Kuchári z pobočky Buenos Aires v Ølsen
Prechádzka pokrýva štvrte Palermo – Palermo Soho a Palermo Hollywood–, počnúc od elegantných Recoleta , kde sa počas vypuknutia žltej zimnice v roku 1871 zhromažďovali prvotriedni obyvatelia Buenos Aires a ktorých diskrétne a tiché obchody s fasádami parížsky štýl a jeho veľké hotely z neho urobili ideálne mesto konca storočia.
Prvou zastávkou – na mape – je Piano Nobile , v sále jedného z najlepších palácov v meste, paláca Duhau, dnes Park-Hyatt . objednať pohár torontés biele , ovocné a suché, ako doplnok k výberu toho najlepšieho argentínske syry . Vyskúšajte tres leches, vyrobené z kravského, ovčieho a kozieho mlieka. Potom choďte dole schodmi a vezmite si alvear avenue kým Ayacucho , potom prejdite na Quintana Avenue (Žil tam Jorge Luis Borges), až kým neprišiel alvear štvorec . Držte sa vpravo, prejdite okolo starého kláštora a prejdite cez štvorcové Francúzsko zjazd na Avenida Presidente Figueroa Alcorta, ktorú prejdete. Zastavte sa, aby ste videli obrovský kovový kvet . Pokračujte cez severozápad Alcorta a odbočte doľava maršal Ramon Castilla dostať sa do veľké mestské námestie . Po nákupoch, návšteve záhrad a pamiatok budete mať precestované asi tri kilometre.
Šaláty, sendviče a sladkosti na Nuchu
možno potrebuješ Voda . Možno kofeín . Najlepším miestom na nájdenie oboch je Národné múzeum dekoratívneho umenia (cez Libertador Avenue od námestia Grand Bourg). Pred týmto kedysi hrdým kaštieľom je dnes hrdý cieľ jedna z najlepších kaviarní v meste , Croque Madam. Dajte si kávu na terase. Ak požiadate o „kávu“, prinesú vám espresso . Ak to chcete s mliekom, pýtajte sa 'rez'.
Je čas sa opäť pohnúť. Zamierte na západ od Avenue osloboditeľov , odbočte doľava na avenue Ortiz de Ocampo a pokračujte na Matterhorn Avenue , kde nájdete osviežujúci reťazec obrázkov, ktoré ilustrujú každodenný život v Buenos Aires – práčovne, grily, psičkári, zmrzlinárne –. Odolajte pokušeniu kúpiť si šišku, kým sa nedostanete do Jauja („raj“). V tejto zmrzlinárni, dobre známej pre svoje patagonská zmrzlina , musíte požiadať o loptu calafate s ovčím mliekom , zmrzlinu, ktorá okrem mlieka má čučoriedky ktoré rastú na južnom cípe kontinentu.
Vezmi to indická avenue do botanickej záhrady, potom cez santa fe avenue vstúpiť do okresu Palermo-Soho , raj chodcov, plný moderné butiky sídli v obnovených domoch, lemovaných stromami lemovanými ulicami. Pokračujte v sladkej ceste až do noc , cukráreň, ktorá vyrába vlastné čokolády a pečivo . požiadať o kúsok javi koláč (torta zložená z vrstiev piškót, čokoládovej peny a krému, zdobená talianskymi pusinkami) . Ak vám dôjde táto pochúťka – je to možné –, vypýtajte si ich čokoládové hľuzovky (Arménčina, 1540).
Uvedomte si, že skôr, ako začnete uvažovať o večeri, musíte si pripraviť žalúdka pre iné talianska gastronomická tradícia ktoré Argentínčania zdedili: predjedlo . ísť dole Uriarte Elizabeth navrhuje vynikajúce koktaily klasika; môžete si objednať mýtické Spritz l'Orange (šampanské, Campari a kyslý pomaranč) . Ale je vhodnejšie vyskúšať niektorý z výtvorov domu, ako je Slepé prasa („slepé prasa“) zabalené v a staré noviny . Bar sa otvára až o 21:00, keďže večera sa v týchto končinách podáva až o 22:00. Ak nemôžete čakať tak dlho, zastavte sa neskôr na drink.
'Japonsko-peruánske' lahôdky v Osake
A teraz konečne prvý kurz: kukuričné bliny s hrudkovým kaviárom, lososom alebo údeným pstruhom . Ak to znie škandinávsky, je to preto, že to tak je. Zapnite doľava fitzroy a vpravo dovnútra čiapka a prídete do Ølsenu, jedného z najlepších barov v Buenos Aires. Keď sa pred desiatimi rokmi otvorili, predznamenali, že svet sa upriamuje na škandinávske chute . Odporúčame vám vyskúšať svoje Caipiroska , verzia brazílskeho národného koktailu Caipirinha , vyrobené s vodkou namiesto cachaça. Ølsen Má viac ako šesťdesiat destilátov, preto je lepšie nechať rozhodnutie na barman.
