Takto každý začína rok.
Štedrý večer, Štedrý večer, Silvester, Silvester, králi... Ktorýkoľvek z veľkých vianočných chvíľ môže byť dňami banketov bez toho, aby ste ich museli tráviť v kuchyni „spáliť si ňufák“ (hovorila moja stará mama) takže že neskôr lietajú pestré predjedlá a morka. Stále viac reštaurácií ponúka špeciálne menu na oslavu vo veľkom štýle.
HOTEL HESPERIA MADRID _(Paseo de la Castellana, 57) _
V reštaurácii Jablko, šéf Stephen Gonzalez vytvorila špeciálne menu pre tieto sviatky podľa japonskej filozofie za týmto slovom Ikigai. Znamená to „dôvod žiť“ a každý z nás ho má a prostredníctvom vyvážených a avantgardných jedálnych lístkov dúfa, že nám ho pomôže nájsť v tomto novom roku. S tak dokonalými jedlami, ako je kokocha z červeného tuniaka alebo čaj matcha, jogurt a dezert z bielej čokolády. Na Štedrý večer bude cena 180 € a na Silvestra 295 €. V ponuke sú aj neskoré menu na Vianoce, Nový rok a Troch kráľov (69 €).
V druhej hotelovej reštaurácii, Sanceloni, s dvoma hviezdami Michelin, Oscar Velasco počká na odhalenie pár dní pred koncom roka.
Rozlúčte sa s rokom sladko.
SILVESTER S KUCHÁROM JAVIEROM ARANDOM
V oboch reštauráciách La Cabra a Gaytán sú dve reštaurácie v Michelinská hviezda Javier Aranda, Na poslednú noc v roku budú mať k dispozícii ním navrhnuté **degustačné menu (270 €)**. Zahŕňa rôzne pochutiny z údeného syra mochis alebo kuracie mini-cannelloni a ako hlavné jedlá to začína kaviárom, úhorom, parmicou a končí dojčiacou jahňacinou.
HOTEL SANTO MAURO _(Ulice Zurbano, 36) _
Najelegantnejšie Vianoce sa oslavujú v tomto palácovom hoteli v Madride, kde majú návrhy na každý uvedený dátum. In Dobrú noc Tohtoročné menu (Cena: 210 € + DPH) obsahuje ceviche z morského vlka a kapúna plneného homárom. In Silvester, menu (330 € + DPH) je podľa požiadaviek večera dlhšie a po predjedlách a predjedlách obsahuje lahodné carpaccio z karabinera, kambaly a jahňacej panenky. A na oslavu roka, pocta sladkému Puerta del Sol. Aj oni začínajú rok 2018 s energiou a opakujú svoje už obľúbený novoročný brunch (110 EUR) na začiatok roka 2017 nabité churros zo San Ginés a piatimi prvými a druhými možnosťami, ako je iberská šunka a bagel so syrom brie alebo čierny angus a boletus buger.
Elegantné Vianoce.
** HOTEL INDIGO a CAT CANALLA** _(Calle de Silva, 6) _
Večera a párty vo výškach na oslavu nového roka. Reštaurácia tohto centrálneho hotela v Madride pripravila na **Silvestra (150 €)** špeciálne menu, ktoré zahŕňa gratinované mušle alebo tatarák z tuniaka modroplutvého, končí obligátnym hroznom a toastom a ak chcete pokračovať v oslavách za o 50 € viac sa pri predchádzajúcej rezervácii môžete pripojiť k párty na jej streche, v Sky Lounge.
MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _
Čo keby sme si chceli dať obed a večeru doma, ale kvalitné menu? Odpoveď je Muñagorri, tento gastro bar, ktorý vedie Pedro Muñagorri, pre vás pripravil tradičnú baskickú kuchyňu. si môžete vziať domov v uvedených dátumoch. Môžete si ich objednať od 1. decembra do 10. januára a obsahujú recepty ako tradičná rybacia polievka v štýle Donostiarra (10 €/porcia), pavúčkový šalát (15 €/vaňa), kalamáre v atramente (15 €/porcia) alebo hovädzie mäso. líčka (15€/porcia) . Stačí si ich objednať deň vopred a vyzdvihnú sa na mieste.
Prvotriedna polievka, doma.
ORCHESTRA _(Goya Street, 5-7) _
Návrh na záver roka je cesta časom sprevádzaná hudbou a show z rôznych období na oživenie jedálneho lístka pripraveného Ricard Camarena pre Sundrel Bistro (290 €) alebo tie stvorené pre Priekopa (170 €) a Zadný dvor (150 €) od šéfkuchára Platea Henry Diaz.
