Recept, ako si doma pripraviť chutnú tortu Guinness
Aktualizované dňa: 15.03.2021 . Každý 17. marec , celý svet sa zmení na zelenú na oslavu Deň svätého Patrika , patróna Írska, sviatok kresťanského pôvodu, ktorý sa stal masívne podujatie plné ďateliny a piva, ktoré prekračuje hranice ostrova.
napriek tomu tento deň svätého Patrika bude v Írsku aj vo zvyšku sveta niečo iné . Ako každý rok budú pamiatky sveta zafarbené na zeleno. Ale tento rok 2021 sa nebude oslavovať v krčmách ani na ulici. Írska vláda sa však rozhodla prispieť k oslave a online portál plné kultúry, umenia, hudby, divadla... a s televíznym podujatím na SPF TV: „Hoci sa nemôžeme 17. marca 2021 zhromaždiť v uliciach na veľkom festivalovom sprievode sv. Patrika, preformulujeme spôsob oživiť národnú prehliadku, prostredníctvom skvelej show a pozývania našich divákov, aby sa virtuálne zúčastnili a bezpečne si užívať zo svojich domovov, kým sa znova nestretneme,“ vysvetlila organizácia festivalu vo vyhlásení.
S hasgtagom #YoMeQuedoEnCasa ako mottom a vždy prítomným pocitom jednoty a zodpovednosti môžeme prispieť všetci. A ako lepšie osláviť domáci sviatok svätého Patrika ako upečením torty Guinness?
Čokoláda, syr a čierne pivo sú hlavné ingrediencie tejto pochúťky, ktorej recept krok za krokom vysvetľuje jeden z najznámejších cukrárov u nás: Maria Parejo, známejšia ako Zarina.
Zarinina torta Guinness: neodolateľná
Czarine torty
„Prvýkrát som mala Guinnessovu tortu na výlete v Írsku pred 15 rokmi,“ hovorí María Parejo, ktorú každý pozná ako Zarinu, prezývku, ktorú jej dal otec a ktorá sa nakoniec stala jej značkou.
Je vyštudovaným právnikom a povolaním cukrár, Vyštudoval právo, no po niekoľkých rokoch práce sa rozhodol vydať na cestu na vlastnú päsť: „Musím priznať, že to nebolo ľahké, ale takmer o 9 rokov neskôr tu pokračujeme v rozvoji a príprave to, čo robím najradšej, sú dezerty,“ hovorí Zarina pre Traveler.es
A nielenže sa mu podarilo urobiť z povolania svoje povolanie, ale dnes ním je jedna z referenčných osobností v sektore, ktorá si vyslúžila inú prezývku „cukrárka celebrít“, keďže ich torty sú jednou zo základných ingrediencií tých najznámejších večierkov.
Maria Parejo, známejšia ako Zarina
Čo sa vo svojej dobe zrodilo s menom Carinine torty , teraz je to oveľa väčší a ambicióznejší projekt, pretože okrem koláčov pripravuje catering, slané jedlá a ako sama hovorí „čo mi príde do cesty“, vždy vsádzate na domácu kuchyňu a 100% prírodné.
Pokiaľ ide o prvý koláč Guinness, ktorý vyskúšala, Zarina si pamätá, že naňho zapôsobila jeho chuť, „A páčilo sa mi, že tam bolo pivo. Keď som sa vrátil, môj anglický priateľ mi poslal knihu receptov Nigella Lawsonová , kde sa objavil“, spomína.
“Začali sme ju pripravovať od našich začiatkov, asi pred 8 rokmi a dnes patrí medzi naše najpredávanejšie torty. Máme dve veľkosti 14/16 porcií alebo 8/10 porcií “, Zarina nám hovorí, že budúci jún konečne otvára svoj fyzický obchod.
Čokoláda, syr, tmavé pivo a voilà!
RECEPT NA ČOKOLÁDOVÝ TORČ Z PIVA GUINNESS
Keď sme požiadali Zarinu, aby nám krok za krokom vysvetlila recept na Guinnessovu tortu, s radosťou nám to dala všetky kľúče receptov. Nestrácajte detaily!
Zloženie čokoládovej torty s pivom Guinness (14 porcií):
250 gramov z cukrárskej múky (sypká múka).
75 gramov čistý kakaový prášok bez cukru
400 gramov cukru
3 vajcia
250 gramov kvalitné maslo
150 gramov tekutej smotany na varenie (35% MG)
250 ml Guinness stout
1 lyžička vanilkového extraktu
2 polievkové lyžice a pol dezertného typu sódy bikarbóny (15 g.)
Poleva alebo pokrytie:
300 g Krémová syrová nátierka Philadelphia
150 g práškový cukor
300 ml tekutého krému 35% MG (na montáž)
Najlepší domáci plán na oslavu svätého Patrika
Vypracovanie:
V hrnci pivo sa zohrieva bez varu a akonáhle je horúci, hodiť maslo nakrájané na kúsky kým sa neroztopí.
V miske zmiešame všetko Suché prísady (múka, cukor, kakao, sóda bikarbóna) a v inej miske Vajcia rozšľaháme, pridáme tekutú smotanu a vanilkovú esenciu. Suché ingrediencie zamiešame s ostatnou zmesou na trikrát. Dobre premiešame a vylejeme do okrúhlej formy, do ktorej budeme mať vopred vystriekané formičky alebo vysypeme múkou.
Dáme piecť do vyhriatej rúry na 170 stupňov na cca 50 alebo 55 minút, v závislosti od rúry. Budeme musieť počkať na vychladnutie koláča, ktorý je vlhký a má čokoládovú chuť bez toho, aby bol sladký.
Pre polevu, ktorá napodobňuje Guinnessovu penu, Vyšľaháme syr Philadelphia s práškovým cukrom. Na druhej strane v montážnom zariadení typu KA alebo s elektrickými tyčami, vyšľaháme smotanu na pečivo (musí byť studený, aby sa dobre montoval).
Po zostavení obalovým spôsobom zapracujeme tvarohovú zmes, dáme na tortu a budeme mať hotovú tortu s pivom a čokoládou.
"Varovanie: vytvára závislosť," hovorí Zarina, v ktorom sa uvádza, že ide o „jednoduchý koláč, ktorého výsledok je veľmi dobrý“.
Jeho rady? "To je dôležité používajte kvalitné suroviny a postupujte podľa krokov Buďte trpezliví a výsledok bude 10“.
Naša rada?: kým pripravíte tortu Guinness, koncert, ktorý bude keltská punková kapela Dropkick Murphys vysielať naživo na YouTube, Instagram a Facebook Live dňa 17. marca o 19.00 hod.
Veľa šťastia všetkým a šťastný Deň svätého Patrika!
„Je dôležité používať kvalitné suroviny a postupovať podľa krokov, byť trpezlivý a výsledok bude 10,“ hovorí Zarina