DeCUATRO STORE: óda na rožok
** Churros s čokoládou, vajíčka so slaninou**, croissant s maslom a džemom, toasty s olivovým olejom, mlieko s cereáliami...
Či už ste sladký alebo slaný, máte veľa času alebo málo, a viac či menej apetít, sú tu raňajky pre všetky chute. A v Madride je ľahké nájsť veľa miest, kde sa pripravujú lahôdky, ktoré vás pri zavretí očí prenesú do Paríža, Londýna alebo aj do nášho vlastného detstva.
Teraz ste možno povedali viac ako raz: "Práve teraz by som zjedol bagel z New Yorku," plnené smotanovým syrom... alebo lepšie, lososom a avokádom, alebo všetko spolu!
A to už nie je také ľahké nájsť... až doteraz. Nachádza sa na Calle Ríos Rosas, ** DeCUATROSTORE ** práve otvorilo svoju prvú kaviareň, kde si môžete vychutnať to, čo mnohí považujú za najlepšie bagely v hlavnom meste.
Raňajkuj, olovrant alebo prečo nie, najedz sa, ako keby ste boli vo Veľkom jablku bez toho, aby ste opustili Chamberí už je to možné.
Pečený hovädzí bagel s rukolou, parmezánom a uhorkovou omáčkou
OD STRAVOVANIA NA ULICI
Po desaťročí vo svete cateringu a eventov, Alvaro Piedrola Nadal a Rafael Giron Guijarro , zakladatelia DECUATRO CATERING , sa rozhodli urobiť skok na ulicu otvorením vlastnej kaviarne: PREDAJŇA DECUATRO.
"Našťastie pre nás oboch, po desiatich rokoch." Podarilo sa nám vyvážiť naše podnikateľské impulzy s tým, čo od nás požadujú naši klienti... takže čakáme na správny okamih, aby sme sa pustili do podnikania, v ktorom sme sa vždy cítili veľmi pohodlne,“ hovoria Álvaro a Rafael pre Traveller.es
„Maloobchod s gastronómiou je vždy atraktívny, mali sme produkt, mali sme dizajn, vedeli sme, čo naši zákazníci chcú a práve sme našli ideálne miesto!“ pokračujú.
Kútik najviac New Yorku v srdci Chamberí
ÓDA NA BAGEL
Prečo práve bagel? „Bol to on, kto nás našiel na jednej z našich ciest do New Yorku. Radi skúšame nové veci a jeme na rôznych miestach,“ hovoria pre Traveler.es
Chlieb je jednou z vášní Álvara a Rafaela, "a tiež celá kultúra amerických foodtrucks a take aways vždy upútala našu pozornosť... Keď sme tam vyskúšali bagely, rozhodli sme sa ich priniesť a čo najviac prispôsobiť chuti Madridu.“ Pokračujú vo vysvetľovaní.
„Je to recept, ktorý denne hnetieme a že sme veľa testovali, kým sme nenašli vzorec... ak to vyskúšate, ste stratení!“, varujú – oprávnene.
Tajomstvo ich bagelov? "Ak ti to povieme, museli by sme ťa zabiť neskôr!" žartujú. „Nerobíme si srandu, používame pôvodný originálny poľský recept na bagel“, teda tú rolku v tvare šišky, pochádzajúcu z aškenázskej židovskej tradície z Poľska, ktorá sa do Ameriky dostala emigráciou európskych a židovských občanov a ktorá sa dá jesť samotná alebo plnená.
„Americká verzia je tuhšia v kôre a menšia. Naša fermentuje dvakrát, jedno po miesení a druhé pred pečením“ Stále nám to hovoria. Okrem toho používajú ekologicky spracované múky, 100% prírodné kvasnice a prísady a žiadny druh aditíva alebo konzervačnej látky.
„Ako sa hovorí, super prirodzené a hneď ako si zahryznete do jedla, všimnete si to. Máme obrovské šťastie dielňa pracujúca na 200 % denne a odtiaľ pochádza výroba Cateringu aj čerstvé produkty kaviarne,“ komentujú.
Nikto nie je zatrpknutý na koláčik... alebo niekoľko!
VEĽKÁ DILEMA: "KTORÚ SI PROSÍM?"
„Niektoré bagety, ktoré zákazníci požadujú najviac, sú údený losos (s uhorkou, jahňacím šalátom, smotanovým syrom, kôprom a avokádom) a pečené hovädzie (s rukolou, parmezánom a uhorkovou omáčkou), hovorí nám Ainhoa Alonso, zodpovedný za obchod DeCUATRO.
Ano, naozaj, " hviezdou je nepochybne bagel pastrami a scamorza“ – Álvaro a Rafael nám hovoria – , ktorý sa dodáva aj s kyslou uhorkou, špenátom a červenou cibuľou.
„Ako sme vám povedali, bagel je domáci, denne sa miesi a pečie, pastrami a scamorza, neuveriteľná kombinácia údených talianskych produktov je jednoducho veľkolepá “, hovoria nám zakladatelia DeCUATRO.
A pokračujú: „Okrem toho, Syr scamorza má krémovú a hladkú textúru že keď to raz prejde tanierom, nedá sa odolať, preto ich toľko predávame! je to výborné!".
