Cestovanie do Japonska bez toho, aby ste opustili Barcelonu, je ťažké, nie preto, že v meste nie sú v ponuke rôzne druhy japonskej kuchyne, ale preto, je ťažké nájsť niečo, čo by sa skutočne podobalo tomu, čo by sme mohli nájsť v japonskej krajine , jeho estetika, chuť, produkty... Môžete sa však celkom priblížiť v nový izakaya bar Grupo Tragaluz.
Ako správna izakaya, v japonskom Escondido (C/ Llauder, 1) môžete ochutnať lahodné jedlá japonskej kuchyne a popíjať alkohol. Je tu saké, dym, blízkosť, hluk a neformálna služba, teda všetko, čo by mohlo definovať autentickú izakaya.
Od intimity, citlivosti a jednoduchosti, Thomas Tarruella a jeho tím velil Alex Duran Obrátili staré miesto na Isla Tortuga hore nohami a zmenili ho na nové trendy miesto v Ciutat Vella. Zdôvodnenie jej názvu uvádza Tomás: „Názov reštaurácie je sfalšovaný s cestou. S tým, ako to robíš. Dôležitý je tím, atmosféra, lokalita, aura miesta, okolie... Názov vám navyše môže pomôcť vysvetliť veci, kde sa nachádza, nám pripomína krčmy v Japonsku . Viac podzemná atmosféra“.
Skrytí Japonci.
Meno vám príde na myseľ, keď sa dostanete na miesto, pretože áno, tento japonec je skrytý ale aké zistenie, keď vojdete dovnútra! Hudba, atmosféra a mladý a moderný tím vás nútia cestovať do Japonska alebo sa aspoň trochu zblížiť.
Loď, ktorá sídli Skrytí Japonci bol prerobený v spolupráci s Štúdio Lekuona pre interiérový dizajn a grafickú identitu, na útulnom mieste so sushi zónou a centrálnym priestorom pred kuchyňou pre robatu.
Okolité stoly s postupujúcou nocou ožívajú vďaka dobrej hudbe, ktorá neodmysliteľne patrí k atmosfére tejto japonskej krčmy.
Ja z taberu: jeme Japonsko v 20 filmoch, seriáloch a anime
Japonské skryté sushi.
ČO BUDETE JESŤ
Jedálny lístok čerpá z pouličnej inšpirácie krajinou, no bez straty zraku Katalánska sezónna kuchyňa , ktorej adaptácia, ako hovoria, bola jednoduchá. Z tohto dôvodu sa jedlá budú meniť podľa sezónnosti, ale bez zaškatuľkovania.
„Naším zámerom nie je označovať jedlá z našej ponuky, napriek tomu niektoré z nich musíme spomenúť pre ich obľúbenosť, dopyt či náklonnosť, ako napr. katsu sando (sendvič), wok skalné mušle , udon s hubami , Iberské rebrá lakované sukiyaki alebo kuracie tsukune. Teraz chceme náš spôsob ponúkania jedál obrátiť hore nohami, zredukovali sme náš jedálny lístok, aby sme ponúkli viac návrhov, lepšie využívajúc sezónnosť produktov“, zdôrazňuje Tomás.
Nemôžete vynechať sushi bar Pobrežné ryby uzuzukuri s ponzu a togarashi , ktoré uvidíte pripravené práve teraz a pred vašim stolom, a to vynikajúce Hotate Roll s miso (z hrebenatky).
Nechajte si poradiť o ich čerstvých jedlách, prekvapili nás a perfektne urobená kambala a niektoré lístky z inej planéty. Dokončite jedným z ich dvoch dezertov (alebo oboma). The zelený čaj a biela čokoláda coulant (mimochodom neodolateľné) alebo kakigori.
“Máme len dva dezerty, pretože chceme vytvoriť koncept s jednoduchou, prehľadnou a chutnou ponukou, kde stravník nemusí príliš premýšľať. Kakigori pochádza z Kjóta , kde mali prístup k blokom ľadu z hôr, aby sa schladili z letných horúčav. Je to ochutený ľad,“ vysvetľuje Tomás.
Iberské rebro lakované sukiyaki.
Tiež sa ti môže páčiť:
- Barcelona pre tých, ktorí už Barcelonu poznajú
- Čo robiť, čo vidieť a čo jesť v Barcelone (za 72 hodín)
- 24 najlepších (nových) reštaurácií, jedál, barov a kaviarní v Madride a Barcelone