Toto je oblačné vajíčko
Na predmetnú parabolu, ktorá sa zrodila s jasne amatérskou osobitosťou, sa odvážilo už pol milióna používateľov. Budeme si musieť počkať na kaviarne a reštaurácie pridajte ich do svojich kariet a svojich brunch , spolu do vajcia benedikt a mimózy.
Tu je nový spôsob pripraviť vajíčka to znamená revolúciu na Instagrame. Odvolávame sa na oblačné vajcia , buď oblačné vajíčko (v anglosaskej panoráme) . V Travelleri sme už uviedli 19 spôsobov, ako ich variť.
Nastal však čas pridať do tohto obrovského zoznamu nový spôsob, ktorý sa neustále rozrastá.
Rozruch sa rozšíril – ako sa v poslednom čase stáva – prostredníctvom estetickej sociálnej siete par excellence, kde je fotogenický pokrm už hviezdou viac ako 5 500 publikácií s hashtagom #cloudeggs .
Drvivá väčšina pochádza z osobných účtov gurmánov alebo kulinárskych fotografov, ktorí vynaložili všetko úsilie na to, aby sa odlíšili od ostatných a nechali tak svojich nasledovníkov oslnených (a hladných).
Ale, Aké je tajomstvo vášho úspechu? Existujú recepty, ktoré majú špeciálnu predispozíciu, pokiaľ ide o revolúciu na internete?
V snahe o zjednodušenie povieme, že oblačné vajcia Dokonale sa kombinujú s požiadavkami mileniálov , ktorí požadujú väčšiu autonómiu vo svojom živote a starajú sa viac ako kedykoľvek predtým o to, čo jedia.
Preto, že jedným z jeho charakteristických znakov je urobiť si sám Dokončil ich dobývanie. V skutočnosti milosť spočíva práve v tom.
Pretože vajíčko (vo všetkých jeho aspektoch) je cenovo dostupné a ľahko pripraviteľné jedlo : Všetci si to môžeme uvariť doma a potom pridať svoj osobný prístup... a voila! A akoby to nestačilo, je to zdravá potravina (s iba 160 kalóriami), bezlepková a nabitá bielkovinami, minerálmi a vitamínom A.
ALE AKO SA PRIPRAVUJETE?
Neexistuje žiadna oficiálna verzia, ale väčšina zdieľa niektoré základné predpoklady, ktoré sú potom okorenené osobným dotykom každého z nich. Prvá vec, ktorú musí kuchár urobiť, je oddeľte bielko od žĺtka , ktorý bude rezervovaný až neskôr.
Ďalšia vec bude šľahať bielok, kým nezíska tuhšiu konzistenciu, podobnú pusinke. Teraz je čas pridať soľ, korenie a ak máme chuť, môžeme zaradiť semienka, napríklad chia.
Na záver posypeme pár hoblinami parmezánu alebo čedaru. Niektoré recepty obsahujú aj pažítku, šunku či slaninu.
Po okorenení a pridaní prídavkov podľa chuti je čas položiť tuhý bielok na nepriľnavý papier do pekáča.
Tu sa opäť stretávame rôzne školy : niekto pridá na začiatok žĺtka, iný radšej bielky povarí 2 minúty a potom pridá žĺtka -ešte 3 minúty pri teplote 160 stupňov- aby boli tekutejšie.
Ak chcete, aby bolo vajíčko viac opečené, môžete ho nechať 10 minút. Dôležité je, aby ste skontrolovali, ako sa to robí vyhnúť sa obávanému „karfiolovému efektu“ ku ktorému, ako už názov napovedá, dochádza vtedy, keď sa vajce podobá viac na krížovú rastlinu než na požadovaný oblak.
Keď je hotový, môžeme ho podávať s avokádom alebo lososom, na toaste, so šalátom a dokonca aj s hranolkami. Podobne môžu byť a výživné raňajky , a brunch na poludnie alebo ľahká večera. Alebo všetky tri.
NIC NOVÉHO POD SLNKOM
Ale napriek svojej estetickej kráse a výhodám, nový gastronomický vynález generácie milénia taký nie je. Alebo tak hovoria.
Kulinárska riaditeľka časopisu Vážne jedlá , Daniel Gritzer, ubezpečil rozhlasovú stanicu NPR že predmetné jedlo pochádza z roku 1651, teda z roku, v ktorom bol recept prvýkrát uverejnený v kuchárskej knihe Le Cuisinier Francois . Spracovanie, ktoré podľa Gritzera Francúzi poznajú ako **oeufs à la neige (snehové vajcia)**.
V tejto modernej verzii sa jedlo varilo na plechu vymastenom maslom a potom sa pieklo na uhlí, zatiaľ čo nástroj známy ako salamander ho zhora zahrieval.
Aby toho nebolo málo, na vrch sa prisypalo trochu cukru. Dnes je to tradičný francúzsky dezert, ktorý sa varí s mliekom. Či už sú príbuzní alebo nie, nepopierateľné je, že oba recepty boli vždy pestré a zábavné..
Nie je však potrebné vracať sa do 17. storočia, aby ste našli nejaké pozostatky módneho jedla. Ak sa vrátime do súčasnosti, stránka gastronómie dobrú chuť sa odvolával na video, ktoré britská publikácia eHow odovzdal na YouTube v roku 2012, v ktorom sa vyučoval ako pripraviť obláčikové vajíčka.
Na jej účet zavtipkovala španielska blogerka Gloria Ytreats Instagram o svojom statuse vizionárky: začiatkom roka 2015 zverejnila na svojom blogu a príspevok s príslušným receptom, v tomto prípade pod názvom vajcia vo vzduchu.
V súčasnosti reštaurácia Bára Mein , z Cardiffu (Wales), bol jedným z priekopníkov v jeho začlenení do svojho Ponuka . V tomto prípade sa podáva s guacamole a ako jedlo pre najmenších.
The Šéfkuchár Justine Huizinga , ktorá ich zaraďuje aj do svojej stravovacej služby Cvikla a medveď , upozorňuje, že si ich netreba zamieňať s francúzskym dezertom. A vo vašom recepte spárujte ich s pestom z červenej papriky a horúcim toastom na masle.
Teraz je veľká otázka ako dlho bude trvať, kým sa u nás rozšíri . Dúfame, že sa nebudú príliš presadzovať. Medzitým si ich môžete vyskúšať vyrobiť sami. Ak to urobíte správne, môžete sa stať novým kulinárskym guru súčasnosti.