Naposledy sme boli v Dante NYC nikto nepovedal slovo „pandémia“, New York bol rušný a práve sa otvoril Malé Španielsko (nech žije Španielsko, áno), trh so španielskou kuchyňou, ktorý sme mali oveľa menší záujem navštíviť ako nedávno uznávaný najlepší bar na svete podľa zoznamu Najlepšie svetové bary.
Keď sme boli naposledy v Dante NYC, urobili sme to so zástrčkou, pretože uvidíme, rezervácie sa hromadia vo svojej databáze a nie je tam nikto, kto by tam sedel, ak to neoznámite niekoľko týždňov vopred.
Viva España v Dante NYC, New York.
Bol to tým horkosť, strategický a zážitkový konzultant so špecializáciou na koktailový bar , ktorý bohvie odkiaľ vytiahol dve stoličky vďaka jeho blízkosti vzťah s chalanmi z Dante NYC. Bonus sa vytvoril, keď bar vytvoril pop-up v Madride vedľa Seagram's Hotel, niečo, čo urobili opäť minulý rok vo februári Vincci Capitol, uprostred Gran Vía.
tie dve stoličky urobili kúzlo a tak sme si to mohli užiť bar, do ktorého chcel ísť každý. Teraz, už dole z trónu as ním Connaught, v Londýne, Dante NYC, ktorý sedí na pódiu, je stále skvelým dôvodom letieť do Veľkého jablka. Jeden z mnohých.
Tímy z La Venencia, Salmon Guru (s Diegom Cabrerom), Paradiso (s Giacomom Giannottim) a Angelita (s Mariom Villalónom) v GuruLab, Madrid.
Ako keby ste dnes odišli. Zvláštne je, že akonáhle dorazíte do tohto rohu Obec by ste našli návrhy dvaja bratia z Madridu zamoranskej krvi (a sadu). Áno, už tu bolo príliš veľa indícií pre tých, ktorí vedia kde sa skrýva jeden z najlepších koktailových barov v Madride (a v Španielsku). David a Mario Villalon sú tvorcami reštaurácie a koktejlového baru malý anjel a Mario, rodinný barman.
Preslávili sa tým, že využívajú záhradu, pre ktorú pracujú ich rodičia v meste Litos v meste Zamora nejaké paradajky, ktoré na to nevyzerajú, ale áno, sú z tohto sveta, ukázali, že aj koktaily môžu byť udržateľné, autentické a plné nuansy zo zeme. A práve to budú môcť Newyorčania a cestovatelia ochutnať tento týždeň Dante NYC.
Mario Villalón z Angelity predstavuje svoje koktaily pre Danteho NYC v Guru Lab (Madrid).
Jeden z ich koktailov, s názvom El Bierzo, je dokonalý nápoj na báze ginu Bombay Sapphire, zeleru, hydrosólu mäta a petržlen, Domáci likér zo sušeného melóna a sliviek a godellové víno na kaloch. Všetky bylinky z vašej záhrady. Keď Zamora stretol New York, To je všetko.
Budú nasledovať benátky (od 27. do 29. júna), madridský chrám sherry vín, ktorý prijme Obec výber jeho najlepších topánok. Amontillado, ktoré sme ochutnali GuruLab dni pred svojou expedíciou už napovedal, že Newyorčania v prvom kole povedia „nech žije Španielsko“.
Giacomo Giannotti (Paradiso) a Diego Cabrera (Salmon Guru) vo Viva Madrid, ktorú vlastní Diego.
Dante NYC už prešli dve ďalšie národné slávy koktailového baru: Lososový guru, magický kút Diego Cabrera v Madride, s „klasikou“ z jeho jedálneho lístka ako banánový rituál, zmes Bombay Sapphire, La Venencia manzanilla, Kanárske banánové víno, St. Germain bazový likér, domáca limetka cordial; Y rajod Giacoma Giannottiho (Barcelona).
Talian, ktorému úsmev nezmizol, odkedy jeho bar získal tretie miesto v Najlepšie svetové bary 2021, vyrobili Ameriku začiatkom júna s receptami ako The Cloud: mezcal a tequila Patron infúziou s ibištekom a semenami ľan, amaro, jemný, piparras, sóda a xylitol cordial.
A nech žije Španielsko.