlčanlivého Madridu literárne kávy, súboje a rozbitosť.
Neprístupné, slumy ( speakeasy ), ktoré sa zrodili v rytme suchého zákona v Spojených štátoch v 20. rokoch 20. storočia.
Dnes je zakázané stále a fascinujúce a potrebné tvrdenie ; povedzte komu chcete, že si môže vybrať akékoľvek jedlo z jedálneho lístka okrem tých na poslednej strane a tam budú slintať ako šteňa na to, čo nemôžu. C'est la vie.
čo ja viem, Kokteilový bar Paradiso od Giacoma Giannottiho, v srdci Bornu , do ktorého sa dostanete dverami chladničky Pastrami Bar v Rooftop Smokehouse alebo Candelaria v Le Marais , ošumelá taqueria, za ktorou sa skrýva jeden z najlepších barov v Paríži, alebo tak sa hovorí v 50 najlepších baroch. Bol som tam šťastný.
A súkromné kluby. Pretože povedzme si úprimne, ak to nie je tak, že nie, ale naozaj; ako ** Puerta de Hierro **, ktoré neprijíma členov od roku 1987. A neexistuje čakacia listina. Do prdele campechanismo zadkom.
Annabel je v Londýne , Rezidencia v Dubline , Klub Roppongi Hills v Tokiu alebo báječné soho-dom ktorá sa hodila ako uliata do tejto chudobnej Barcelony — zákopu proti nepriateľskému svetu. Aj to je súkromný klub.
Annabel's Champagne Room
Kuchyňa v Soho ide ruka v ruke s talianskou kuchyňou Cecconiho bar, rovnaké menu vo všetkých kluboch na svete a už to hovorí, kam sa veci uberajú: cestoviny, rizotá, carpaccios a tataráky; možno najzaujímavejšie zostáva v raňajky a pár vajíčok benedikt.
The Skutočný klub Pineda zo Sevilly od roku 1940 (deti členov sa stávajú novými členmi po dosiahnutí plnoletosti) alebo ** Real Sociedad Bilbaina od roku 1839**, ilustrovaný klub, kde sa smažená merlúza s červenou paprikou hodí k iniciačnému kurzu k boxu. Ži život.
Madrid v poslednej dobe podľahol ich čaru txokos dobra, tak prítomný v anglosaskej kultúre, ale tu sa naďalej pozeráme trochu šikmo. trochu takto.
El Club Alma** (len pre ženy a „niektorých dobrých mužov“), Argo v Santa Ana — Racionálna asociácia gastronómie a voľného času a hlavne **Club Matador v Jorge Juane , malá vlasť dobrého vkusu a prirodzené rozšírenie tohto zázraku kultivovaného, kozmopolitného, kritického a slobodného časopisu. A to má svoje opodstatnenie.
Klub duše
Alberto Povedano je šéfkuchár kuchyne, ktorá uteká pred čím technoemotional (našťastie), Barman Angel Avila —a jeden z najschopnejších barmanov vo Fóre, ktorý niečo hovorí — a sobotný bar bakchanal venovaný pluperfektnému produktu: morských ježkov, hubených mušlí, červených kreviet, hnedých kreviet alebo homárov. Neviem si predstaviť krajšie sobotné ráno. Dobre; Áno.
Pite bez zhonu, knihy na čítanie a štyri steny v bezpečí pred toľkým hlukom, pred toľkou skľúčenosťou. Nie je príliš veľa sa pýtať, však?
Matador, mäsový klub ;)
Club Matador, madridská klasika