Alabaster: atlantická kuchyňa vedľa Retiro
Madrid nemá pláž, alebo sme si to aspoň mysleli, pretože už päť rokov sa tam dostali nejaké atlantické vlny Dôchodcovská štvrť kúpanie každého, kto sa priblíži k ** Alabastru **, a jeho úplné ponorenie najautentickejšia Galícia.
Táto reštaurácia Haličská skupina Amicalia Umiestňuje sa medzi najbezpečnejšie gastronomické stávky v hlavnom meste.
Plno denne, dokonca aj v pondelok večer, (áno, aj v pondelok je nočný život) to dokazujú a je to tak spojenie dobrého produktu s kuchyňou a obývacou izbou dostanete koktail, ktorý nemôže chutiť lepšie.
Iberské bravčové mäso a vyprážaný zemiakový koláč z lístkového cesta
Priestor je rozdelený na neformálnejšia oblasť s barom a vysokými stolmi so stručným menu, kde sa môžete občerstviť a priestranná jedáleň s príslušným vyhradením ktoré mu dodávajú veľmi všestranný nádych a v ktorých práve z tohto dôvodu nie je nezvyčajné nájsť pracovné obedy či konferenčné večere.
Miestnosť vedie o Fran Ramirez a Oscar Marcos bezchybne, obaja tvoria tandem, ktorý funguje na milimeter, čo je jedna z rastúcich hodnôt Alabastru.
Schopnosť tohto dua a celého ich tímu, aby ste sa u vás cítili ako doma, je jedinečná, vedia sa prispôsobiť potrebám každého klienta a to robí dnes jedna z najlepšie postaraných izieb v Madride.
Pór, produkt, ktorý v ponuke nikdy nechýba
V kuchyni, šéfkuchár Antonio Hernando Má na starosti prípravu skvelých jedál s vynikajúcim produktom, ktorý sa dostane do jeho rúk.
Napriek piatim rokom života má na jedálnom lístku už klasiku, ktorej je ťažké nepodľahnúť: toast z údenej sardinky na syre Arzúa a paradajkovom džeme Je to jeden z nich.
Zaobchádzanie s rybami je veľmi delikátne, ako vidno na dusená merlúza na ražni s duseným špenátom a citrónovo-limetkovým pil-pil , jeho vločky sa odlupujú samé a má perfektný bod varenia.
Táto tradičná kuchyňa ide ruka v ruke s oveľa odvážnejšou, v ktorej sú jedlá ako napr 'Galo Celta' parené knedle s ich consommé kde tenké cesto ponecháva všetok protagonizmus chutnej plnke alebo pečený teľací žalúdok so zelerovo-repkovým krémom a nakladanými hubami v ktorom sú všetky chute vnímané jasným a vyváženým spôsobom v každom súste.
Dusená merlúza na ražni s citrónovo-limetkovým pil-pil a duseným špenátom
Na zladenie každého jedla prekvapia Óscar a Fran pivnica, kde ukrývajú autentické tajomstvá že odhaľujú s eleganciou a znalosťou.
Ukážka, v ktorej je vidieť jeho vášeň a skúsenosti v tekutom svete a ktorú navyše môžeme v programe pozorne sledovať Degustačný klub sérskeho reťazca.
Zakončiť jedným z ich dezertov je synonymom vyskúšania toastový pusinkový koláč, mandľová piškóta a citrónový krém s dobre integrovanými chuťami a nuansami alebo sa necháme unášať niečím sladším tonka fazuľové créme brulée so smotanovou zmrzlinou.
Alabaster je Atlantik: šírka chutí, elegancia, pokoj a vlny, pohodlie a privítanie. Je to správne.
Všetka chuť Galície v srdci Madridu