KOMERČNÁ KÁVA _(Kruhový objazd Bilbao, 7) _
Jedna z veľkých gastronomických vernisáží tohto roku 2017 v Madride sa chce rozlúčiť vo veľkom štýle. Šéfkuchár Pepe Roch pripravil na Silvestra špeciálne menu s predjedlami na zdieľanie (ustrice, restované krevety, pavúčie krabie krokety) a jednotlivými hlavnými jedlami (sviečková a morský vlk) plus vína a dezerty (110 €). A, samozrejme, záverečný kotilión.
Show a gastronómia.
SUPER COOL _(C/ Manuela Malasaña, 11) _
Superchulo nie je reštaurácia, je to životný štýl, ktorý navyše do Madri za pol roka života veľmi dobre zapadol. Najbližšie preto oslavujú dobitie energie s a menu plus párovanie vína plus otvorený bar (od 12 v noci do 1:30). Menu iné, zdravé a organické od kapustových lupienkov ako predjedla až po ich tatarák z údeného melóna s kaviárom z morských rias (za 90 €).
MORSKÝ KRUH _(C/ Oliva de Plasencia, 1) _
Vianoce bez morských plodov sú ako chlieb bez soli, povedala babička. A táto fráza neplatí len pre Galíciu, ale aj pre Madrid. A táto morská reštaurácia s viac ako férovou cenou má dve špeciálne menu na Vianoce, Silvestra a Troch kráľov. Za 45€ vychutnáte si jeho biele krevety a chobotnice; Y za 50€ Zahŕňa pruhované krevety a omeletu zo merlúzy. Okrem toho majú špeciálne menu pre deti.
Vianoce bez morských plodov...
RUBAJÁT _(C/ Juan Ramón Jiménez, 37) _
mýtická reštaurácia brazílsky de Madrid otvoril túto sezónu výzdobu a je útočiskom pred chladom so svojimi feijoadas, ale má aj špeciálny návrh na Silvestra. **Menu (165 €)** s uvítacím kokteilom a štyrmi jedlami od tekvicového krému s mušľami až po sviečkovicu s omáčkou jabugo, prechádzajúce cez dve morské jedlá: merlúzu a homára. Samozrejme, zahŕňa sladký dezert a polnočné hrozno s toastom Moët Chandon a dokonca aj párty!
Homár s parmentierom.
38 z LARUMBE _(Paseo de la Castellana, 38) _
Silvester sa tu oslavuje pestrým a dlhým menu, s rôznymi predjedlami (šunka, krevety...) a štyrmi hlavnými jedlami z homárového šalátu, plus ryba (merlúza) a mäso (sviečková). všetko dobre spárované za 165€+DPH a s kotiliónom za 195€+DPH.
GIOIA (C/ San Bartolomé, 23)
A vianoce tam talianske v tejto klenotovej reštaurácii v centre Madridu, ktorú vedie piemontský šéfkuchár, David Bonato. menu z Štedrý večer, Vianoce a Silvester Je to ten istý, ktorý ponúkajú celý december pre skupiny, ale v uvedených oslavách zahŕňa nápoje (75 €). Medzi jedlami vitello tonnato alebo rizoto di Capodanno.
Dobre Natale!
GRAN MELIÁ FENIX _(Hermosilla Street, 2) _
Tu berú Vianoce veľmi vážne esteticky a oslavujú ich štúdio wanda vytvorila veľmi špeciálnu výzdobu. Okrem toho sa počas týchto dátumov mení po práci za Po nákupoch zotaviť sa kokteilom zo šampanského s čokoládou a pomarančovou hľuzovkou podľa návrhu Javiera de las Muelas a tapa Lola Flores. a nové colnice Každú sobotu a nedeľu bude v troch krokoch základným miestom osláv svojich brunchov; alebo na jeho predjedlo na Štedrý večer; alebo cestovateľské menu na Silvestra. Ten vás pozýva na záver roka na turné po piatich kontinentoch prostredníctvom rôznych jedál (325 EUR).
Šťastný rok 2018!
WESTINSKÝ PALÁC _(Plaza de las Cortes, 7) _
Tento legendárny hotel v Madride sa opäť lúči s rokom veľkolepou galavečerou. Po Mariovi Sandovalovi, Toñovi Pérezovi či Dani Garcíovi je tento rok na rade ďalší šéfkuchár s michelinskými hviezdami: Francis Paniego navrhol menu, ktoré si bude môcť vychutnať 300 ľudí v reštaurácii Westin Palace, ktorú nazval "Chuť pamäti". Premieta sa do ôsmich krokov s jedlami, ktoré boli dôležité v jeho ponuke, a ďalšími, ktoré sa od kreativity vracajú k chutiam vždy. Večera plus párty a otvorený bar je to 620 eur, a len kotilión v bare Museum z roku 1912, aj s otvoreným barom, by stál 250 €.