Madrid si zachováva klasiku a zároveň rastie
Španielsko nemá čo závidieť gastronómia to znamená. Čísla hovoria samy za seba: 1 857 predajní dobyli našu geografiu minulý rok , s celkovým počtom 279 396.
Y Madrid vlastní 31 095 týchto obchodov, nasleduje Andalúzia (49,755) a Barcelona (44,036). Z celkového percenta prevádzok v Madride 62 % tvoria bary, 30 % reštaurácie a 8 % sú cateringové spoločnosti.
Táto analýza je založená na údajoch o návštevnosti, názoroch a rezerváciách z najväčších online cestovateľských a reštauračných portálov na svete, TripAdvisor Y Vidlička .
Trh svätého Michala
Štúdia to odhaľuje Madrid je najvyhľadávanejším mestom medzi používateľmi, ktorí skúmajú Španielsko, väčšina pochádza zo Spojených štátov, Spojeného kráľovstva, Talianska, Francúzska, Argentíny, Nemecka, Číny, Brazílie, Mexika, Japonska a Portugalska.
Od roku 2016 do roku 2018 TripAdvisor má viac ako 770 000 názorov na reštaurácie v Madride , najviac o tradičných reštauráciách, ktoré sú hlavnými typmi kuchýň, ktoré cestovateľ v meste hľadá: Stredomorie (24 %), španielčina (15 %), taliančina (10 %) a japončina (5 %).
Priemerné skóre v Madridské reštaurácie **(4,20 bodu z 5) ** sa každým rokom zlepšuje, hoci je na treťom mieste v zozname najlepšie hodnotených miest v Španielsku počas roku 2018. Prvým je Santiago de Compostela (4'24 bodov), nasleduje Barcelona (4,23 bodov) a -za Madrid- Sevilla (4,2 bodov), Valencia (4'14 bodov) a Bilbao (4'13 bodov) uzatvára poradie.
Používatelia z ** Kolumbie a Izraela sú tí, ktorí najlepšie hodnotia reštaurácie v Madride**, 0,26 bodu nad priemerom, s veľkým zastúpením krajín Latinskej Ameriky na zozname (Kolumbia, Mexiko, Argentína, Brazília a Čile). A prekvapivo Španieli hodnotia madridské reštaurácie 0,28 bodu pod priemerom.
Pokiaľ ide o to, ako Madrid zlepšuje svoje skóre na európskej úrovni, hlavné mesto sa umiestnilo na druhom mieste – s rastom o 0,7 % od roku 2017 do roku 2018 – v rebríčku vedenom Rím (0,8 %) a s Lisabon (0,7 %) na treťom mieste.
V srdci Madridu sa sústreďujú všetky rezervácie
Čo hľadá spotrebiteľ v Madride? Priemerná cena okolo 25 eur a vychutnajte si najlepšie chute japonskej, talianskej, mexickej a stredomorskej kuchyne v sobotu večer. 60 % používateľov zanechá svoj názor po vyskúšaní reštaurácie a viac ako 75% konzultuje názory pred rezerváciou.
Názory ostatných klientov sa tak stávajú druhým najvplyvnejším faktorom pri rezervácii, hneď po pomere cena/výkon.
tiež online rezervácie vzrástli v Madride v roku 2018 o 15 %. , a urobili tak vo väčšom pomere ako je počet užívateľov, čo svedčí o náraste recidívy zákazníkov využívajúcich aplikáciu ako gastronomickú referenciu.
Madrid naďalej vedie rebríčky a stúpa v rebríčku prvé miesto (47 % rezervácií) z TOP 10 miest s najväčším počtom online rezervácií . Barcelona, Valencia, Malaga, Mallorca, Sevilla, Alicante, Granada, Gerona a Tenerife sú zvyšnými členmi zoznamu.
štvrtiach s najväčším počtom online rezervácií v hlavnom meste Španielska oblasť centra mesta , s viac ako 15 % rezervácií, nasleduje **Barrio de Salamanca alebo Malasaña ** (s takmer 10 %), ktoré spolu s Tetouan (6,7 %), Chamartin (4,5 %) a Chamberí (4,4 %) koncentruje viac ako polovicu rezerv mesta.
Sushi sa vyrába v Madride
Ale nie, Madrid nikdy sa neunaví chváliť sa. Trinásť reštaurácií v Madride patrí medzi 100 najlepších reštaurácií v meste TheFork v roku 2018 má 23 hviezd Michelin a jeho priemerná známka je takmer vynikajúca (8,6 bodu).
A vaše najlepšie druhy kuchyne? Trh (8,7 bodu), stredomorský (8,4 bodu) a japonský (8,7 bodu). Navyše, Madridčania, podobne ako Lisabončania, uprednostňujú rodinné večere alebo jedlá , pričom v iných európskych mestách ako napr Rím Y Paríž prevládajú gastronomické posedenia s priateľmi.
A na záver nám TripAdvisor prezrádza, aké budú gastronomické trendy v roku 2019: hľadanie nových podnetov, zvýšené využívanie technológií, transparentnosť v pôvode potravín, aby boli zdravšie a filozofia „menej jedla, viac skúseností“ ako vlajka.
Áno, trstina a čiapka budú aj naďalej trendom