Casares, na vrchole
Casares má kúzlo našich babičiek: vonia ako rozmarín a borovica , a čerstvo vyrobené jedlo ; je úhľadný, biely a koketný; pozná mená stromov a berie a prináša čerstvé kvety ; vždy nám ponúka kolo Tender ktorý vás pozýva prižmúriť oči a ubytovať.
Casares, ktorý sa objaví náhle a nečakané za zelenou cestou borovicových lesov s profilom z inej doby, hrdý a pokorný zároveň sú to aj ich staré mamy. Tí, ktorí pomáhajú vnúčatám vložte bicykle dovnútra za súmraku tí, ktorí varia s otvorené dvere a okná kŕmiť chuť vzduchu, tých, ktorí sedia, aby slová a váhu položili na dni domové dvere.
Casares, ticho prerušil iba on vzdialený blábol od detí a reči námestí, Je to šťastné detstvo tú, ktorú sme mali a o ktorej niekedy snívame. Choďte hore a dole po svojom storočné svahy , úzky, vybavený limetkové domy s tyrkysovými dverami. A je korunovaný, ako každá detská fantázia, a hrad na vrchole vysokej hory, rozrezaný na sekací blok závratná bilancia.
Úhľadný, biely a zvedavý
Tam smerujú naše kroky. robíme turné štvorce s príbehovými jamkami a plakety, ktoré nám pripomínajú, že Casares, krajina o blažené dieťa, vždy bojoval za rovnaký mier pre všetkých. Jedna s textom z roku 1918 znie určenie „ zrušiť latifundizmus , odstrániť kacivizmus a vytvoriť spravodlivejšie mesto, kde kultúry a vzdelávania , zdravie a história, nech sú jeho piliermi.“ A nižšie, teraz podpísané: „The "andalúzsky ideál" naďalej prežíval medzi Casareños“.
Po ceste sme si povedali, nepravidelné steny, dvere, z ktorých je vidieť starý nábytok, umelecké galérie bez predsudkov, odľahlé reštaurácie, kamenné podlahy, ktoré vedú k zatiaľ najťažším, k a Stena dnes takmer neoficiálny, ktorý stále vládne obrovskému priestoru, ktorý oddeľuje pobrežie úžiny Serrania de Ronda.
Tak vysoko je hrad casares , navždy chránený 'Byt' , ten strih, ktorý je prudší, menej civilizovaný ako ten mesto snov, ale pre to, ak je niečo nezabudnuteľnejšie.
Ideálne andalúzske mesto
Kde to Ronda zariadila skvelé akvadukty a romantické balustrády, ktoré Casares použil biela stena s remeselným vzhľadom, ktorá nás delí od priepasti až po pás.
Z nej ich vidno hory, masívy, korkové duby, cintorín duchov, ktorý zostal napoly postavený - mešťania doteraz nechceli z nich svojim mŕtvym – a niektorí horolezci ktoré prelomia nedobytné kúzlo starej pevnosti.
Ako sa pozeráme v extáze Západ slnka, že je to tu krajšie, čarovnejšie a oranžovejšie ako kdekoľvek inde -alebo sa nám to tak teraz zdá-, dohliadajú na nás kolosy tejto oblohy : orly a supy bielohlavé. Zdieľame okamih v apokalyptickom tichu s traja tínedžeri z dediny a skupina Francúzov na exkurzii.
Za nami sa lúči aj popoludnie Kultúrne centrum Blas Infante -v ktorom sa nachádzajú stále expozície o histórii miesta-, ďalší znak rebélie tohto mesta: je postavený na kostol zo 16. storočia.
Západ slnka je tu očarujúci a nezabudnuteľnejší
The babkin sporák volajú po hlade: ideme Sarmiento. Po ceste páry z Madridu, nemecké rodiny, ale predovšetkým casareños : to nie je frigiliana , krásna a dobytá ostatné . Tu dýchate vietor - ktorý fúka a fúka a fúka - a Andalúzska horská dedina . Na námestí, vedľa zasneženého starého cintorína, ďalší starý otec. Hovorí to svojim vnúčatám Sú najkrajší na svete Nebehaj bez topánok, neboj sa s bratom. „Ale ocko, ak boli celý deň bosý v teréne !" smeje sa jej dcéra.
