Trasa s pár vajíčkami v Madride
Od roku 1964 je každý októbrový druhý piatok svetový deň vajec . To jedlo, ktoré bolo chvíľu neslávne známe svojimi cholesterolovými rizikami, je teraz podľa FAO kráľom jedla . Druhá najvýživnejšia, ktorá existuje pre svoje množstvo bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny a minerály . Ale okrem toho, len málo vecí je bohatších ako dobrá praženica, do ktorej si namáčate chlieb. Áno, niektoré jedlá, ktoré sa v Madride pripravujú z vajec.
LUCIO DOM
Vždy chceme tieto zoznamy modernizovať, ale cesta cez Madrid cez vajce by bola sirotou bez jedla s smaženými vajíčkami s vyprážanými zemiakmi a šunkou Lucio. voucher, 25 eur za tanier zrejme najjednoduchšie na svete. Ale robiť to ľahké tak dobre je ťažké. Toto jedlo zdokonaľujú už viac ako 40 rokov a stále si zaslúžia predsedať tejto ceste.
Najznámejšie rozbité vajcia v Madride
ĎALŠIE PRASKNUTÉ VAJCIA
Ďalšie, ktoré sú už klasikou: vajcia s návnadou a sladkou paprikou v La Taberna de Los Gallos. V El Escondite de Villanueva ich obsluhujú sladký zemiak, hľuzovka a parmezán . Rozbité vajcia z voľného chovu s krevetami Estero v plážovom bare El Señor Martín. Miešané vajíčka s duseným hríbom, chrumkavou strúhankou a srnčou šunkou Dsencaja.
Whitebaits s vyprážanými vajíčkami a pečenou paprikou
Hľuzovkové vidiecke vajíčko s parmezánom
Miešané vajcia z voľného chovu s krevetami Estero
PRE TORTILLY, KTORÉ NEZOSTALI...
V omeleta ryba Ponúkajú ho vo všetkých príchutiach: hľuzovkové brie so šunkou, modrý syr s vlašskými orechmi... a špeciál týždňa čo ťa vždy prekvapí.
A ak vo vyprážaných vajciach je Lucio stále otcom tohto všetkého, ak sa bavíme o tortillových špízoch a nerátame do toho ten z La Ardosa, bol by to zločin.
VIAC OMELET
Áno, niektoré budú pravdepodobne lepšie ako tie, ktoré vyrába vaša mama a stará mama. Ako tie z Las tortillas de Gabino, tie zo Sylkaru, tie z Babelie, tie z La Penela priamo z Betanzos, tie z Txirimiri.
Gabino tortilly
Dobrá baskická omeleta pintxo
NAJLEPŠIA TORTILLA PINCHO MINULÉHO ROKA
Špíz v troch textúrach s pošírovaným vajíčkom od Le Qualité.
BURGERY S PÁROM
Harlem Burger v New York Burger a Brokenegger v Goiko Grill: vajce v hamburgeri vyzeralo ako najväčší neporiadok na svete. To je. Neklamme samých seba. Ale je to aj posledná bodka za tým, aby to bolo šťavnaté.
Harlem Burger
VAJCIA NA RAŇAJKY
Áno vždy. A kým čakáme na Definitívne raňajkové burrito v Madride (ten, ktorý Texasania zdokonalili), sa uspokojíme s najlepšími Benediktmi v hlavnom meste: v bare Carmencita, v El Ferry, v Panela&Co alebo v bare Bristol.
NOVINKY VAJCIA
- Merciho chrumkavé vajíčka.
- Nízkoteplotné vajcia z voľného chovu so zemiakmi a foie z Cannibal Raw Bar.
Andalúzske škótske vajce
- Omeleta z údených zemiakov v Jimbo Smokehouse alebo ako prispôsobiť americkú techniku údenia španielskej kuchyni.
- Andalúzske škótske vajce z La Malaje.
vždy zaparený