Domáce bagely, vziať alebo ísť
Ďalšie možnosti v ponuke bagel sú klasická hľuzovková mortadella so syrom Edam alebo kura čedar s horčicou , majonéza, karamelizovaná cibuľa, špenát a paradajka; všetky samozrejme so zemiakmi.
Aký bagel by ste odporučili Američanovi, aby zostal bez slov? „Bezpochyby tá pastrami. Našťastie Prichádza množstvo americkej verejnosti, študentov i odborníkov, ktorí hneď ako si prečítajú slovo bagel, z nostalgie sa ponáhľajú vstúpiť. A vychádzajú von a dávajú ich cez strechu, dokonca nám povedali, že sú lepšie ako oni!“, hovoria s nadšením.
Čo s niekým, kto nikdy nepočul slovo bagel? „Aby ste začali s touto novou gastronomickou drogou, povedal by som vám, aby ste vyskúšali pečené kura, Je tam na to, aby na to bola ulica!“, zdôrazňujú.
Môžete ich mať aj na terase!
ZA BAGELOM...
Je nás veľa takých, ktorí by si každý deň dali na raňajky bagely, ale ak máte chuť nejaký lahodný toast, sendvič, šalát alebo dokonca niečo sladké Nemusíte opustiť DeCUATRO STORE!
V jeho liste nájdeme aj gurmánske sendviče, od tradičných Mixed po Club až po Croque Monsieur (na báze šunky, syra a bešamelu).
„Kráľovský sendvič v našej vitríne je X3 , ako auto!, sú tri poschodia s hľuzovkovou mortadelou, pečenou morkou, dvoma druhmi syra... skrátka nezmysel pre každú diétu... ale neodolateľný,“ hovoria Álvaro a Rafael.
Tvoj obľúbený v menu? „Je to ťažké, naozaj, ale myslím si skočili sme po X3... Je to naše pravé oko! Predsa veľa ľudí prichádza na avokádový toast , chlieb, ktorý používame, je špeciálny cereálny chlieb ciabatta a je výborný!“
Ako dezert? "Kúsok" mrkvového koláča
Nenechajte si ujsť ani sezónne šaláty: „v tomto zmysle veľa variujeme, chceme, aby naši zákazníci mali vždy zámienku vrátiť sa: máme Caesar šalát, šošovicový a tuniakový šalát.... kráľovná šalátov, ten s genovským pestom (samozrejme domácim) a slaninou“.
tiež Majú dva druhy poke, jeden s rezancami a kuracím teriyaki a jeden s lososom s ryžou a mangom oh! A sú tam aj benediktínske vajíčka!
Z DeCUATRO nám to hovoria menu sa mení podľa sezóny: „Ingrediencie obmieňame, rovnako aj koláče a sušienky. Teraz, keď začína jeseň, máme koláč z tekvice a mrkvy to privádza ľudí do šialenstva, rovnako ako domáca americká škoricová rolka,“ hovoria nám.
Čas na občerstvenie!
RAŇAJKY A OBED S #HASHTAG
V ich jedálnom lístku nájdeme najchutnejšiu sekciu, v ktorej ponúkajú niekoľko kombinácií na raňajky aj obed.
Čo sa týka raňajok, môžeme sa rozhodnúť pre #BREAKFASTHALLUCINANCE (s kávou, džúsom a toastom za 3,50 €) alebo #BREAKFASTSEXYLEZA (káva, džús a koláč za 5€) .
Ak idete jesť, dve ďalšie možnosti: #HOSPODÁRNY OBED (ktorá zahŕňa nápoj, sendvič a kávu alebo dezert za 9,50 €) alebo #LUNCHELMUYTOP (nápoj, šalát, sendvič a káva alebo dezert za 12,50 €).
Používajú originálny originálny poľský recept na bagel
NEBOJTE SA, BUĎTE BAGEL!
V priestoroch, ktoré boli kedysi železiarstvom na dvoch úrovniach, sa dá dýchať newyorská atmosféra zmiešaná s neodolateľnou vôňou čerstvo vyrobených bagelov.
**Návrh interiéru a projekt má na starosti Eleonce Arquitectura & Interiorismo **, štúdio, s ktorým v DeCUATRO vždy spolupracujú: „navrhli nás čistá a príjemná estetika, veľmi New York. Milujeme atmosféru, ktorá bola vytvorená, prírodné drevo, neutrálne farby... urobia vám super pohodlné raňajky,“ komentujú.
Dizajn interiéru je dielom Eleonce Arquitectura
DeCUATRO STORE sa tak stáva výkladnou skriňou spoločnosti, s lobby, kde sú zákazníci prijímaní pri pulte vystavenie produktu a medziposchodia s stolová časť s lavicou a čalúnenými stoličkami , a široký nízky bar, kde môžete pracovať, čítať alebo si jednoducho užívať dobrý rozhovor s príchuťou bagety a kávy.
tiež všetko sa dá prikázať ísť , čím si môžete vychutnať bohaté jedlo, založené na domácich produktoch a prispievajúce k životnému prostrediu, od r všetky obaly sú ekologické.
Máme novú obľúbenú kaviareň v Madride priatelia: Nebojte sa, buďte bagetou!
dobre, že
Adresa: Calle de Ríos Rosas, 16, 28003 Madrid Pozri mapu
Telefón: 91 535 63 65
Rozvrh: Od pondelka do piatku od 8:30 do 21:30 hod. Soboty a nedele od 9. do 14. hodiny.