Keď sme skoro opustili mesto - pozdravujú všetci , ahoj, ahoj, dobru noc, dovidenia-, narazili sme na dve deti: „Kde najradšej bývaš? v Manilve, Casares či Gaucíne ?"; "No, v Casares, samozrejme!".
Casares má tiež pláž, a to veľmi krásnu
REŠTAURÁCIA
Sarmiento je na okraji mesta, čo tu znamená a päť minút chôdze. Prechádza cez a drevený chodník rovnobežne s cestou, ktorá nás stále viac a viac oddeľuje od tohto obývaného kopca, až je úplne pred nami ako napr. stále pohľadnica dokonalého bieleho mesta.
To je neskutočný pohľad ktorý si vychutnáme od stola v tejto reštaurácii zdobenej oblúkmi z Andalúzska terasa a teplou chuťou súčasný. "Koncept Sarmiento „Andalúzsky gril“ nápoje zo základných pilierov o Andalúzsky životný štýl : autentickosť, spontánnosť a pôžitok zo spoločnosti, ktorú ponúkajú priatelia a rodina pri stole“, vysvetľujú jej majitelia.
sú Miguel a Juan Diego Hernandez Sarmiento, dvaja bratia z Casareños, ktorí opustili svoju zem, aby sa s nimi učili to najlepšie z európskej pohostinnosti a teraz sa vrátili do rodinnej reštaurácie a od mája tohto roku jej dali nový život.
Tajomné, útulné a upravené: takto nás víta Sarmiento
Vo svojom liste, ktorý starostlivo, jemne a expresívne pripravil šéfkuchár Victor Carracedo -riaditeľ kuchyne v prestížnych hotelových sieťach ako napr Ritz-Carlton, Hilton alebo Meliá -, veľký rešpekt k surovine a miestnemu produktu: paradajky z Coin; na tuniak , od Barbate; zelenina, z Axarquia . Dokonca aj pri výbere hlavného prípravku sa používa niečo z najviac Malagy: pľuvať uhlíky, ktorý „vystupovaním nadobúda nový rozmer počas roku, a neobmedzuje sa len na sardinky, ale na väčšie ryby a mäso“.
„Kulinársky koncept Sarmienta sa točí najmä okolo reinterpretácia tradičných jedál andalúzskej gastronómie", vysvetľujú jej ideológovia. Teda chicharrones de iberská slanina sa pripravujú s limetkou, pringá krokety majú infúzia mäty a chobotnice, grilované („technológia varenia predkov, ktorá nám umožňuje rešpektovať to v plnej miere , pridávajú niektoré nuansy, ako je väčšia textúra a šťavnatosť alebo zvýraznenie vôní “) sa podáva so smotanovou kašou a olejom z údenej papriky.
V miestnosti je pozornosť blízke a nádherné, a je to vnímané hrdosť na dobre vykonanú prácu. To isté sa deje v bare, ktorého list z koktaily je zároveň originálnou reinterpretáciou klasiky s lokálnym nádychom, ktorej drinky môžu byť sprevádzané „studenou gastronomickou ponukou, ,pekaním“, určeným pre zdielať ". Užite si to pomaly a dobre , ako sa veci robia v Casares a nikdy na to nezabudnete silueta mesta oproti Mesiacu ... ani jeho jemnú chuť tenký jablkový koláč s vanilkou.
Žeravé uhlíky s charakterom
HOTEL
Biely ako Casares; andalúzsky a tradičný koncept, sofistikovanosť bez náročnosti ; priestranný, úplne pohodlný ako len a Legenda z ** Preferred Hotels & Resorts;** je to tak Finca Cortesin , ubytovanie excelentnosť nachádza sa pár minút od mesta, ale zároveň vyzerá ako a oddelený vesmír . Okrem toho všedného, každodenného, známeho. Predovšetkým toto a ešte trochu vyššie.
