ostré šťastie
HRUBÝ PORRÓN _(Kuša, 2) _
Tradičné sendviče, tie, ktoré vyrábajú matky, Životnosť . Zo základného choriza resp Serrano šunka , na typické teľacie pepito alebo karé s paprikou, ktoré pripravili v bare na rohu. Akí boli dobrí! Prepáčte, sú, pretože tie, ktoré pripravuje Porrón Canalla, sú totožné, s dodatkom, že v ich kuchyni, **vedenej skvelým Juanjom Lópezom z La Tasquita de Enfrente**, používajú len špičkové značkové suroviny. Pyrenejské údeniny od Artura Sáncheza, chlieb La Baguette Vienna a konzervy Frinsa . Jeho slávky sú tie, ktoré plnia jeden z najtradičnejších sendvičov, aké sa doteraz objavili na mieste otvorenom v 21. storočí: mušle s hranolkami.
Slávny sendvič s hranolkami v El Porrón Canalla
SAGAS FARMERS & CO.
Nový vzduch pre reštauráciu Španielske lode v Matadero , ktorú teraz prevádzkuje katalánska značka Sagardi. Ak niečo odlišuje túto reštauráciu, je to nekompromisný záväzok k čerstvým, organickým a sezónnym produktom , a to natoľko, že väčšina ingrediencií, ktoré tvoria ich jedálny lístok, bola vychovaná a vypestovaná na vlastnej farme v Barcelone.
Z mäsa a zeleniny, z vlastných fariem a rodinnej záhrady , na chlieb, vyrobený len s prírodným krmivom. A je to práve chlieb, ktorý je hlavnou hviezdou tohto miesta, v entrepane, bagete, kole, foccacii, muffine, dusenej... pretože s ním vyrábajú najrôznejšie sendviče inšpirované rôznymi miestami na svete. Slanina ciabatta -ktorá sa varí sedem hodín-, kapary, figy, rukola, čerstvý kozí syr, olivový olej a korquiñolový vinaigrette, stojí za návštevu.
CHLEBÍK S ŠUNKOU A ŠAMPANSKÝM
Pred necelým rokom som otvoril v madridskej štvrti Las Salesas prvý Sandwich so šunkou a šampanským, kuriózny a originálny tandem, ktorý mnohí považovali za riskantný kvôli drzosti skombinovať tie najvybranejšie šumivé vína s jednoduchým sendvičom. Už sú na druhom otvorení, tentoraz vedľa Odstúpenie .
V tomto prípade je chlieb nielen jeho poznávacím znamením, ale aj jedno z hlavných tvrdení: chrumkavé, jemné a remeselné . A medzi plnkami nie len šunka – a nie hocijaká, len pliecko iberskej šunky –, pretože Sprevádza ho zelené korenie, piquillo papričky, karamelizovaná cibuľka, syr Manchego … V sekcii „iné“ je šunka nahradená rôznymi klobásami, ako je iberský žaluďový chrbát, butifarra de perol alebo lahodná hľuzovková mortadella, jedna z obľúbených ( s názvom 'Chiquinho', pretože tu majú všetky sendviče svoje vlastné meno ) .
Hmm...
HOTEL IBA VY
Je to tak, dokonca aj hotel kategórie jedinečných a elegantných len ty , v oblasti Chueca, sa poddal kúzlam, ktoré sa ukrývajú vo vnútri dva dobré krajce chleba. Samozrejme, že mu dali svoj osobitný nádych tým, že ho spárovali najnovší výtvor Maison Veuve Clicquot : Bohatý . Šampanské obzvlášť ťažké do kokteilov, ktoré premení šumivé víno na oveľa sladší a neformálnejší nápoj, ktorý však určite si nikdy nemyslel, že sa bude podávať so sendvičmi.
Hoci môže byť hrdý, pretože výtvory, ktoré ho sprevádzajú ako jednoduché, nemajú nič: Pečený teľací sezamový chlieb, niva, grilovaná paradajka, zelená paprika, jarná cibuľka a majonéza , ktorý je v kombinácii s nečakaným kokteilom zo zeleného korenia len jedným z nich osem návrhov.
Sledujte @\_noeliasantos
*** Tiež by vás mohlo zaujímať...**
- 16 miest v Madride, kde môžete jesť vynikajúci sendvič s chobotnicou
- Colná mapa gastronómie Madridu
- Šesť spôsobov, ako byť tajný v Madride
- Najlepšie odtiene na skrytie pred slnkom v Madride
- Pekné obchody v Madride, ktoré napadnú vašu peňaženku
- Vieš, že si z Madridu, keď...
- Madrid La Nuit: ABC klubov v hlavnom meste
- Nákupný sprievodca v Madride
- Kompletný sprievodca Madridom
- Trasa historických taverien Malasaña
- 13 najlepších brunchov v Madride
- Najlepšie zemiakové lupienky v Španielsku
- Najlepší bravas v Španielsku
- Najlepšie krokety v Španielsku
- Všetky články Noelia Santos
Zistiť!