Pokiaľ ide o rybie jedlo, neúnavné oslavovanie kultúr pokračuje až do Osaky, kde si pochutnáva zástup dobre oblečených mladých ľudí. textúry Japonska s tropickými príchuťami Peru . objednávka a Tiradito , hanblivý, ale krajší bratranec Ceviche . Potom žiada ďalšie a ďalšie a šepká ďakovnú modlitbu Svätý Benedikt z Palerma , patróna mesta o Sicília , s rovnakým názvom ako okolie. Táto surová ryba nie je veľmi silná. Lepšie takto. Budete potrebovať miesto na mäso (predjedlo od 10 €) .
Nastal dlho očakávaný okamih: čas na steaky! "mäso na večeru" môže byť chytľavá fráza v Amerike. V Argentíne je to spôsob života. Bolo by svätokrádežou nejesť na grile. Je to národná verzia grilu, kde sa oheň robí z dreva a ponuka zahŕňa typy strihov o ktorej ste ani nevedeli, že existuje. V Mirande vás budú lákať dôslední a krvaví rebrové oko . Ale ak sa radšej stravujete ako miestni, opýtajte sa pásová pečienka (Grilované rebrá) . Sprevádzajte ho mocným malbec (začiatky od 10 €).
Stripujte pečienku s hranolkami v Mirande
Vstaň od stola, naša trasa ešte neskončila. Pre neho dezert – musím povedať, že prvý dezert – postúpi o niekoľko blokov ďalej Kostarika do Tegui. Plagát je malý. Hľadajte graffiti ktorá pokrýva stenu, zaklopte na čierne dvere a počkajte, kým vás zavedú do elegantnej potravinovej svätyne Palermo Hollywood . Vynález šéfkuchára a celebrity Nemecký Martitegui , to isté Ølsen a Casa Cruz , elegantná reštaurácia známa svojim chutné a eklektické menu. Myslieť na koláč z kravského mozgu alebo jeden banánový split s perníkom a kokosovou zmrzlinou . Čokoľvek to je, sprevádzajte to sladký semillon , podceňované argentínske sladké víno (dezerty od 25 €) .
Posledné jedlo na vás čaká v HG, pomenovanom po národnom hviezdnom šéfkuchárovi, Hernán Gipponi . Pripravujú chutné sezónne menu (asi 35 €). Ak máte ešte chuť, skúste to. V opačnom prípade si objednajte dezert, napríklad jablkový sorbet s karobovým práškom a koriandrom (dezerty: 5 €) . Jazda sa skončila. Nie ty. Tu ide o sklo. In HG ponúknu vám taliansky digestív Fernet Branca , mocné bylinkové výlisky a vraj aj národný nápoj (tu ho miešajú s Coca-Colou) . Jeho vlastnosti sú dobre preukázané. V tomto bode si to nezaslúžiš. Je to nevyhnutné.
Charakteristické koktaily v HG
Kde spať:
- Zbierajte. 10-izbový Cotton Mansion je pokojný, intímny a jeho služby sa starajú o detaily. Izby sa spájajú historickú atmosféru s moderným nádychom. Steny kúpeľní Suita Ambassador sú vyrobené z mramoru a dostatočne veľké na postavenie stanu. HD: už od 340 €.
- Palermo Soho. V susedstve s toľkými boutique hotely , tradičný dizajn a oslava argentínskej histórie Mythical Legacy – tematické miestnosti sú inšpirované národnými osobnosťami ako napr. Jorge Luis Borges Y Eva Peronová – môže byť trochu extravagantný. Najmä ak ich porovnáme s minimalizmom boho Tak typické pre žáner. Na rozdiel od menších hotelov je personál početný a maximálne priateľský. HD: už od 180 €.
Kód obliekania: Buenos Aires je mesto, kde ľudia vedia, ako sa obliekať, ale obyvatelia nezostali uviaznutí vo formálnosti. Muži musia nosiť dlhé nohavice a kožené topánky (Sandále sú ideálne na chôdzu, nie na jedenie) . Ženy nemusia súhlasiť s miestnym štýlom, ale musíte vedieť, že 11 km prechádzka vyžaduje a obuv, ktorá spája módu a pohodlie.
*** Tiež by vás mohlo zaujímať...**
- Tajné bary v Buenos Aires
- Sprievodca po Buenos Aires
- Všetky veci z oblasti gastronómie
Suita Carlos Gardel v butikovom hoteli Legado Místico