Ráno vo Finca Cortesín svitá s Horský výhľad , a ak je deň jasný, tiež More . Pri pohľade nadol sme prekvapení bazén, klasické, kolosálne a impozantné. V Lutzova záhrada , medzi storočnými olivovníkmi a stolmi, ktoré si zachovávajú kúzlo tajného francúzskeho bistra a la carte raňajky . Najprv však trochu kulinárske prekvapenie od šéfkuchára. Možno malý dúšok hruškového jogurtu, možno jemná zmes fíg a syra.
Luxusný country klub vo Finca Cortesín
Po malom bankete nekonečné možnosti harmónia a odpojenie: tenis alebo golf, odpočinok v hojdacej sieti, kúpeľná liečba, prechádzať sa po smútočných záhradách... Cítime sa ako cítiť čerstvé kvety ktoré starostlivo umiestnili do každej izby a ubytovali nás, aby sme si ich prečítali palácové nádvoria maurských, indických alebo kontinentálnych vplyvov: robme to bez strachu, že niečo premeškáme, pretože život sa zastavil Hneď ako prejdeme cez ťažké dvere tohto hotela titanické rozmery a sám 67 izieb , kde súkromia je to zaručené.
Na poludnie, pod slnkom, ktoré tu svieti 300 dní v roku, budeme relaxovať, ľahostajní a hydratovaní na základe prírodné šťavy a značkové koktaily . Bude čas sa najesť a dáme si niečo ľahké a chutné reštaurácia pri bazéne, a zrazu, radosti z trópov Budú sa zdať hneď za rohom.
V jeho palácových nádvoriach sa budete cítiť ako sultán
Slávnostne otvoríme popoludní v útulná knižnica , pri čaji o piatej a uvidíme ju naťahovať sa od kúpeľné vody, v ktorých krytom bazéne vysoké a provizórne stropy budeme sa cítiť ako súčasť prúdovej súpravy šťastný 20 . kedy začína párty pán gatsby ? z wellness hlbšie, už za pár minút, keď si ľahnete do masážnej miestnosti a pustíte sa do brány snov, zatiaľ čo špecializovaní terapeuti hovoria k vášmu telu jazykom, ktorý vedia len oni dvaja.
Počuješ tú melódiu? opustí klavír, ten vedľa modrý pruh -ktorý má nábytok farby mahagónu, ružové odtiene perzských kobercov a áno, jedinečná modrá na ich ručne maľovaných tapetách. Podávajú tam tých najlepších destilátov – a rozmaznávajú vás lahodná čokoláda -; Je to ideálne miesto na začatie alebo ukončenie noci.
Oddýchnite si vo svojom krásnom krytom bazéne
Medzitým si chceme užiť pozemských pôžitkov ; nasýtiť ich, ťažká voľba. Na jednej strane** Don Giovanni**, kde je oceňovaný sicílsky šéfkuchár Andrea Tumbarello uvarí pre nás sukulentov talianske recepty v autentickej a intímnej atmosfére. Pre ďalšie, Kabuki Raw , reštaurácia michelinská hviezda v ktorej šéfkuchár Luis Olarra pripravuje jedinečné jedlá vyplývajúce zo stretnutia medzi Japonské a stredomorské kultúry , využívajúc na to najlepšie ryby a mäkkýše a ekologické produkty hotelová záhrada. Naša stávka? Nevyberaj si. Rezervujte si večer v každom.
Nasledujúce ráno začnite odznova potešenie. Teraz v Plážový klub Finca Cortesin - len jeden kilometer od ubytovania -, kde sa každá pozornosť a kúzlo tohto päťhviezdičkového hotela prenesie do Pláž Casares. Tam, medzi kúpaním v mori a v bazéne, stredomorská kuchyňa, koktailové menu, rozmary a odpustky podľa chuti. Takto rána nikdy nekončia ani poobedia, ani noci. V tomto žime navždy perfektný útek.
Poďme žiť navždy v tomto ideálnom úteku