Cestoviny Babičky, naučme sa variť cestoviny ako talianske babičky.
Ak niečo triumfuje vo svete sociálnych sietí aj mimo nich, je to bezpochyby babky a dedkovia . Nezáleží na tom, odkiaľ sú, či hovoria naším jazykom alebo nie, pretože ich milujeme všetkých bez rozdielu. Dotýkajú sa nás tvoje vrásky , ich jednoduchý a šťastný spôsob, ako čeliť životu a koľko toho vedia. Lebo ich múdrosť je nekonečná, ako by aj oni mali byť.
Kuchyňu predkov nás naučili oni, staré mamy . Tieňových kuchárov, ktorí nahromadia toľko receptov a trikov, že by dali za napísanie encyklopédie. potom Prečo sa viac neobrátime na všetku tú múdrosť? To isté si myslela Vicky Bennison, tvorkyňa Pasta Grannies, digitálneho projektu na propagáciu talianskych receptov na cestoviny z rúk babičiek resp. nonnas.
Babičky: to najlepšie, čo máme.
Projekt ožil v roku 2016, keď vytvoril svoju webovú stránku, Instagram a YouTube. „Mám dom v Marche v strednom Taliansku. Tam som si to všimol ručne vyrábané cestoviny vyrábali denne len staršie ženy . Ľudia nad 80 rokov sú poslednou generáciou, ktorá to musela urobiť, aby dostala jedlo na stôl, no pre mladších je to voľba. Myslel som na dve veci: rád by som urobil záznam o jeho schopnostiach; a po druhé, toto je dobrá príležitosť na oslavu práce starších žien, ktoré sú v potravinových médiách často neviditeľné,“ vysvetľuje Vicky pre Traveler.es.
Videá babičiek vyrábajúcich domáce cestoviny, ktoré sa začali nahrávať na YouTube a Instagram, sa čoskoro stali virálnymi. Až tak, že nakoniec napísala knihu so všetkými tými receptami na cestoviny: Tajomstvo najlepších domácich kuchárok v Taliansku od Vicky Bennison (Hardie Grant, pevná väzba a e-kniha).
Počas uväznenia Vicky Zaznamenal 50 % nárast zhliadnutí Ba čo viac, niektoré z jeho videí už presahujú 40 000 videní a na svoju webovú stránku dostal trikrát viac žiadostí o odber. Nie je sa čomu čudovať, keď vezmeme do úvahy, že tieto asi 4-minútové klipy sa ľahko pozerajú a sú predovšetkým rozkošné.
Proti všetkým očakávaniam, najväčší záujem majú mladí ľudia od 20 do 35 rokov . „Talianske jedlo je všeobecne milované, takže si nemyslím, že to zmizne. Dúfam, že na používanie sezónnych surovín a stravovanie ako rodina sa nikdy nezabudne. Štatistiky Pasta Grannies mi hovoria, že kanál YouTube aj informačný kanál na Instagrame sú najobľúbenejšie u ľudí vo veku 25 až 35 rokov, takže je veľa mladých ľudí, ktorí majú záujem naučiť sa variť od nuly aj to len cez víkendy. A, samozrejme, už to nie je práca len pre ženy. Teraz sú nadšení aj muži,“ zdôrazňuje.
Medzi obľúbené videá jeho sledovateľov patrí Babička Letizia, ktorá má dnes 101 rokov . "Momentálne je to naše najobľúbenejšie video. Je jasné, že ľudia milujú cestoviny, no okrem toho ľudia milujú babičky, pretože im pripomínajú ich vlastné."
Priemerný vek týchto kuchárov je okolo 90 rokov a keď sa ho opýtame, kde na Instagrame nájde toľko babiek ochotných ísť von, povie nám, že jednu má “babka nálezca”.
„Mnohí nám hovoria nie; niektorí povedia áno a potom zmenia názor; a väčšina začína nervózne a potom si to naozaj užíva. Precestovali sme celé Taliansko, od Alto Adige, kde je jedlo jednoznačne rakúske, až po Sicíliu, kde je badateľný arabský vplyv.“
Jedlá, ktoré môžeme nájsť, sú veľmi rozmanité a odrážajú históriu, klímu a geografiu každého regiónu Talianska. “ Tajomstvo ručne vyrábaných cestovín je, že neexistuje žiadne tajomstvo! Je to také jednoduché...začiatočníci si užijú prípravu pici cestovín, čo je ako robiť hadov z hracieho cesta. Netaliani majú tendenciu pridávať príliš veľa omáčky a podávať príliš veľké porcie; takže nezabudnite byť zdržanliví “, hovorí Vicky, keď sa jej pýtame na tajomstvá tradičných cestovín.
A nezabudnite, že ako babičky, do každého jedla musíte vložiť veľa lásky.