Hyperglykémia v Madride
**1)MOULIN CHOCOLATE**
Do Francúzska „ideme“ ochutnať sladkosti tejto „haute cuisine“ cukrárne s vlastnou dielňou, kde nie je komplikované čo si vybrať, ale čo nechať. Buďme praktickí. Ak chcete vziať do parku, najlepšie sú **eclarir (lieskový oriešok, čokoláda a káva)**, ktoré sa dodávajú v perfektnej nádobe na občerstvenie na cestách, okrem šachovej tyčinky, ktorá nie je nič viac a nič menej ako, nanuk z mascarpone, malinové coulis a sušienkové cesto (treba ešte trochu viac). Pre zdržanlivých sú tu makaróny, ktoré sa dajú kúpiť po jednotkách (je ich 10 príchutí, ale odporúčame karamelové s fleur de sel). Pre odvážnych zmrzliny (čokoládová, hľuzovková, tvarohová, malinová, lieskovooriešková a mrazená hľuzovka), v jednotlivých veľkostiach.
Ak teda nejde ani tak o vypálenie cukríkov papučou, ale o prekvapenie na večeri, či už ako hosť alebo ako hostiteľ, nie je nič také, ako vytiahnuť ich najväčšie hity: sortiment prispôsobených hľuzoviek (napríklad tvarohové koláče odpaľované v sušienke alebo škoricové s vanilkou), Mille-feuille a puy (70% guanajuá čokoládová torta s jahodami macerovaná v tahitskej vanilke).
Pre labužníkov, ktorí si chcú naplniť špajzu drobnými každodennými pôžitkami na raňajky a občerstvenie, je tu polička vpravo: džemy pri nízkej teplote (pomaranč so šafranom , najrizikovejší; okrem iných ako čučoriedky s fialkami či černicami), sušienky, cestoviny...
Moulin Chocolat: pofrancúzske sladkosti
**2) NAJLEPŠIA ČOKOLÁDOVÁ TORTA NA SVETE **
Okrem toho, že sa tak volajú, akoby nemali babičku, tak označujú svoju čokoládovú tortu. Prihlasujeme sa (a zrejme aj mnoho celebrít). Sme závislí na ktorejkoľvek z jej dvoch klasík (trváme na tom, len na dvoch): **horkej čokolády (70 percent) a mliečnej čokolády (53 percent)**, ale vždy Valrhona, s tenkou a chrumkavou vrstvou „vzdychu“ ( suché pusinky) a ani stopy po múke (ktorá slúži ako alibi na pokračovanie v jedení). Nechýbajú na žiadnej z našich osláv. Nový prírastok, žĺtok, ktorý je na „liste“ len tri mesiace, sľubuje, že pôjde rovnakou cestou.
Predajňa je vo dvore budovy, v a miesto vyzdobené farebnými plagátmi , a že sa zúčastňujú osobne a kam sú odosielané len na odvoz. Predávajú ich po porciách (4,50) vo svojej malej škatuľke a s priloženou lyžičkou, aby ste ich mohli zjesť, kdekoľvek chcete. Sú dostupné v dvoch veľkostiach: malá (8 porcií; 22) a veľká (14 porcií; 32 eur). Samozrejme je vhodné si ich objednať.
Najlepší čokoládový koláč na svete: nie je nič
**3) BABY DELI **
Ak idete s deťmi, bezpochyby je to Baby Deli, v Alcalá 91. V tejto jedálni, kde sa konajú aj workshopy a besedy pre deti a rodičov, budú vo svojej omáčke so všetkými hračkami na dosah ruky . Kameň filozofa tohto reťazca sa sústreďuje na jeho hodnoty: ekológiu (biologicky odbúrateľné, remeselné a čerstvé produkty), zodpovednú spotrebu a zdravé stravovacie návyky, ako hodnoty, ktoré treba vštepovať deťom od útleho veku. Všetky produkty sú organické, čerstvé a mnohí z nich sú remeselníci . Je to veľmi pripravené miesto pre rodiny a ideálne pre ľudí s intoleranciou, ale aj na nákup originálneho a odlišného darčeka v jeho predajni.
Baby Deli: sladkosti a deti
**4) FONTY **
Najnovšia cukráreň lemujúca obvod El Retiro bola otvorená len pred niekoľkými mesiacmi a má väčší rodokmeň ako kokeri anglickej kráľovnej. frankofónne (Všetky macochy dostávajú svoju Snehulienku, milá mama Framboise) z hľadiska estetiky a ponuky tu prevládajú modré tóny (ich hydraulická podlaha úľa je jednou z tých, ktoré sa pamätajú), odhalené tehly a čiernobiele fotografie, s tyrkysovou farbou oblasti detailov Fonteinebleau, mesta známeho svojim hradom, ktorý mu dal meno. Tam sa vyučila za cukrárku, jej majiteľka Marie, pôvodom Čech, ktorú za oknami dielne vidno naplno. lakovanie báječných croissantov , vysúvanie bordeauxských kanaliet alebo príprava mille-feuille (jeden z najobľúbenejších dezertov) .
Fonty, nováčiková cukráreň
Rodiny, páry zo štvrte Salamanca, dámy nosiace perly... zo všetkého trochu upustí táto nepochybne parížska kaviareň, no s uvoľnenejším nádychom, ktorá je v tomto zmysle oveľa viac newyorská. Chuťovou návnadou sú ich **chutné sladkosti (finančníci, fanúšikovia pomarančov a čokolády...)**, ale predovšetkým ich „semifreddo“, niektoré klasickejšie ako napr. citrónová tartaletka, krémová a chutná , iné súčasnejšie ako pena z horkej čokolády (pozn. opäť čokoláda Valrhona) plnená marakujou a marhuľou (ktorá nám chutí viac ako vanilková a malinová) . Z ich slaných nám zostal ich lososový a špenátový quiche a malé predjedlá (blchy života), ako je limeño, s avokádom. Už o pár týždňov pripravujú nové menu s viacerými teplými jedlami a krémami na nedeľný brunch. Vezmite si alebo pite tu.
Vy - a teplomer - si vyberiete
Fonty a jedna z jeho lahodných sladkostí