Jedlo reštaurácie Yain
RUBIELOS BLACKBERRY
Roh (okolie Santa Lucía, 4 tel. 978 80 60 63) €€
Reštaurácia a gastrobar, ktorý sa hrá sezónna stredomorská kuchyňa a ležérne pinchos.
Miguel Arenera, ktorý má na starosti kuchyne tohto miesta „so zlomeným srdcom“, vsádza na tradičná aragónska kuchyňa ale, samozrejme, vždy ho napadnú modernejšie blesky, najmä v „rôznych“ prezentáciách a kombináciách.
Tu žijú v harmónii pečienky, marinády, jedlá z diviny a dusené mäso (z cíceru, heslo domu) s kreatívne a prekvapivé tapas. Vyskúšajte morského vlka na guláši z húb a vyprážaných cesnakových klíčkov alebo hovädzie líčka: plakať od dojatia.
Držte sa alebo nedržte vybrané menu (vždy sa drží, uisťujeme vás), je neodpustiteľné odísť bez ochutnal skvelú šunku Teruel.
TERUEL
Mincovňa (Bartolomé Esteban, 10 tel. 978 60 58 04) €€€
Súčasná kuchyňa. Špička modernej kuchyne Teruel. Nachádza sa čo by kameňom dohodil od námestia Plaza del Torico a roky sa bránilo aktuálne parametre, ale bez excesov a obsahovali ceny v meste, ktoré inklinuje skôr k tradičnej ponuke.
Návrh žmurká na miestnu knihu receptov, no nevzdáva sa produktov a vplyvov z iných zdrojov. Carpaccio z koristi D.O.P. Teruel al chimichurri so syrom Albarracín; lepkavá ryža s bravčovým nosom. Nechýba klasika, akou je ternasco, prepracované so solventnosťou.
Yain (Plaza de la Judería, 9 tel. 978 62 40 76) €€€
Sezónne jedlá a záväzok o Raul To isté za uvedenie svojho mesta na mapu gastronómie. Tlačiarenský sklad.
Veľkolepý predstaviteľ toho, čo trhová kuchyňa môže dať sama zo seba. Aj tu má treska v rôznych prevedeniach zásadnú úlohu syry Teruel. A k tomu lahôdky ako jahňacia krkovička pečená pri nízkej teplote s roztlačenými sušenými marhuľami; alebo ryža (sezónna, samozrejme) .
Raúl bol vybraný v roku 2012, aby reprezentoval Španielsko na majstrovstvách sveta someliérov (Japonsko). takže, Venujte pozornosť výberu vín.
TRAMACASTILLA
Penzión Batan (Ctra. Comarcal A-1512, km 43 tel. 978 70 60 70) €€€€
Kreatívna kuchyňa zameraná na lokálne produkty, s Dve degustačné menu v závislosti od charakteru stravníka: experimentálne alebo tradičné.
to je pôžitok z jedenia (alebo lepšieho stolovania) obklopený prírodou ktorá obklopuje túto reštauráciu klasických tvarov (je v kamennom dome), ale s autentickou gurmánskou projekciou. Príklady? Hríbové krémové sublimačné fondue; hľuzovka Sarrión alebo prémiová karé z červeného tuniaka.
Ide mu o to, aby sa tu pokojne navečeral s vedomím, že neskôr ho čaká izba v penzióne.
€ Menej ako 10 €
€€ Až 20€
€€€ Až 50€
€€€€ Viac ako 50 €
*Gastronomického a vinárskeho sprievodcu 2018 v digitálnej verzii pre vaše zariadenia nájdete na Manzana , zinium Y Google Play .