Nasledujte vôňu chleba...
Tam, kde je dobrý croissant, sú odstránené všetky cronuty na svete. A v New Yorku je tých maslových lahôdok nedostatok. Nehovoriac o chlebe: nájsť v meste chrumkavú bagetu je takmer zázrak . Preto, keď ju Newyorčania nájdu, zbožňujú ju, stávajú sa jej najvernejšími farníkmi, vyznávačmi dobrej striedky a chrumkavej kôrky. Vyznávači jeho čerstvo upečenej chuti. To je dôvod, prečo je ** Arcade Bakery náboženstvom **, napriek tomu, že je skrytá, nikdy neinzerovala, má v tomto meste neprirodzené hodiny (je otvorené len od pondelka do piatku, medzi 8. ráno a 4. hodinou poobede). Náboženstvo najlepšej cukrárne a pekárne v meste.
Len malá plaketa na Kostolná ulica 220 oznamuje to. A jemný nos na žemle a čerstvý chlieb. Arcade Bakery, ako napovedá jej názov, nachádza sa na konci arkádovej galérie , vo vestibule budovy starej takmer 100 rokov, v ktorej štúdio **Workstead ** (zodpovedné aj za časť hotela Wythe) urobilo len potrebné opatrenia, aby nemenilo prostredie a spríjemnilo ho klientom pekáreň.
Čo skrýva lobby
Po oboch stranách chodby sú na stene pripevnené lavice a skladacie stoly, na ktorých nájdete fľaše s vodou a papierové obrusy. Pretože Arcade Bakery okrem cukrárne a pekárne, podáva krátky, ale chutný obed z čerstvo upečenej pizze , s paradajkami San Marzano a dobrou mozzarellou, ako prikazujú Neapolčania; a navyše sendviče s každodenným chlebom, ktorého náplň sa pravidelne mení.
The Arcade Bakery: New York's Bakery Secret
Tvorcom toho všetkého je Roger Gural , bývalý televízny producent, ktorý mal vždy slabosť na dobrý chlieb. A uvedomil si, že urobiť to sám je jediný spôsob jesť to bohaté v New Yorku . Prihlásil sa na chlebový kurz u starej Francúzsky kulinársky inštitút , a keď skončil, rozhodol sa opustiť televíziu pre pece. prešiel cez Bouley Bakery, Amy's Bread a dokonca aj Francúzsko, kde sa naučil umeniu najlepšej bagety miesiť a piecť asi 800 denne. Po návrate do Spojených štátov po pôsobení v Nape sa rozhodol, že nastal čas otvoriť si vlastnú pekáreň v New Yorku. Ale jeden bez prezieravosti, bez pompéznosti mesta. Jeden, ktorý bol opakom Dominiqua Ansela a jeho cronutov. Susedská pekáreň.
Preto, Gural si vybral toto miesto na konci vestibulu administratívnej budovy o ktorej prakticky len on poznal jej možnosti. Jeho rodina, realitní magnáti, vlastní celý majetok a on sám býval pred rokmi v jednom z ich bytov. Otvoril ju v máji minulého roka bez akejkoľvek publicity a kontaktu s novinármi. Hovorila zaňho len kvalita jeho croissantov a briošiek a skončili šírením tajomstva, že najlepšia cukráreň v New Yorku je ukrytá v galérii.
Pre vyznávačov čerstvo upečeného jedla
Teraz je tu rad na vyskúšanie ich mandľového croissantu alebo normálneho , alebo bolesť v čokoláde, buď hruškový a čokoládový koláč . Ich chlieb s vanilkovou vôňou nesmie chýbať. Ako ich babky z vlašských orechov a whisky. Klasické drdoly s trochou moderného nádychu. Ale nič také trúfalé ako hybrid; Naopak, Gural zostáva spätý s tradíciou dobrého cesta a čerstvosti práve vyrobeného. Pečú sa celý deň, ale keď je koniec, je koniec. A 30 minút pred zatvorením nemusí byť rad, ale pravdepodobne nájdete ich okná prázdne.
Mliečny chlieb plnený šunkou a syrom
Sledujte @irenecrespo\_
*** Tiež by vás mohlo zaujímať...**
- Základné raňajky v New Yorku
- Najlepšie neskoré raňajky v New Yorku
- 10 jedál za desať dolárov (alebo menej), ktoré musíte vyskúšať v New Yorku
- Špinavé miesta, ktoré musíte v New Yorku vyskúšať
- Ramen hamburgery a iné gastronomické newyorské špinavé spoje
- Dvanásť základných reštaurácií v New Yorku
- Hyperglykémia v New Yorku: od cronutu po croissant
- Paríž vs. New York: Ilustrovaná kniha o rozporoch medzi týmito dvoma mestami
- Homáre rolky: jedlo leta v New Yorku - Gastronomická a historická cesta cez Bronx: autentické Malé Taliansko - Šesť kokteilov s históriou (a kde ich piť) v New Yorku - Tacos sú novým hamburgerom v New Yorku - Typické jedlá, čo jesť v New Yorku, ktoré nie sú hamburgery - Najlepšie hamburgery v New Yorku - Bichománia: kde jesť hmyz v New Yorku
- 7 newyorských hotelov, ktoré stoja za výlet
- Všetky články od Irene Crespo