Gyozillas
Obrovský drak visiaci zo stropu nenecháva priestor na pochybnosti : veľkým protagonistom Peko Peko je ázijská gastronómia, najznámejšie, ako napr Čína, Japonsko, Kórea, Vietnam či Thajsko , ale aj menej bežné v Madride, ako napríklad na Filipínach.
Architektom tohto nového chrámu venovaného pouličnému jedlu z Ázie je Dew Persson , autor blogu gastromaniak , učiteľ sushi, spoluzakladateľ Global Translations , prekladateľ a tlmočník švédčiny – angličtiny – nemčiny a japončiny a profesionálny sushi šéfkuchár certifikovaný u Akadémia sushi v Tokiu.
Cigary Fumanchú od Peko Peko
peko peko - z japončiny buď - je jedným z prvých japonských výrazov, ktoré sa naučil na jednej zo svojich prvých ciest do Japonska. Je to onomatopoja a označuje hluk, ktorý vydávajú črevá, keď ste hladní.
Napriek tomu, že som odborníkom na sushi, Rocío sa rozhodol ponúkať iné druhy jedál , čo by vám umožnilo pestrejší jedálny lístok. Jedna z jeho prvých stávok bola lúč “Teraz je to veľmi módne, ale keď som pred viac ako dvoma rokmi začal s myšlienkou tohto miesta, v Madride nebolo takmer žiadne miesto, kde by ste ich mohli jesť, aj tak sú naše výnimočné, sú domáce a robíme ich aj s čiernym sezamom,“ upresňuje.
The halušky , tiež domáce, sú ďalšie hity tohto Ázijská krčma v Chueca . Vôlsky chvost je jednou zo základných vecí a hoci sa zdá, že hovoríme o fusion kuchyni, podľa Rocía je to v skutočnosti typický havajský recept.
Nástenná maľba Peko Peko od Nata Taliho
Buď Španielsko a Filipíny sú v skutočnosti z gastronomického hľadiska veľmi odlišné kawali prasiatko je jedlo veľmi podobné nášmu torreznosu a líca kilwin je a líčka uvarené pri nízkej teplote , ktoré je vo filipínskej verzii sprevádzané ceviche (kokosový a sójový ocot, červená chilli paprička, zázvor, červená cibuľa, cesnak, koriandr a ito togarashi), u nás sa podáva s mexickou tortillou, takže ju môžete jesť ako keby bolo to taco.
Jedným z návrhov, kde môžeme hovoriť o fusion kuchyni, je napr l ryža s kokosovým mliekom a mangom, ktorý má podobnú krémovitosť ako španielsky ryžový nákyp a keďže obsahuje mango, tak trochu pripomína thajskú mangovú ryžu.
S bar s výhľadom na ulicu , ďalší s výhľadom do kuchyne, niektoré biele a žlté lampáše a rôzne nízke stolíky zo svetlého dreva, Dekor Peko Peko je inšpirovaný dekoráciou japonských izakaja . Jednou z prevládajúcich farieb je žltá na počesť ázijských krajín, pretože pre nich je táto farba spolu so zlatou symbolom pozitivity.
Peko Peko Bulgogi
PREČO ÍSŤ
Skúsiť ebikatsu baoger , veľmi dobré krevetový burger, veľmi typický v Japonsku ; thajské kari ramen, obľúbené jedlo Thajcov, ktorí prichádzajú do Peko Peko; na chongqing ramen , rezancová polievka na čínsky spôsob, ktorá sa tu podáva s nízkoteplotným vajíčkom a je veľmi oceňovaná aj Číňanmi, ktorí toto miesto navštívia; a za riskovanie a rozširovanie našej ponuky príchutí o kuracie nohy.
Ebi Katsu BAOger z Peko Peko
PRIDANÉ VLASTNOSTI
V nápojovom lístku nájdeme Verdejo, prírodný čaj Kailani, saké vyrábané v Španielsku Kensho – ktoré sa veľmi dobre prispôsobuje jazýčkám zvyknutým na víno a ktoré chcú začať piť kvôli -, japonské a čínske pivá, Estrella Galicia, remeselník Gus zo Segovie a čoskoro budú ponúkať svoje vlastné pivo Biiru (japonsky pivo), ktoré vyrábajú v podniku v Burgose.
Všetko ramen môže byť vhodný pre vegetariánov , keďže sa môžu podávať bez mäsa (vývar sa nerobí s mäsom) a existuje niekoľko ďalších jedál, ktoré sa pripravujú bez mäsa, halušky s chrumkavými restovanými zeleninovými wontonmi s nádychom zázvoru a kimchadillas (mexické tortilly s taveným syrom a kimchi). Vegáni si môžu vybrať vegetariánske bao : tempura zelenina s nakladanou červenou kapustou a sladkou sójovou redukciou.
Majú a vysoká stolička pre deti a podľa Rocío je cez víkendy dosť populárny, keďže sú Mnoho rodín si vyberá Peko Peko na jedenie vonku.
Črevný rev ázijskej kuchyne v Peko Peko
Adresa: Calle Colmenares 13 Pozri mapu
Telefón: 912 77 58 03
Rozvrh: 13:30 – 16:30 a 20:30 – polnoc z pondelka na sobotu a od 13:30 do 16:00 v nedeľu